🥒 오! 당신이 반할 그 맛 #12

안녕하세요! 오당맛의 오이입니다.

벌써 2월이 끝나간다니..
시간이 참 빠르게 흐르는 것 같네요!

오늘 제가 소개를 하고 싶은 음식은
바로,

삼겹살입니다.
(고기는 언제나 진리니까요)

그 중에서도 제가 애정하는 고기공방이라는 곳을 소개합니다.❤️

짜잔,

뜨거운 불판 앞에서 직접 구워먹는 삼겹살을 생각하셨나요?
고기공방에서는 고기가 다 구워져서 나옵니다!!😍

오픈키친이라 고기굽는 모습을 보실 수 있어요.

이렇게 철판에 가지런히 구운 고기를,
버섯, 마늘, 양파, 브로콜리, 방울토마토의 구운야채와 함께 파채도 함께 올려
예쁘게 플레이팅되어서 나옵니다.🧄🧅🥦🍅

심장이 뛰지 않나요?

고기공방은 깔끔한 인테리어에
구워진 고기를 와인과 즐길 수 있는 것이 제가 생각하는 최고의 장점인데요~
(물론 소주, 맥주 등의 주류도 판매합니다^^)

소금 뿐 아니라 고기가 느끼하지 않도록, 
쌈장과 와사비도 곁들여주시고~

명이나물이나 깻잎 절임이 함께 나와서
고기를 싸서 한 입에 먹기에도 좋아요.

추가로 공깃밥에 된장찌개나 고추장찌개도 주문해보세요!
저렴한 가격에 놓칠 수 없는 메뉴입니다.

제가 지금까지 함께 갔던 지인들은 모두 고기공방과 사랑에 빠졌어요.
혜화 골목길에 위치한 고기공방!
여러분도 대학로에 갈 일이 있으시면, 꼭 방문해 보세요!

📍고기공방 위치 보기

오와 코너를 기다리셨나요?
오늘은 모두가 좋아할 것 같은 이탈리아 와인을 가져왔습니다!

바로, 끼안띠 클라시코입니다!

끼안띠 클라시코는 이탈리아 토스카나 지방의 대표적인 와인입니다.
끼안띠 와인보다 Original이라는 의미를 품은 Classico가 붙어서, 
내가 바로 원조 끼안띠 와인이다! 라는 느낌을 주고자하는 와인이죠.
와인 어딘가에 아래와 같은 수탉 마크가 붙어 있어요!

품종은 이탈리아의 대표 품종, 산지오베제로 만들어집니다.

최근에 끼안띠 클라시코 '그란 셀레찌오네' 등급의 와인을 마셨는데,
너무 좋았어서 소개합니다.

'마키아벨리 비냐 디 폰탈레 끼안티클라시코 그란 셀레찌오네' 입니다.

이름이 참 기네요..😅
와이너리 이름은 마키아벨리, 와인 이름은 비냐 디 폰탈레인데
이 와인의 경우는 500년이 넘는 역사를 가진 마키아벨리(군주론의 그 마키아벨리!)와이너리가 소유한 밭 이름이 폰탈레라고 합니다.
품종처럼 읽히기도 하는 지역명이 끼안띠 클라시코이며,
숙성 등급이 그란 셀레찌오네.. 라고 보시면 될 것 같습니다.

유럽 와인들은 라벨 보기가 참 어렵게 느껴지시죠?
언제 라벨 읽는 방법에 대해서도 차근차근 전해드리고 싶다는 생각이 듭니다.

최근, 키안티 클라시코 와인의 등급 체계가 개편되었어요.
원래 키안티 클라시코 리제르바 등급이 최고 등급이었는데,
최상위 등급인 '그란 셀레찌오네'라는 등급이 새로 생겼네요.

Gran Selezione 등급은, 포도를 직접 키운 와이너리가 만들어야 하고
80% 이상의 산지오베제를 사용해야 하며, 3개월의 병숙성을 포함하여
최소 30개월 숙성! 알코올 도수도 13% 이상이 되어야 하는 
엄격한 품질 검사를 마쳐야 받을 수 있습니다.

참 까다롭죠?😅

소개한 마키아벨리 폰탈레 와인은 이런 최고등급을 받은 와인으로,
라즈베리, 딸기, 혹은 잘 익은 빨간자두 등 붉은 계열의 과일향과 함께
약간 달짝지근한 감초 캐릭터가 어우러져 복합미를 뽑냅니다.

꽤 높은 산도, 보드랍게 느껴지는 탄닌이 긴 피니시를 느낄 수 있는 뛰어난 균형감을 만들어내는 우아함을 가진 와인입니다.🍷

제가 구입한 가격은 5만원 가량이었는데, 기회가 된다면 꼭 도전해보세요!

작년에 저는 영국에서 만들어졌지만 국제적으로 통용되고 있는 와인 시험인
WSET* Level2를 Distinction 레벨로 합격했습니다.
(*The Wine & Spirit Education Trust의 약자)

꽤나 고득점이었어요(자랑🤣🤣🤣)

그리고 지금은 WSET Level3 시험을 보기 위해 공부하고 있습니다.
WSET Diploma가 Level4이자 최종시험인데, 거기까지 공부할 수 있을지는 잘 모르겠어요.
영국에 가서 수업을 듣고 시험을 봐야하거든요 ^^;;
(돈이 없어요😭)

중급과정인 레벨2나 고급 레벨3는 요즘은 많이들 가지고 계시는 자격증이라,
저보다 와인에 대해 많이 아시는 분들이 넘쳐나는 세상이겠지만~~

저는, 그저!
제가 공부하고 있는 내용들을 복습도 할 겸!!

여러분들께 오와 코너에서 많이 전달해드리고 싶네요.

그럼 앞으로도 기대 많이 해주세요 :)

읽어주셔서 감사합니다.
오늘의 소식이 맛있었다면, 댓글을 남겨주세요 🙏

그럼 오늘도 행복한 하루 되세요 😆