์๋
ํ์ธ์ ๊ตฌ๋
์๋
3์์ ์ฒซ ์ค๋น๋ง์
๋๋ค~~๐๐ป
์ผ์์ผ์ผ์ด๋ผ ์ค๋ ์ ๋ ์ ์ผ๊ฒน์ด์ ๋จน์ด์ผ๋ง ํ ๊ฒ ๊ฐ์ ๋ ์ด๋ค์~
์์ง ๋ ์จ๊ฐ ์ถฅ๊ธฐ๋ ํ์ง๋ง,
๋ญ๊ฐ ๋ด๊ธฐ์ด์ด ๋๊ปด์ง๋ ๊ฒ ๊ฐ๊ธฐ๋ ํ๊ณ ~
ํ์คํ ํด๋ ์ข ๊ธธ์ด์ ธ์, ๋ด์ด ๋ค๊ฐ์ค๋ ๊ฑธ ๋๋ ์ ์์ง์โจ
๊ทธ๋์, ์ค๋์
์ง๋ ์ฃผ๋ง์ ์ ๊ฐ ๋ค๋
์จ! ์ด๋ฒ ์ฃผ๋ง์ ์ฌ๋ฌ๋ถ๊ป ๋๋ค์ด ์ฐจ์์ผ๋ก ์ถ์ฒ ๋๋ฆฌ๊ณ ์ถ์ ์์ธ ๊ทผ๊ต์ ๋ง์ง์ ์ค๋นํ์ด์๐ฅฐ
ํ๋ ํ๋๊ณผ ์ด์ฐ๋ฌ์ง๋ ๊ธฐ์..๐
๋๋์ด ๋ฑ!! ํ์ ์ ์~~ํ๊ฒ ์๊ฒผ๋ค!! ์ถ์ ์ง๋ถ์ด์ฃ ?ใ ใ
์๋ฆ๋ค์ด ์ ์์ ๊ฐ์ง ์ด๊ณณ์
๊ฒฝ๊ธฐ๋ ๊ด์ฃผ์ ํด์ด์ ์์นํ ํํ ๋ด๊ณจ ์ด๋ผ๋ ํ์ ์์ง์ธ๋ฐ์~
์์ ์ ๋ณด๋ฆฌ๊ตด๋น๊ฐ ๋จน๊ณ ์ถ์ด์ ๋ณด๋ฆฌ๊ตด๋น ์ ์์ผ๋ก ๊ฒ์ํ๋ค๊ฐ ์ ์ฅํด๋๋ ๊ณณ์ธ๋ฐ, ์ง๋ ์ฃผ๋ง์ ๋จํ๊ฐ ์ค๊ธฐ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ ์ํ ๋๋ค์ด๋ฅผ ๊ฐ๋ค๊ฐ ์์ธ์ ์ค๋ฉด์ ๋ค๋ฌ์ ์์ฌ๋ฅผ ํ๊ฒ ๋์์ด์!
์ผ์์ผ ๋ฎ 1์์ฏค ๋ฐฉ๋ฌธํ๋๋ฐ ์จ์ดํ ์ด ์์๊ณ , ์ฝ 30๋ถ ์ ๋ ๊ธฐ๋ค๋ฆฐ ๋์ ์ด๋ฐ ์ข์ ํ ์ด๋ธ์ ์ฐฉ์ํ ์ ์์์ด์.
๋ฐฉ์ด ๋ฐ๋ปํ๊ณ , ์ฐฝ๋ฐ์ผ๋ก ํ์ด์ด ๋ค์ด์ ๊ธฐ๋ถ ์ข์์ด์๐
๋ฉ๋ด๋ ํ ๋ด๊ณจํ์ ์์ด ์๋ ๊ฒ์ฅ ์ ๋ฌด์ ๋ฐ๋ผ ๋ ๊ฐ์ง ์๊ณ , ๋ณด๋ฆฌ๊ตด๋น ์ ์, ๊ฐ์ฅ๊ฒ์ฅ ์ ์์ด ์์๋๋ฐ ๊ธ์ก์ 1์ธ๋น 2๋ง์๋๋ถํฐ 4๋ง์๋๊น์ง ์์์ต๋๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ณด๋ฆฌ๊ตด๋น๐ ์ ์ 2์ธ์ ๋ถ๊ณ ๊ธฐ ๋จํ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์ด์.
์ง์~~โจ
ํ์ ์์ ์ ๋ง ํ์ ๊ฐ๋~ ์ฐจ๋ ค๋๊ณ ๋จน๋ ๊ฐ๋์ด ์์ฃ !
๋ฐ์ฐฌ์ด ๋์ด๊ธฐ ์์ํ ๋๋ถํฐ ์ด๋ฏธ ์ฌ์ฅ์ ๋๊ทผ๋๊ทผโจ
๋ญ๊ฐ ์๊ธ๋ ์๋์ ๋๋์ผ๋ก.. ๋๋จํ ์ฌ๋์ด ๋ ๊ฒ๋ง ๊ฐ์ ๊ทธ๋ฐ ๋๋ ใ
ใ
๋ณด๋ฆฌ๊ตด๋น๊ฐ ์์ฒญ ๋ฌต์งํ๊ฒ ์ปธ๋ค๋ ๊ฒ ํํ ๋ด๊ณจ์ ์ฅ์ ~
๋์ด์ ๋ณด๋ฆฌ๊ตด๋น ์ ์ 2์ธ์ ์ํจ ๊ฑด๋ฐ.. ๋ค ๋ชป ๋จน์ด์ ์๊น์ ์ด์๐ญ๐ญ
๋ค์์๋ ๊ทธ๋ฅ ํ ๋ด๊ณจํ์ ์ 2์ธ์ ๋ณด๋ฆฌ๊ตด๋น ๋จํ ํ๋๋ฅผ ์ถ๊ฐํ์๊ณ ๋ค์ง!!
๋จํ์ผ๋ก ์ฃผ๋ฌธํ ๋ถ๊ณ ๊ธฐ๋ ๋ฌ์ง์ง๊ทผํ ์๋
์ธ๋ฐ
์ฐ๊ฐ๋ ๋จ์ง ๋จ์ง ์ผ๋ก ํ์
์ฉ ๋ฒ๊ฐ์์ ๋จน๋ค๊ฐ ๋ฐฅ์ ๋ค ๋จน์ด๋ฒ๋ฆฐ...๐คฃ๐คฃ
๊ด์ฃผ ํด์ด์๋ ์ฌ์ค ๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ์ ์์์ ๋ ๋ง๊ณ ํ์ ์์ง๋ ๋ช ๊ฐ ๋๋๋ฐ,
ํํ ๋ด๊ณจ์ ๊ทธ์ค ๋ฉ๋ด๊ฐ ๋น์ผ ํธ์ด์ง๋ง ๋ฐ์ฐฌ๋ค์ด ํ๊ท ์ ์ผ๋ก ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ๋ง์๊ณ , ๋ฌด์๋ณด๋ค ์์ ํ์ฅ๊ณผ ์๋๋ฌด๊ฐ ์ด์ฐ๋ฌ์ง ์ ์์ด ๊ธฐ๋ถ ์ข๊ฒ ์์ฌํ ์ ์๊ฒ ํ๋ ๋งค๋ ฅ์ ์ธ ๊ณณ์ด์์๐
์ด๋ ๊ฒ ์ฅ๋
๋ ๊ตฌ๊ฒฝ๋ ํ๊ณ ~
๋ง์ ํ๋์ ์ฌ๋ ค๋ค๋ณด๊ณ ์์ผ๋ฉด, ์จ์ดํ
ํ๋ ์๊ฐ์ด ๊ธธ์ง ์๊ฒ ๋๊ปด์ง๋ต๋๋ค.
์ฃผ์ฐจ์ฅ ํ ๊ตฌ์์ ์๋ ๋๊ตฌ์๊ฒ๋ ์์ง๋ง๊ณ ์ธ์ฌํด์ฃผ์ธ์!๐๐ป
๐ ํํ ๋ด๊ณจ ์์น๋ณด๊ธฐ
์ค๋์ ๋ฐ์ผ๋ฆฌ๋ก ๋ง์๊ธฐ ์ข์ ๊น๋ฐ(Cava)๋ฅผ ๋ฐ๋ ค์์ด์
๋ ์จ๋ ๋ญ๊ฐ ๋ด๊ธฐ์ด ๊ฟํ๋๊ณ , ์ด๋ด ๋๋ '๊ณง ๋ด์ด์ค๋ฉด ํ๊ฐ์์ ๋์๋ฆฌ ๊น๊ณ ์คํํด๋ง ์์ธ ๋ง์ ์ผ์ง'ํ๋ ๊ธฐ๋๋ฅผ ํ๊ฒ ๋๋ ๊ณ์ ์ด์์์?๐ผ
๊ทธ๋ ๊ฒ ํ๊ฐ ๊ณต์ ๋์๋ฆฌ์์ ์นํจ์ ๋จน์ ๋๋, ์ง์์ ๋ก๋ณถ์ด ๋จน์ ๋์๋ ์ ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ์คํํด๋ง ์์ธ๐ท์ ๋๋ค!
ํ๋ ์๋ท(Freixnet) ๊ผฌ๋ ๋ค๊ทธ๋ก ๊น๋ฐ ๋ธ๋คผ Cordon Negro Cava Brut์ ๋๋ค.
์ฌ์ง์ ์ผํ ๋ณด์ด๋ ๊ฒ ๊ฐ์๋ฐ, ์ ๋ ๋ก๋ณถ์ด์ ํจ๊ป ๋ง์๋ ์์ธ์ด์์~
์ดํ์ธ์ฒ๋ผ ํ๋ฏธ๋ฅผ ์๋ฏธํ๋ฉฐ ๋จน๊ธฐ ๋ณด๋ค๋, ์ข ๋ ์บ์ฅฌ์ผํ๊ฒ ๋ง์ค ์ ์๋ ๊ธ์ก๋์ ์คํํด๋ง์์ธ์ด๊ธฐ๋ ํ์ฃ (์ ๋ ๋ง์ ๋์ ๊ตฌ๋งค!)
Cava ๊น๋ฐ๋ ์คํ์ธ์ ์คํํด๋ง ์์ธ๐ฅ์ ๋ถ๋ฅด๋ ๋ช ์นญ์ผ๋ก, ์ดํ๋ฆฌ์ ํ๋ก์ธ์ฝ๋ ๋ฏธ๊ตญ์ ์คํํด๋ง ์์ธ๊ณผ๋ ์ฐจ๋ณํ๋๊ฒ ์ดํ์ธ์ ๋ง๋๋ ์ ํต๋ฐฉ์์ ๋์ผํ๊ฒ ์ ์ฉํด์ ์์กฐํด์. ๊ทธ๋์ ๋น์ผ ์ดํ์ธ๋ณด๋ค ๊ธ์ก์ ์ ๋ ดํ์ง๋ง, ์ดํ์ธ๊ณผ ๊ฐ์ ์ ํต๋ฐฉ์์์ ๋๊ปด์ง๋ ๊ธฐํฌ๊ฐ์ด๋ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๊ธฐ๋ํด ๋ณผ ์๋ ์์ด์~
์คํ์ธ์ ๋๋ฆ ๊น๋ค๋กญ๊ฒ Cava์ ๋ํ ๊ท์ ๋ฅผ ํ๊ณ ์์ด์, Champagne method ํน์ Traditional method ๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆฌ๋ ์ดํ์ธ ์ ํต ์์ฐ๋ฐฉ์์ ๋์ผํ๊ฒ ์ ์ฉํด์ผ์ง๋ง ๊น๋ฐ๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค.
๋ฌผ๋ก , ํ์ข ์ ์ดํ์ธ์ฒ๋ผ ํผ๋ ธ๋์, ํผ๋ ธ๋ซผ๋์, ์ค๋ฅด๋๋ค 3๊ฐ์ง ์์์ ์ฌ์ฉํด์ผํ๋ ๊ฑด ์๋๊ณ , ์คํ์ธ ํ ์ฐฉํ์ข ์ ์ด์ฉํด์ ๋ง๋ค์ง๋ง ์คํ ์ธ๋ฆฌ์ค ํต์์ ๋ฐํจํ๋ ์คํํด๋ง์์ธ๋ค๊ณผ๋ ๋ถ๋ช ์ฐจ๋ณ์ ์ด ์์ด์!
ํ๋ ์๋ท์์ ๋์ค๋ ์คํํด๋ง ์์ธ ์ค์, ๊ฒ์ ์ ๋ณ์ผ๋ก ๊ณ ๊ธ์ค๋ฌ์์ ๊ฐ์กฐํ ๊ผฌ๋ ๋ค๊ทธ๋ก๋ ๋ง์นด๋ฒ ์ค๐์ ๋ค๋ฅธ ๋ช ๊ฐ์ง ํ์ข ์ด ๋ธ๋ ๋ฉ ๋์๊ณ , ๋ ๋ชฌ์ด๋ ์ฌ๊ณผ์ ์ํผํจ์์ ๋ณต์ญ์ํฅ์ฒ๋ผ ํฅ๊ธํ ๋๋์ด ์์ํ ์คํํด๋ง๊ณผ ํจ๊ป ์์ํ๊ฒ ๋๊ปด์ง๋๋ค. ์ฌ์ง์ด ๋จ๋ 2๋ง์ ๋ฏธ๋ง์ ๊ธ์ก์ผ๋ก ๋ํ๋งํธ์์๋ ๋ํ ํ์ค ์ ์์ง์~
๋ฐ์ผ๋ฆฌ ์์ดํ ์ผ๋ก ์์ฌ ๋๊ธฐ ์ข๊ฒ ์ฃ ?๐๐
์ค๋์ ๋จํ๊ฐ ์ค๊ธฐ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ ๊ด์ฃผ ํด์ด๊น์ง ๋ฒ์ด๋ ๋ณด์๋๋ฐ.. ์ด๋ ์ธ์?
์ฌ์ค ์ค๋น๋ง์ ์์ธ์์ ๋จน๊ณ ๋ง์๋ ๊ฒ๋ค์ ์์ฃผ๋ก ์๊ฐํ์์์~
๊ทธ๋์,
์์ธ์ด ์๋ ๊ฒฝ๊ธฐ๋ ๊ด์ฃผ์ ๋จน๊ฑฐ๋ฆฌ๋ฅผ ์๊ฐํ๋ ๊ฒ ๋ง๋๊ฐ.. ์ ์ ๊ณ ๋ฏผ์ ํ๊ธฐ๋ ํ๋๋ฐ,
์ ๋ ์ฃผ๋ง์ ๋ฐฉ๋ฌธํ์ ๋ ๋ ์จ๊ฐ ๋๋ฌด ์ข์์ ์ ๋ง ๊ธฐ๋ถ์ด ์ข์๊ฑฐ๋ ์~๐ฅฐโค๏ธ
ํธ๋ฅธ ๊ฐ๋ฌผ์ ํ์ด ๋น์ถ๋, ๋ฐ์ง๋ฐ์ง ๋น๋๊ณ ~โจ
๊ทธ๋ฅ, ๊ผญ ์ค๋น๋ง์ ์๊ฐํด์ผ๊ฒ ๋ค.. ํ๋ ์๊ฐ์ ํ์ด์๐
๊ฐ์๋๋ ์ ๋ผ๋๊ฐ ์๋๋๊น~ ํ๋ฒ ๋ค๋ ์ค์ค ์๋๋ฅผ ๋ด์ด ๋ณด์ค ์๋ ์๋ค๊ณ ์๊ฐํฉ๋๋ค ใ ใ ใ
๊ฐ๋์ ์์ธ์ธ๊ณฝ ํน์ง์ผ๋ก ๋ค๋ฅธ ํ์ ์์ง๋(?) ์๊ฐํด์ผ๊ฒ ๋ค๋ ์๊ฐ์ด ๋ญ๋๋ค๋ง.. ๊ทธ๋๋ ์์ธ ์์ฃผ๋ก ์ค๋น๋ง์ ์ฐ๊ฒ ๋ ๊ฒ์ด๋..
๊ฐ๋จํ ํ์ผ๋ก,
ํน์ ์ด๋ฒ ์ฃผ๋ง์ ํด์ด์ด๋ ๋จํ๊ฐ์ด ์๋ ์ฌ์ฃผ๋ ์ด์ฒ์์ธ๋ ์ผ๋ก ๋๋ค์ด๋ฅผ ๊ฐ์ค ์๊ฐ์ด๋ผ๋ฉด
๐ ๊ฐ๋ฏผ์ฃผ์ ๋ค๋ฐฅ ์ด์ฒ ๋ณธ์ ๋ ์ถ์ฒ๋๋ ค์!
์ด์ฒ ์๋ฐฅ์ ๋ณด๋ฆฌ๊ตด๋น ๋์ค๋ ์ด๊ณณ์ ๊ธ์ก๋ ์กฐ๊ธ ๋ ์ ๋ ดํ๊ณ , ์์ธ๋ ๊ฐ๋ ๊น์ ๊ฒธ์ฌ๊ฒธ์ฌ ๋ค๋ฅด๊ธฐ ์ฐธ ์ข์ ๋ง์ง์ด๋๋๋ค๐๐ป
์ฐ๋ค๋ณด๋ ๋ ๋ณด๋ฆฌ๊ตด๋น๊ฐ ๋จน๊ณ ์ถ๋ค์.. ์ค๋๋ง์ ์ ์ง์ด ์๋ ๋ฐฅ์ง์ ์๊ฐํ ๊ฒ ๊ฐ์์ ๊ด์๋ฆฌ ๋ง์์ด ์ ๊ฐํ ๋๋์ด ๋ญ๋๋ค ใ ใ
์ ์ง์ด๋ ๋ฐฅ์ง์ด๋ , ์ธ์คํ๊ทธ๋จ ํตํด์ ์ฌ๋ฌ๋ถ์ ๋จน๊ณ ๋ง์๋ ์๊ฒฌ์ ๋จ๊ฒจ์ฃผ์ธ์๐๐
๐ ์ค๋น๋ง ์ธ์คํ๊ทธ๋จ ๋ฐ๋ก๊ฐ๊ธฐ
๋ค์์ฃผ์๋ ๋ํต๋ น์ ๊ฑฐ์ผ์ด ์๋ค์! ๊ณ ๋ฏผ ์~ ํด๋ณด์๊ณ ์ข์ ์ ํ์ผ๋ก ์ข ๋ ๋์ ๋๋ผ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด๋ณด์์! ๊ทธ๋ผ ๋ค์์ฃผ์ ๋ต๊ฒ ์ต๋๋ค!
๋๊ธ
์๊ฒฌ์ ๋จ๊ฒจ์ฃผ์ธ์