์๋
ํ์ธ์ ๊ตฌ๋
์๋๐๐ป
๋ด์ด ์ค๋ ์ถ์๋๋ฐ ๋ ์ถ์์ก์ด์..๐ฅถ
์ค๋์ ์ ์ ์ดํ๋ฆฌ์ํฅ์๋ณ(?)์ ๋ฌ๋ ์ดํ๋ฆฌ์ ๋ ์คํ ๋์ ์๊ฐํฉ๋๋คโจ
Brera ๋ธ๋ ๋ผ http://brerarestaurant.com/
๋ธ๋ ๋ผ๋ ๋ฒํฐ๊ณ ๊ฐ์ญ 1๋ฒ์ถ๊ตฌ ๋ฐ๋ก ์์ ์์นํ๊ณ ์๋,
๋๋ค ๋ง์ง์ผ๋ก ์๋ฌธ๋ ๊ณณ์ธ๋ฐ์~
๋ฒํฐ๊ณ ๊ฐ๋ ์ธ๊ธฐ์๋ ์ดํ๋ฆฌ์ ๋ ์คํ ๋์ด ์์ ๊ฒ ๊ฐ์ง ์์ ๊ณณ์ด์ง๋ง..
์ด๋ป๊ฒ ์
์๋ฌธ์ด ๋๊ฑด์ง, ์ฌ์ง์ด ์ธ๊ตญ์ธ ๋น์จ์ด ๋ ๋์ ๊ณณ!!๐ค
๋ง์น ํ๊ตญ์ด ์๋๊ฐ? ์ฌ๊ธฐ๋ ์ด๋์ธ๊ฐ~ ์ถ์ ๊ณณ์ด๋๋๋ค.
์ฌ์ง์ฒ๋ผ ๋ค์ํ ์ดํ๋ฆฌ์ ์์ธ๋ ๊ฐ์ถ๊ณ ์๊ณ ๊ฐ๊ฒฉ๋ ํฉ๋ฆฌ์ ์ด์์!
๊ทธ๋์์ธ์ง ์ฌ๋์ด ๊ฐ๋ํ ์ด๊ณณ๐
์ ๋ ์ธ๊ตญ์ธ ์๋ฒ์๊ฒ ์์ด๋ก ๋ผ์๋ ํด๋ผ์์ฝ๐ท๋ฅผ 5๋ง์์ ์ฃผ๋ฌธํ์ต๋๋ค!
ํ๊ตญ๋ง๋ก ์ฃผ๋ฌธํ์
๋ ๋ผ์!
๊ทผ๋ฐ ์๋ฒ๋ ๋ค ์ธ๊ตญ์ธ์ด์์ด์ ใ
ใ
ใ
(์ ๊ธฐ)
๋ฐ๋ฅด๋ฒ ๋ผ, ๋์ฒดํ ๊ฐ์ ํผ์๋ชฌํ
์ง์ญ ๋ค์ํ ํ์ข
๋ค๋ ์ค๋น๋์ด ์๊ณ
๋ฐ๋กค๋ก, ๋ฐ๋ฅด๋ฐ๋ ์ค์ฝ๋ 7~13๋ง์ ์ ๋๋ก ๋ฆฌ์คํธ๊ฐ ์์์ด์.
์์ ๋นต๊ณผ ๋ง์ ๋ฒ ์ด์ค ์์ค๊ฐ ์ ๋ง ๋๋์๊ฐ๋ ๋ง๐
์์๋ถํฐ ์ด๋ ๊ฒ ๋ง์์ด๋ ๋๋? ํ๋ฉด์ ํ ๋ฒ ์ถ๊ฐํด์ ๋ ๋จน๊ณ ์๋๋ฐ,
์ฃผ๋ฌธํ ์ด๋ผ๋ฏธ๊ฐ ์ฌ๋ผ๊ฐ ํผ์๐๊ฐ ๋์์ต๋๋ค.
์ฌ๊ธฐ๋ ์ฌ๋ฟ์ด ์์ผ ํ๋ ๊ณณ์ด์์ด์๐ญ ํผ์ ํ๋๋ฅผ ๋จน์ด๋ณด๋ ๋ค๋ฅธ ์์์ด ๋๋ ๊ถ๊ธํด์ง๊ธฐ ์์..
ํ๋ก์ํ ๊ฐ ์ฌ๋ผ๊ฐ ํผ์๊ฐ ์ธ๊ธฐ๊ฐ ๋ง๋๋ฐ.. ํผ์๋ฅผ ํ๋ ๋ ์ํฌ๊น..ํ๊ณ ์์ ๋, ํ์ด๋ฐ ์ข๊ฒ ํ์คํ๊ฐ ๋์์ด์๐
๋ฆฌ๊ฐํ ๋๋ ๋น์ทํ๊ฒ ์๊ธด ํ๊ฒ๋ฆฌ๋ฉด์ ํ ๋งํ ์์ค ํ์คํ์๋๋ฐ, ํ์คํ๋ฅผ ๋จน์ผ๋, ๋ ๋ค๋ฅธ ํ์คํ๋ค์ด ๋๋ฌด ๋จน์ด๋ณด๊ณ ์ถ์ด์ง๋ค์?๐คฃ๐คฃ๐คฃ
์ญ์.. ์ ์ด๋ ์ ์ด์์ ๋ชจ์ฌ์ ์์ผ ํ๋ ๊ณณ์ด์์ด์..
์คํ ์ดํฌ๋ ์ฃผ๋ฌธํ์ด์.๐ฅฉ
์ค๋น๋ง์์ ์ฌ๋ฌ์ฐจ๋ก ์๊ธฐํ ์ ์๋, ํผ์ค๋ ํฐ๋ ์คํ ์ดํฌ(ํผ๋ ์ฒด์ ํฐ๋ณธ์คํ ์ดํฌ)๊ฐ 5๋ง์๋์ ์จ ์๊ธธ๋ ๊ฐ์๊ธฐ ์คํ ์ดํฌ์ ํน ํ๊ฒ ๋์ด, 2๋ง์๋์ธ Lean Sirloin์ ์ฃผ๋ฌธํ์ด์!
๋ฉ๋ด์ ์ฐ์ฌ ์๋ ์ค๋ช ๋๋ก ์ด ๊ฐ๊ฒฉ๋์ ๋ค๋ฅธ ๊ณณ์์๋ ๋จน์ ์ ์๋ ๊ทธ๋ฐ ์คํ ์ดํฌ์์ด์๐โค๏ธ
๊ฐ๊ฒ ๋ถ์๊ธฐ๊ฐ ์ฐธ ์บ์ฅฌ์ผํ๋ฐ, ํผ์ ์์ ์์ฌํ๋ ์ฌ๋๋ ๋ง์๊ณ ๊ฐ๊ฒ ์๋ ์ ๋ฐ ์ด์์ ์ธ๊ตญ์ธ.. ํน์ ์์ด๋ก ๋ํ ์ค์ธ ์๋๋ค์ด์์ด์..
์ ๋ ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ์์ด๋ก ์ฃผ๋ฌธ์ ํ๊ฒ ๋๋๋ผ๋..๐คฃ๐คฃ๐คฃ
๋ฉ๋ด๊ฐ ํ๋๊ฐ์ด ๋ง์๊ณ ๋ถ์๊ธฐ๋ ์บ์ฅฌ์ผํด์ ์น๊ตฌ๋ค ์๋ ๋ชจ์ฌ์ ๊ฐ๋ฉด ์ ๋ง ์ข์ ๊ฒ ๊ฐ์ ๊ณณ๐๐ป
ํน์ ํผ์ ๋ง์๋ ์์ฌ๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ๊ณ ์ถ์ ๋, ์ ๋ ํผ์ ๋์ ํ๊ณ ์ถ์ ๊ณณ์ด์์!
์ฃผ์ฐจ๋ ๋ถ๊ฐํด์ ๊ทผ์ฒ ๋ฒํฐ๊ณ ๊ฐ๊ณต์์ฃผ์ฐจ์ฅ ์ ๋ฐ๋ก ํ์
์ผ ํ๊ณ ,
์์ฝ์ ์ ํ ํน์ ํํ์ด์ง์์ ์ด๋ฉ์ผ์ ํตํด ํ์ค ์ ์์ต๋๋ค!
๐ ๋ธ๋ ๋ผ ์์น๋ณด๊ธฐ (๋ฒํฐ๊ณต์์ฃผ์ฐจ์ฅ ์ฃผ์๋? ์์ธ ์ค๊ตฌ ๋ํธ๋ก17๊ธธ 270)
๐ ๋ธ๋ ๋ผ ํํ์ด์ง์์ ์์ฝํ๊ธฐ
๐ ๋ธ๋ ๋ผ ์ธ์คํ๊ทธ๋จ
์ค๋์ ๋น๊ทผ๐ฅ ์ถ์ฒ ์์ธ์ ์คํธํด๋ณผ๊ฒ์!
์ง๋์ฃผ์ ๋น๊ทผ์ด๋ ์ค์๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฌ ๊ฐ๋๋ฐ, ๋น๊ทผ์ด ๋๋ฌด ๋ง์๋ค๋ฉฐ ๋ค๊ณ ์จ ์ค๋ธ๋ฆฌ๐ฅ
์๊ฐํด๋ณด๋, ์ค๋ธ๋ฆฌ๋ฅผ ์๊ฐํ ์ ์ด ์์์์?
๋น๊ทผ์ด ๊ฐ์ ธ์จ ๊ฑด Domaine L. Chatelain์ Chablis 1er Cru, Fourchaume ๋ฌด๋ ค ํ๋ฆฌ๋ฏธ์ํฌ๋คผ(1๋ฑ๊ธ) ํธ๋ฅด์? ํธ์?์ด๋ผ๋ ๋ฐญ๋จ์ ๋ฑ๊ธ์ ์ค๋ธ๋ฆฌ์์ด์.
๋ฏธ๋ฆฌ ์น ๋ง์ ๋ชปํด์ ์์ฌ์ ์ง๋ง, ์๋น์จ๋๊ฐ ๋ง์์ง ์ฆ์, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์คํํ๊ณ ์๊ฐ์ด ์ข ์ง๋์ ์ค๋ธ๋ฆฌ์ ๋ฏธ๋ค๋๋ฆฌํฐ์ ์ ์์ ํ์ฑํ๊ฒ ํผ์ง๋ ํฅ๊ธํจ์ด ๋งค๋ ฅ์ ์ธ ์์ธ์ด์์ต๋๋ค.
์ค๋ธ๋ฆฌ๋ ๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด ๋ถ์์ชฝ์ ์์นํ ์ง์ญ์ผ๋ก,
์ค๋ฅด๋๋ค 100%๐๋ก ๋ง๋๋ ์์ธ์ธ๋ฐ, ๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด์ ์ค๋ฅด๋๋ค์๋ ์ฐจ๋ณํ๋์ด ์ค๋ธ๋ฆฌ AOC๊ฐ ๋ฐ๋ก ์์ด์.
๊ทธ๋์, ์ค๋ธ๋ฆฌ์ง์ญ์ ์ค๋ฅด๋๋ค๋ก ๋ง๋ ํ์ดํธ์์ธ์ ๊ทธ๋ฅ ์ค๋ธ๋ฆฌ๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด์ง์~
๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด๋ณด๋ค ๋ถ์ชฝ, ๋ ์๋ํ ๊ธฐํ์์ ์์ฐ๋๊ณ , ์ํ์ง ์ ํ ํ ์์์ ๋นํ๋๋ ๋ฏธ๋ค๋๋ฆฌํฐ๊ฐ ๋๋๋ฌ์ง๋๋ค. ์ค๋ธ๋ฆฌ์ ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ํน์งโญ๏ธ์ด์์.
๋๋ฉ(๋ธ๋๋? ์์ด๋๋ฆฌ? ์ ๋๋ก ์๊ฐํ์๋ฉด ๋๋)๋ง๋ค ์์กฐ๋ฐฉ์์ด ๋ฌ๋ผ์, ์คํฌํฅ์ด ์์ ์๋, ์๊ฑฐํธ๊ฐ์ ์ ์ฐ๋ฐํจ์ ํ๋ฏธ๊ฐ ๋๊ปด์ง ์๋ ์์ง๋ง, ์ค๋ธ๋ฆฌ๋ ๋๋ผ์ดํ ํ์ดํธ์์ธ์ผ๋ก ์ฐ๋๊ฐ ๋๊ณ ๋ถ์ฏ๋ ๊ฐ์ ํ๋ฏธ๊ฐ ๋๊ปด์ง๊ณ , ๋ฏธ๋ค๋๋ฆฌํฐ๊ฐ ๋ฐ์ด๋์ ๋ณดํต ๊ตด๐ฆช๊ณผ ๋ง๋ฆฌ์์ฃผํ๋ ์์ธ์ ๋๋ค.
์์ ์ ๋น๊ทผ๊ณผ ํจ๊ป ํ๋ฆฌ ์กฐ์ง์ํฌ์ ์๋ ํฌ์์ฆ์คํธํ
์ ๋ฐฉ๋ฌธํ์ ๋,
๋ญฃ๋ ๋ชจ๋ฅด๊ณ ๋ฃธ์๋น์ค๋ก ์ค๋ธ๋ฆฌ ๊ทธ๋ํฌ๋คผ ๋ ๋๋ก๋ฅผ ๋ง์
จ๋ ์ ์ด ์๋ค์..
์๋ฌด๋ฆฌ ์๊ฐํด๋ ํธ์์ ์ด์..๐ญ๐ญ
์ฌ์ง์ผ๋ก๋ผ๋ ๋จ์์์ด์ ๋คํ์ด์์๐คฃ๐คฃ
ํํํ
์ค์๋ ํด์ฐ๋ฌผ๊ณผ์ ํ์ด๋ง๋ ์ข์ง๋ง,
์ ๋ ์ค๋ธ๋ฆฌ ํ๋๋ก๋ ์์ ์์ด ํ๋ฅญํ๊ฒ ๋ง์ค ์ ์๋ค๊ณ ์๊ฐํฉ๋๋ค!
๊ฐ์ถ~!!๐ฅโจ๐
์ฌ์ง์ ์ง๋ ์ฃผ๋ง ๋น๊ทผ๊ณผ ํจ๊ป ๋จน์ ์ค์๐ฃ ์ฌ์ง์ธ๋ฐ์~
์ฌ๋ฌ๋ถ์ ์ด๋ค ์์์ ๊ฐ์ฅ ์ข์ํ์๋์?
์ดํ๋ฆฌ์? ์ผ์? ํ์? ํน์... ์ญ์ ์ผ๊ฒน์ด?ใ
ใ
์ฌ๋ฌ๋ถ๋ค์ ์๊ฒฌ์ ๋ฐ์ํด์ ์ค๋น๋ง์ ์์ฑํ๊ณ ์ถ์๋ฐ~ ์ฝ์ง๊ฐ ์๋ค์ ใ
ใ
์ธ์คํ๊ทธ๋จ ๋๊ธ ํน์ DM ํตํด์ ์๊ฒฌ์ฃผ์๋ฉด, ๋ง์ด ๋ฐ์ํด์ ์์ฑํด๋ณผ๊ฒ์๐๐ป
๐ ์ค๋น๋ง ์ธ์คํ๊ทธ๋จ ๋ฐ๋ก๊ฐ๊ธฐ
์ค๋น๋ง์ ์์์ผ ํน์ ๋ชฉ์์ผ๋ง๋ค ๋ฐํํ๊ณ ์๋๋ฐ,
์ ๋ ๋ณ์ผ์ด ์์ผ๋ฉด ์์์ผ์ ๋ฐํํ๋ ค๊ณ ๋
ธ๋ ฅ ์ค์ด์์~
์ด์ ์๊ณ ์์ฑํด์ ๋ฐํํ๋ ค๊ณ ํ๋๋ฐ, ์ฌ๋์ค๋ฐ ๋จํธ๋์ด ๋ ธํธ๋ถ ์ถฉ์ ์ผ์ด๋ธ์ ์ํ๊ฐ์ ์ฐ๋ ๊ธฐ๋ก ๋ถ๋ฅํด์ ๋ฒ๋ ธ๋ค๋ค์? (๋๋ ์๋น๋กญ๋คโฆ๐คฏ)
๋๋ถ์ ๋ชฉ์์ผ์ ๋ฐํํ๊ฒ ๋์์ด์๐คฃ๐ญ
์ ์ค๋์ด ๊ธ์์ผ์ด ์๋๊ณ ๋ชฉ์์ผ์ธ ๊ฑธ๊น์..........?
์ฐ์ธํ์ง๋ง, ๋ชจ๋๋ค ์ค๋๊ณผ ๋ด์ผ๋ง ๋ฒํ
จ๋ณด์์!
์ฃผ๋ง์ด ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๊ณ ์์ต๋๋ค!!!
๋๊ธ
์๊ฒฌ์ ๋จ๊ฒจ์ฃผ์ธ์