[FoodnB뉴스맛집] #22.햄버거 전쟁이 시작됩니다.

2022.03.14 | 조회 385 |
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FoodnB 뉴스맛집

외식관련 뉴스를 정리해서 떠먹여드립니다.

안녕하세요 구독자님!! FoodnB뉴스맛집 입니다. 너무 오랜만에 인사드립니다..ㅠ

지난 2월17일 이후로 발행을 못했는데요. 그시기 즈음에 회사 와 개인 적으로 바쁜일이 좀 있어서 잠시 보류하고 있다가 3월에 재정비 해서 다시 시작해야지 했지만......3월초에 오미크론님께서 제 몸에 입장하셔서.......게다가 온가족 확진........애기는 3살........ㅋㅋ 매일매일이 전쟁 같았습니다. 하하하  

이제 건강도 회복 되었고 정신도 차렸으니 다시 뉴스레터 시작하겠습니다 ~

그리고 주2회 발송하던 레터를 주1회로 횟수를 정정하려 합니다....제 스스로 지킬수 있는 약속부터 실천하겠습니다.^^


1.14만원 '고든램지버거' 나오더니…'햄버거 전쟁' 불붙는다

30 미리보기

1)7일 업계에 따르면 최근 가장 분위기가 달아오르는 곳은 햄버거 시장이다. 종합외식기업을 지향하는 bhc그룹이 미국 서부 유명 햄버거 브랜드 '슈퍼두퍼'를 오는 6월 국내에 선보이기로 한 게 대표적 사례다.

2)글로벌 시장조사 업체 유로모니터는 2018년 2조8000억원이었던 버거 시장이 올해 4조원을 돌파할 것으로 전망했다.

3)이같은 신규 브랜드의 도전은 MZ(밀레니얼+Z)세대가 먹거리 탐방에 적극 지갑을 여는 경향이 있는 데다 간편하게 먹을 있는 음식과 배달 음식 수요가 높아진 영향으로 풀이된다.

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2.더맘마, 6대 편의점 '씨스페이스24' 인수

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1)식자재 배송 서비스 업체 더맘마가 국내 6대 편의점 ‘씨스페이스24’를 인수한다. 근거리 채널인 편의점을 확보해 신선식품 퀵커머스 서비스 향상에 나선다는 포부다.

2)씨스페이스24는 30년 전통 프랜차이즈 편의점이다. GS25, CU, 세븐일레븐, 이마트24, 미니스톱과 함께 국내 6대 편의점으로 꼽힌다. 전국적으로 매장 325개 매장을 보유하고 있으며, 물류회사 우린은 개인편의점 1397곳에 물류를 공급하고 있다.

3)“확보한 매장을 바탕으로 향후 가정간편식(HMR) 사업과 무인 편의점 푸드테크·리테일테크 사업도 단계적으로 추진할 예정이라고 말했다.

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3.'몸값 1조원' 버거킹…성장 가능성 '있다 vs 없다' 엇갈린 시선

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1)12일 투자은행(IB) 업계에 따르면 한국과 일본 버거킹 법인 매각을 추진 중인 경영참여형 사모펀드(PEF) 운용사인 어피니티에쿼티파트너스(어피니티)와 매각주관사 골드만삭스는 지난 10일 버거킹 매각을 위한 예비입찰을 진행했다.

2)버거킹은 지난해 기준 국내 440곳의 매장을 보유하며 맥도날드(404개)를 제치고 롯데리아, 맘스터치에 이어 국내 매장 수 3위에 올라 있다. 코로나19 여파에도 지난해 매출이 전년 대비 14% 늘어난 5713억원의 매출을 기록했다. 같은 기간 상각전영업이익(EBITDA·에비타)은 800억원으로 집계됐다.

3) PEF 업계 관계자는품목당 단가가 아예 다른데다 전국 매장 수만 놓고 봐도 투썸플레이스는 전국 1400여개 매장을 돌파했다식음료를 파는 것만 같지 시장에서 보는 견해는 아예 다르다고 봐야 한다 말했다.

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4.“로봇이 만든 커피와 버거·치킨까지”..'푸드테크' 힘입은 외식 무인매장 확대

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1)10일 신한카드 빅데이터 연구소에 따르면 지난해 1월~9월 동안 자동판매 및 무인결제를 활용한 신규 매장은 코로나 이전인 2019년 동기 대비 440% 증가했다. 

2)무인매장은 세계적인 미래형 사업으로도 꼽힌다. 세계 최대 가전제품 전시회 CES 2022에서는 기존 소비자 위주의 가전과 달리 배송 드론과 무인 계산대 등 스마트 가전이 관심을 끌었다.

3)무인 외식매장은 주문·결제부터 식품 제조까지 모두 기계로 서비스를 제공하는 시스템을 갖춘다는 점이 특징이다. 고객은 신선하고 편리한 경험을 제공 받고 매장 근무자는 매장 관리 기본 업무에 집중할 있다. 기계로 제조되는 만큼 제품은 품질의 균일성과 위생관리에서 안정성도 확보할 있다.

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5.[지역상권 죽이는 배달플랫폼] ① 배달비, 대체 왜 이렇게까지 올랐나

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1)중소벤처기업부가 발표한 '2021년 온라인플랫폼 이용사업자 실태조사'에 따르면 작년도 매출 중 온라인플랫폼을 통한 매출이 50% 이상을 차지한다고 응답한 사업자는 74.1%였다. 이중 ‘온라인 플랫폼 이용료(중개수수료) 적정성을 묻는 질문에 '부담된다'는 응답이 71.3%를 차지했다.

2)특히 두 플랫폼이 최근 새 요금제를 도입하면서 업자들의 부담이 더욱 높아질 것이라고 분석했다. 양사 모두 요금제 개편과 함께 그동안 시행해온 중개수수료 1000원, 배달료 5000원 프로모션을 중단했기 때문이다.

3)“배달플랫폼은 자영업자들의 중개수수료와 배달비 전체적인 비용을 고려해 어느 정도 책임을 져주는 서로 상생할 있는 이라고 말했다.

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올해는 버거와 피자가 외식시장을 이끌어 가는거 같습니다. 버거는 첫번째 기사 내용처럼 현재 쉑쉑 이외에 많은 해외 브랜드들이 진출을 위한 준비과정중에 있으며 하반기에는 재진출 하게된 파파이스까지 그리고 현재 프랜차이즈 시장에서도 많은 버거 브랜드가 가맹사업중에 있습니다. 피자의 경우에는 더본코리아의 빽보이 피자, 최근에 오픈한 노브랜드 피자까지! 거대 외식 시장을 이끌고 있는 두 기업에서 맞붙고 있기에 관심있게 지켜봐야할 아이템 인거 같습니다. 

22번째 뉴스레터는 여기까지 하겠습니다. 코로나 피해가는 한주 되세요! 꼭! ^^ 

 

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