👑요식업 사장은 처음인 당신에게

✉️ 이 주의 마이레터

1. 손님에게 좋은 인상 주는 법 3가지🧚‍♂️
2. 광주지역 초밥은 여기, 상무초밥🍣
3. 일회용컵에 300원 내는 제도, 미뤄졌어요🧋
4. 요즘 뜨는 프랜차이즈 순위 확인하는 법💯
5. 24시간이 모자라! 간추린 자영업 뉴스📰

✨ 쏙쏙 창업팁

손님에게 좋은 인상 주는 법 3가지🧚‍♂️

요식업계에서 일해보셨나요? 서빙, 청소, 계산, 주방보조 등 ‘간단한 일’인 줄 알았는데 실상은 혼돈 그 자체인 경우가 많습니다. 초보 사장님 입장에서도 어려운 것 한가득입니다. 하지만 열심히 창업을 준비해서 가게를 오픈한 만큼, 자신감을 갖고 한 발 한 발 나아가야 합니다. 사소한 부분부터 손님에게 조금 더 좋은 인상을 줄 수 있도록 몇 가지를 알려드릴게요.

🕵️ 지역강자 프랜차이즈

광주지역 초밥은 여기, 상무초밥🍣

광주가 속한 전남 지역은 “김밥천국도 맛있다”는 농담이 돌 정도로 음식이 맛난 곳입니다. 한정식은 말할 것도 없고 온갖 종류의 미식이 넘실대는 지역이 바로 광주예요. 광주에서 시작한 상무초밥은 바로 일식 맛집을 담당하고 있어요. 지난해 매출만 911억 원이 넘은 상무초밥의 저력은 최고의 퀄리티, 철저한 직원 교육, 알찬 메뉴 구성에서 나오고 있는 것 같아요.

🔭 자영업계 제도

일회용컵에 300원 내는 제도, 미뤄졌어요🧋

환경부가 일회용컵 보증금제 시행을 12월 초로 연기했습니다. 플라스틱으로 인한 환경오염을 줄이기 위한 건데요, 손님이 주문할 때 컵 보증금 300원을 결제하고 나중에 환불받을 수 있는 제도예요. 취지는 좋지만 자영업자에게 각종 비용과 인력 부담이 전가되어 많은 비판을 받아왔어요. 과연 12월 1일에는 무사히 시행될 수 있을까요?

🕊️ 마이프차 서비스

요즘 뜨는 프랜차이즈 순위 확인하는 법💯

세상에 순위 매기는 것만큼 재밌는 것도 없죠. 마이프차에선 다양한 프랜차이즈 순위를 확인해보실 수 있답니다. 오늘은 특별히 “많이 본 브랜드”를 소개해 드릴게요. 마이프차에 들어온 유저 분들의 조회 수를 기준으로 산정되는데요, 아직 대중 인지도는 높지 않지만 본사가 탄탄하거나 독특한 메뉴로 빠르게 시장을 선점해가는 브랜드들이 눈에 띄어요.

🕓 24시간이 모자라! 

이 주의 간추린 자영업 뉴스

코로나 특수, 이렇게 사라지나요?🍃 

사회적 거리두기가 해제되면서 사람들이 배달을 안 시켜 먹는다는 내용을 전해 드렸었는데요, 마찬가지로 비상이 걸린 업계가 있습니다. 바로 온라인 동영상 서비스(OTT) 시장이에요. 특별한 약속 없이 집에서 넷플릭스나 티빙을 즐기던 사람들이 이제는 늦게까지 모임을 갖고 바깥에서 시간을 보내는 거죠. 배달과 OTT, 모두 새로운 돌파구가 필요한 때입니다.

🍞심상치 않은 밀가루와 식용유 공급

식용유 수급이 원활하지 않아 마트에서 식용유를 인당 개수 제한을 걸어 판매한다는 소식이 있었죠. 이젠 밀가루 가격까지 오른다고 해요. 빵집이나 분식집 등 밀가루를 많이 사용하는 업장에선 시름이 깊을 수밖에 없는 상황입니다. 밀가루 원료인 소맥 가격이 전년 동기에 비해 76%나 상승했대요. 농식품부는 대두유 관세를 인하하는 등의 방안을 추진 중이에요.

소비 심리 회복에 창업 시장 활기🏋️

프랜차이즈 업계가 기대감에 들썩이고 있습니다. 소비 심리가 회복되면서 창업 시장에도 활기가 돌기 때문이에요. 팬데믹 이후 프랜차이즈 업계는 무인 매장이나 배달 전문 매장 등으로 돌파구를 마련하며 버텨 왔는데요, 이제 전면적인 ‘리오프닝’을 맞이하게 됐습니다. 특히 리조트, 해수욕장 등 특수 상권 매장들도 속속들이 개점하고 있대요. 비대면으로 진행하던 창업설명회도 대면으로 열고요.

🛵배달앱에 싸늘해진 민심

안그래도 배달 비수기인 5월에 사회적 거리두기까지 해제되면서 배달 업계가 울상입니다. 특히 단건 배달로 배달 앱들이 출혈 경쟁을 하면서 배달비가 크게 인상됐고, 소비자와 점주들이 배달 앱에 대한 불만이 쌓여온 상태예요. 문제는 이 사태에 대한 뾰족한 해결책이 없다는 겁니다. 배달 앱도 깊은 적자의 늪에 빠져 나오고자 수수료율을 개편한 상황이라 다시 예전으로 돌아가기 어렵다고 해요.

마이프차 '파트너 브랜드'를 소개합니다

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