๐Ÿฅ’ ์˜ค! ๋‹น์‹ ์ด ๋ฐ˜ํ•  ๊ทธ ๋ง› #75 - ๋ชจ์ž„์ด ๋งŽ์€ 12์›”

์–ธ์ œ๋‚˜ ์ธ๊ธฐ๋ฉ”๋‰ด, ๊ณฑ์ฐฝ

2022.12.22 | ์กฐํšŒ 546 |
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์˜ค๋‹น๋ง›! ์˜ค ๋‹น์‹ ์ด ๋ฐ˜ํ•  ๊ทธ ๋ง›

์˜ค! ๋‹น์‹ ์ด ๋ฐ˜ํ•  ๊ทธ ๋ง› ๐Ÿ˜‹ ์ฃผ๋กœ ์„œ์šธ์—์„œ ๋จน๊ณ  ๋งˆ์‹  ๊ฒƒ์„ ์†Œ๊ฐœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

๊ตฌ๋…์ž ๋‹˜ ์•ˆ๋…•ํ•˜์„ธ์š”! 
์ด๋ฒˆ์ฃผ๋„ ์–ด๊น€์—†์ด ๋ง›๋”ฐ๋ผ ๋ฉ‹๋”ฐ๋ผ~
์˜ค๋‹น๋ง›๊ณผ ์ฆ๊ฑฐ์šด ๋ฏธ์‹์ƒํ™œ ํ•จ๊ป˜ ํ•ด์š” ๐Ÿ˜‹

์˜ค๋Š˜์˜ ์†Œ์‹์€ ์˜ค์ด๊ฐ€ ์ „ํ•ด์˜ค ๐Ÿฅ’

์ž, ๋น„์ฅฌ์–ผ ๋ณด๊ณ  ์‹œ์ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค~๐Ÿ‘€
์ง€๊ธ€์ง€๊ธ€~
๊ณฑ์ฐฝ์˜ ๊ณ ์†Œํ•œ ๋ƒ„์ƒˆ๊ฐ€ ๋‚˜๋Š” ๊ฒƒ ๊ฐ™์ง€ ์•Š๋‚˜์š”?

์–ด๋”˜์ง€ ๊ถ๊ธˆํ•˜์‹œ์ฃ ?

๋ฐฉ์ด๋™ ๋จน์ž๊ณจ๋ชฉ์— ๊ฐ€๊ฒŒ๊ฐ€ 1ํ˜ธ์ , 2ํ˜ธ์ , 3ํ˜ธ์ .. 3๊ฐœ๋‚˜ ๋˜๋Š”, <๋ณ„๋ฏธ๊ณฑ์ฐฝ>์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
๋ณ„๋ฏธ๊ณฑ์ฐฝ ๐Ÿ“์„œ์šธ ์†กํŒŒ๊ตฌ ์˜ค๊ธˆ๋กœ11๊ธธ 14 ๋ณ„๋ฏธ๊ณฑ์ฐฝ ๋ณธ์ 

๋ณธ์ , 2ํ˜ธ์ , 3ํ˜ธ์  ์–ด๋Š ๊ณณ์„ ๊ฐ€๋„ ๋ง›์€ ๋˜‘๊ฐ™์œผ๋‹ˆ ๊ฑฑ์ • ๋งˆ์‹œ๊ณ  ํŽธํ•œ ๊ณณ์„ ๋ฐฉ๋ฌธํ•˜๋ฉด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

12์›” ์—ฐ๋ง์ด๋ผ ๊ฐ์ข… ๋ชจ์ž„์ด ๋งŽ์„ ๋•Œ ์ž–์•„์š”!
๋ชจ์ž„์˜ ์„ฑ๊ฒฉ๋งˆ๋‹ค ๋งŒ๋‚ฌ์„ ๋•Œ ๋จน๋Š” ๋ฉ”๋‰ด๊ฐ€ ๋‹ฌ๋ผ์ง€๊ฒ ์ง€๋งŒ,

๊ผญ~ ํ•˜๋‚˜ ์ •๋„๋Š” ์žˆ๋‹ค๊ณ  ๋ด…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณฑ์ฐฝ๋ชจ์ž„!!๐Ÿ˜๐Ÿ˜

์œ ๋ช…ํ•˜๋‹ค๋Š” ๊ณฑ์ฐฝ์ง‘ ๋Œ์•„๋‹ค๋‹ˆ๋ฉด์„œ ๋ชจ์ž„ํ•˜์‹œ๋Š” ๋ถ„๋“ค.. ๊ณ„์‹œ์ฃ ?ใ…Žใ…Ž
์ด๋ฏธ ์œ ๋ช…ํ•œ ์ง‘์ด๋ผ์„œ ์•„์‹ค ๋ถ„๋“ค์€ ๋‹ค ์•„์‹œ๊ฒ ์ง€๋งŒ~ ๋ฐฉ์ด๋™ ๋ณ„๋ฏธ๊ณฑ์ฐฝ๋„ ๋ง›์œผ๋กœ ๋‘˜ ์งธ ๊ฐ€๋ผ๋ฉด ์„œ๋Ÿฌ์šด ์ง‘์ด์ฃ .

๋ชจ๋“ฌ์„ ์ฃผ๋ฌธํ•˜์‹œ๋ฉด.. ์ด๋ ‡๊ฒŒ ๊ณฑ์ฐฝ, ๋ง‰์ฐฝ, ๋Œ€์ฐฝ๊ณผ ๊ทธ ์œ„์— ์‚ฐ๋”๋ฏธ ๊ฐ™์€ ๋ถ€์ถ”๋ฅผ..
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์œ„์— ์—ผํ†ต์„ ์–น์–ด์ฃผ์‹ญ๋‹ˆ๋‹ค.

๋ถ€์ถ”๊ฐ€ ๊ณฑ์ฐฝ ๊ธฐ๋ฆ„๊ณผ ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์ ธ(?) ์ˆจ์ด ์ข€ ์ฃฝ๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด~
๊ณ ์ถ” ์ž”๋œฉ ๋‹ค์ ธ๋„ฃ์€ ๊ฐ„์žฅ์†Œ์Šค์— ์ฐ์–ด์„œ ๋จน์œผ๋ฉด..

ํ•˜.. ์†Œ์ฃผ ์•ˆ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์—†์ฃ !!๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ

๊ฐ€๊ฒฉ์€ ๋ชจ๋“ฌ๊ธฐ์ค€ 2๋งŒ 5์ฒœ์› ์ •๋„์˜ˆ์š”.

๊ณฑ์ฐฝ์ด ์ €๋ ดํ•˜์ง€๋Š” ์•Š์€ ์Œ์‹์ด๊ธด ํ•˜์ง€๋งŒ,
์—ฐ๋ง์— ์šฐ๋ฆฌ ๋ฐฐ์— ๊ธฐ๋ฆ„์น  ์ œ๋Œ€๋กœ ํ•ด๋ด…์‹œ๋‹ค~

์†Œ์ฃผ ์นœ๊ตฌ๋“ค ์–ด์„œ ๋ถˆ๋Ÿฌ ๋ชจ์•„๋ณด์„ธ์š”!๐Ÿ˜‹

 

์˜ค๋žœ ๊ตฌ๋…์ž๋ถ„๋“ค์€ ์˜ค์ด์˜ ๋ถ€๋ฅด๊ณ ๋‰ด ์™€์ธ ์‚ฌ๋ž‘์„ ๋ˆˆ์น˜ ์ฑ„์…จ์„ ์ˆ˜๋„ ์žˆ๊ฒ ์ฃ ?ใ…Ž

์˜ค๋Š˜์€ ํ”„๋ž‘์Šค ๋ถ€๋ฅด๊ณ ๋‰ด ์™€์ธ ์ค‘์—์„œ ์—”ํŠธ๋ฆฌ๊ธ‰ ์™€์ธ์„ ์†Œ๊ฐœํ•˜๋ ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ด ์™€์ธ์€ ์žฅํ…ŒํŒก์‹œ์˜ค(Jeantet-Pansiot) ๋ผ๋Š” ๋„๋ฉ˜์—์„œ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ถ€๋ฅด๊ณ ๋‰ด(Bourgogne) ์˜ค๋œจ ๊ผฌ๋œจ๋“œ ๋‰˜(hautes-Cotes de Nuits) ์™€์ธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์žฅํ…ŒํŒก์‹œ์˜ค๋Š” ์œ ๋ช… ์™€์ธํ‰๋ก ๊ฐ€ ๋กœ๋ฒ„ํŠธํŒŒ์ปค๊ฐ€ ๋ณด์ด๋ฉด ์‚ฐ๋‹ค๊ณ  ํ•˜๋Š” ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ์ธ๋ฐ์š”~

๊ทธ ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ์—์„œ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ถ€๋ฅด๊ณ ๋‰ด์˜ ์˜ค๋œจ ๊ผฌ๋œจ ๋“œ ๋‰˜ ์ง€์—ญ์—์„œ ์ƒ์‚ฐ๋œ ํฌ๋„(ํ”ผ๋…ธ๋ˆ„์•„ 100%)๋กœ ๋งŒ๋“œ๋Š” ์™€์ธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์•„๋ž˜ ์™€์ธ์€ ๋ฏธ์‰˜๊ทธ๋กœ(Domain Michel Gros)์—์„œ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€์˜ ์˜ค๋œจ ๊ผฌ๋œจ ๋“œ ๋‰˜ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋ถ€๋ฅด๊ณ ๋‰ด ์™€์ธ์€ ๋ผ๋ฒจ์— ๋ถ™์–ด ์žˆ๋Š” ์ง€์—ญ์— ๋”ฐ๋ฅธ ๋“ฑ๊ธ‰์ฒด๊ณ„(AOC)๊ฐ€ ์ข์€ ์ง€์—ญ์„ ๊ฐ€๋ฅดํ‚ฌ ์ˆ˜๋ก,
[๋ถ€๋ฅด๊ณ ๋‰ด(๋ ˆ์ง€์˜ค๋‚ ) - ๋งˆ์„(๊ผฌ๋ฎค๋‚ ) - ๋ฐญ(๋Œ๋ฆฌ๋งˆ)] ์ˆœ์œผ๋กœ ๋น„์‹ธ์ง€๋Š”๋ฐ,
์˜ค๋œจ ๊ผฌ๋œจ ๋“œ ๋‰˜์˜ ๊ฒฝ์šฐ๋Š” ๋ถ€๋ฅด๊ณ ๋‰ด์™€ ๊ฐ™์€ ๋“ฑ๊ธ‰์˜ ์—”ํŠธ๋ฆฌ ๋ ˆ๋ฒจ์ด์—์š”.

๋ฌผ๋ก  ํ’ˆ์งˆ์€ ๋งˆ์„๋‹จ์œ„, ๋ฐญ๋‹จ์œ„ ์™€์ธ๋“ค ๋ณด๋‹ค ๋ณตํ•ฉ์ ์ธ ๋ฉด์ด๋‚˜ ๊ตฌ์กฐ, ์—ฌ์šด ๋“ฑ์ด ๋–จ์–ด์งˆ ์ˆ˜ ๋ฐ–์— ์—†์ง€๋งŒ ๋ถ€๋ฅด๊ณ ๋‰ด ํ”ผ๋…ธ์˜ ์ €๋ ฅ์€ ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ๋ณด์—ฌ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋ถ€๋ฅด๊ณ ๋‰ด ์น˜๊ณ ๋Š” ๊ฐ€์„ฑ๋น„ ์ข‹~์€ ํ”ผ๋…ธ๋ˆ„์•„๐Ÿท๋ž๋‹ˆ๋‹ค.

๋”ธ๊ธฐ, ์ฒด๋ฆฌ, ํฌ๋žœ๋ฒ ๋ฆฌ์™€ ๊ฐ™์€ ์ƒํผํ•œ ๋ถ‰์€ ๊ณผ์‹ค์˜ ํ–ฅ์„ ์ข‹์•„ํ•˜๊ณ 
๋ฌต์งํ•˜๊ณ  ๋–ซ์€ ํƒ„๋‹Œ์„ ์‹ซ์–ดํ•˜์‹œ๋Š” ๋ถ„๋“ค!
๋ถ€๋ฅด๊ณ ๋‰ด ์™€์ธ์ด ๊ถ๊ธˆํ•˜์‹  ๋ถ„๋“ค!

๋ถ€๋ฅด๊ณ ๋‰ด ํ”ผ๋…ธ๋ˆ„์•„๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋„๋ฉ˜์—์„œ ๋‚˜์˜ค๋Š” '์˜ค๋œจ ๊ผฌ๋œจ ๋“œ ๋‰˜'๋กœ ์ ‘๊ทผํ•ด ๋ณด์‹œ๋Š” ๊ฑด ์–ด๋–จ๊นŒ์š”?

 

์ง€๋‚œ ์ฃผ์— ๋‚จํŽธ ์ƒ์ผ์„ ๊ธฐ๋…ํ•˜์—ฌ ์‹ ๋ผํ˜ธํ…” ํ”„๋ Œ์น˜ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘์ธ '์ฝ˜ํ‹ฐ๋„จํƒˆ'์— ๋‹ค๋…€์™”์–ด์š”.๐ŸŽ‰

๋งŽ์€ ๊ธฐ๋Œ€ ์•ˆํ•˜๊ณ  ๋ฐฉ๋ฌธํ–ˆ๋Š”๋ฐ, ๋ฉ”๋‰ด๋„ ๋„ˆ๋ฌด ํ›Œ๋ฅญํ•˜๊ณ 
์„œ๋น„์Šค๋„ ํ›Œ๋ฅญํ•˜๊ณ ..

์Œ์‹์ด ํ•˜๋‚˜ ํ•˜๋‚˜ ์˜ˆ์˜๊ณ , ๋ง›์žˆ๊ณ ..
๊ฒŒ๋‹ค๊ฐ€ ์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง๋„ ๋„ˆ๋ฌด ์ข‹์•˜์–ด์š”!

๊ทธ๋ž˜์„œ ์˜ค๋Š˜ ์˜ค๋‹น๋ง›์— ์†Œ๊ฐœํ• ๊นŒ ํ•˜๋‹ค๊ฐ€.. ์˜ฌํ•ด๋Š” ์ด๋ฏธ ์˜ˆ์•ฝ์ด ๋ถˆ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๊ณณ์ด๋ผ ๋‹ค์Œ ๊ธฐํšŒ์— ์†Œ๊ฐœํ•˜๋ ค๊ตฌ์š”.

๊ทธ๋ž˜์„œ ๋ง์ธ๋ฐ.. ์š”์ฆ˜์€ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ๋„ ๋„ˆ๋ฌด ํž˜๋“ค์ง€ ์•Š๋‚˜์š”?ใ… ใ… 

์œ ๋ช… ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘๋“ค์€ ๋ฏธ๋ฆฌ 2-3์ฃผ ์ „์—, ์‹ฌํ•œ ๊ณณ๋“ค์€ 1-2๊ฐœ์›” ์ „์— ์˜ˆ์•ฝํ•ด์•ผ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค๋‹ˆ..
๊ทธ๊ฒƒ๋„ ์˜ˆ์•ฝ ์–ดํ”Œ์„ ํ†ตํ•ด์„œ ์„ ์ฐฉ์ˆœ์œผ๋กœ ๋ˆˆ ๊นœ์งํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ์‚ฌ๋ผ์ง€๋Š”..

ํœด.. ๋จน๊ณ  ์‚ด๊ธฐ ์–ด๋ ต๋‹ค๋Š” ๋ง์ด ์š”์ƒํ•œ ์˜๋ฏธ๋กœ๋„ ๋งž์•„์ง€๊ณ  ์žˆ๋„ค์š” ใ…Žใ…Ž

ํŠน๋ณ„ํ•œ ์˜ˆ์•ฝ ํŒ์ด ์žˆ๋‹ค๋ฉด, ์˜ค๋‹น๋ง›์—์„œ ๋งŽ์ด ๊ณต์œ ํ•˜๋ ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค~
๊ตฌ๋…์ž๋‹˜๋„ ์˜ค์ด์™€ ๋‹น๊ทผ์—๊ฒŒ ๊ณต์œ ํ•˜์‹ค ๋‚ด์šฉ์ด ์žˆ์œผ์‹œ๋‹ค๋ฉด?? ์ธ์Šคํƒ€๊ทธ๋žจ ํ†ตํ•ด์„œ ๋‚จ๊ฒจ์ฃผ์„ธ์š”.

์ธ์Šคํƒ€๊ทธ๋žจ ํŒ”๋กœ์šฐ๋„ ๋ถ€ํƒ๋“œ๋ ค์š”๐Ÿ™๐Ÿป

์ฝ์–ด์ฃผ์…”์„œ ๊ฐ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
์˜ค๋Š˜์˜ ์†Œ์‹์ด ๋ง›์žˆ์—ˆ๋‹ค๋ฉด, ๋Œ“๊ธ€์„ ๋‚จ๊ฒจ์ฃผ์„ธ์š” ๐Ÿ™

๊ทธ๋Ÿผ ์˜ค๋Š˜๋„ ํ–‰๋ณตํ•œ ํ•˜๋ฃจ ๋˜์„ธ์š” ๐Ÿ˜†

๋‹ค๊ฐ€์˜ฌ ๋‰ด์Šค๋ ˆํ„ฐ๊ฐ€ ๊ถ๊ธˆํ•˜์‹ ๊ฐ€์š”?

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์˜ค๋‹น๋ง›! ์˜ค ๋‹น์‹ ์ด ๋ฐ˜ํ•  ๊ทธ ๋ง› ๋‹˜์—๊ฒŒ โ˜•๏ธ ์ปคํ”ผ์™€ โœ‰๏ธ ์ชฝ์ง€๋ฅผ ๋ณด๋‚ด๋ณด์„ธ์š”!

๋Œ“๊ธ€

์˜๊ฒฌ์„ ๋‚จ๊ฒจ์ฃผ์„ธ์š”

ํ™•์ธ
์˜๊ฒฌ์ด ์žˆ์œผ์‹ ๊ฐ€์š”? ์ œ์ผ ๋จผ์ € ๋Œ“๊ธ€์„ ๋‹ฌ์•„๋ณด์„ธ์š” !
ยฉ 2024 ์˜ค๋‹น๋ง›! ์˜ค ๋‹น์‹ ์ด ๋ฐ˜ํ•  ๊ทธ ๋ง›

์˜ค! ๋‹น์‹ ์ด ๋ฐ˜ํ•  ๊ทธ ๋ง› ๐Ÿ˜‹ ์ฃผ๋กœ ์„œ์šธ์—์„œ ๋จน๊ณ  ๋งˆ์‹  ๊ฒƒ์„ ์†Œ๊ฐœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž์ฃผ ๋ฌป๋Š” ์งˆ๋ฌธ ์„œ๋น„์Šค ์†Œ๊ฐœ์„œ ์˜ค๋ฅ˜ ๋ฐ ๊ธฐ๋Šฅ ๊ด€๋ จ ์ œ๋ณด

์„œ๋น„์Šค ์ด์šฉ ๋ฌธ์˜admin@team.maily.so

๋ฉ”์ผ๋ฆฌ ์‚ฌ์—…์ž ์ •๋ณด

๋ฉ”์ผ๋ฆฌ (๋Œ€ํ‘œ์ž: ์ดํ•œ๊ฒฐ) | ์‚ฌ์—…์ž๋ฒˆํ˜ธ: 717-47-00705 | ์„œ์šธ ์„œ์ดˆ๊ตฌ ๊ฐ•๋‚จ๋Œ€๋กœ53๊ธธ 8, 8์ธต 11-7ํ˜ธ

์ด์šฉ์•ฝ๊ด€ | ๊ฐœ์ธ์ •๋ณด์ฒ˜๋ฆฌ๋ฐฉ์นจ | ์ •๊ธฐ๊ฒฐ์ œ ์ด์šฉ์•ฝ๊ด€