๊ตฌ๋
์ ๋ ์๋
ํ์ธ์!
์ด๋ฒ์ฃผ๋ ์ด๊น์์ด ๋ง๋ฐ๋ผ ๋ฉ๋ฐ๋ผ~
์ค๋น๋ง๊ณผ ์ฆ๊ฑฐ์ด ๋ฏธ์์ํ ํจ๊ป ํด์ ๐
์ค๋์ ์์์ ์ค์ด๊ฐ ์ ํด์ค ๐ฅ
์, ๋น์ฅฌ์ผ ๋ณด๊ณ ์์ํฉ๋๋ค~๐
์ง๊ธ์ง๊ธ~
๊ณฑ์ฐฝ์ ๊ณ ์ํ ๋์๊ฐ ๋๋ ๊ฒ ๊ฐ์ง ์๋์?
์ด๋์ง ๊ถ๊ธํ์์ฃ ?
๋ฐฉ์ด๋ ๋จน์๊ณจ๋ชฉ์ ๊ฐ๊ฒ๊ฐ 1ํธ์ , 2ํธ์ , 3ํธ์ .. 3๊ฐ๋ ๋๋, <๋ณ๋ฏธ๊ณฑ์ฐฝ>์
๋๋ค.
๋ณ๋ฏธ๊ณฑ์ฐฝ ๐์์ธ ์กํ๊ตฌ ์ค๊ธ๋ก11๊ธธ 14 ๋ณ๋ฏธ๊ณฑ์ฐฝ ๋ณธ์
๋ณธ์ , 2ํธ์ , 3ํธ์ ์ด๋ ๊ณณ์ ๊ฐ๋ ๋ง์ ๋๊ฐ์ผ๋ ๊ฑฑ์ ๋ง์๊ณ ํธํ ๊ณณ์ ๋ฐฉ๋ฌธํ๋ฉด ๋ฉ๋๋ค.
12์ ์ฐ๋ง์ด๋ผ ๊ฐ์ข
๋ชจ์์ด ๋ง์ ๋ ์์์!
๋ชจ์์ ์ฑ๊ฒฉ๋ง๋ค ๋ง๋ฌ์ ๋ ๋จน๋ ๋ฉ๋ด๊ฐ ๋ฌ๋ผ์ง๊ฒ ์ง๋ง,
๊ผญ~ ํ๋ ์ ๋๋ ์๋ค๊ณ ๋ด ๋๋ค. ๊ณฑ์ฐฝ๋ชจ์!!๐๐
์ ๋ช
ํ๋ค๋ ๊ณฑ์ฐฝ์ง ๋์๋ค๋๋ฉด์ ๋ชจ์ํ์๋ ๋ถ๋ค.. ๊ณ์์ฃ ?ใ
ใ
์ด๋ฏธ ์ ๋ช
ํ ์ง์ด๋ผ์ ์์ค ๋ถ๋ค์ ๋ค ์์๊ฒ ์ง๋ง~ ๋ฐฉ์ด๋ ๋ณ๋ฏธ๊ณฑ์ฐฝ๋ ๋ง์ผ๋ก ๋ ์งธ ๊ฐ๋ผ๋ฉด ์๋ฌ์ด ์ง์ด์ฃ .
๋ชจ๋ฌ์ ์ฃผ๋ฌธํ์๋ฉด.. ์ด๋ ๊ฒ ๊ณฑ์ฐฝ, ๋ง์ฐฝ, ๋์ฐฝ๊ณผ ๊ทธ ์์ ์ฐ๋๋ฏธ ๊ฐ์ ๋ถ์ถ๋ฅผ..
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์์ ์ผํต์ ์น์ด์ฃผ์ญ๋๋ค.
๋ถ์ถ๊ฐ ๊ณฑ์ฐฝ ๊ธฐ๋ฆ๊ณผ ์ด์ฐ๋ฌ์ ธ(?) ์จ์ด ์ข ์ฃฝ๊ธฐ ์์ํ๋ฉด~
๊ณ ์ถ ์๋ฉ ๋ค์ ธ๋ฃ์ ๊ฐ์ฅ์์ค์ ์ฐ์ด์ ๋จน์ผ๋ฉด..
ํ.. ์์ฃผ ์ ๋จน์ ์ ์์ฃ !!๐คฃ๐คฃ
๊ฐ๊ฒฉ์ ๋ชจ๋ฌ๊ธฐ์ค 2๋ง 5์ฒ์ ์ ๋์์.
๊ณฑ์ฐฝ์ด ์ ๋ ดํ์ง๋ ์์ ์์์ด๊ธด ํ์ง๋ง,
์ฐ๋ง์ ์ฐ๋ฆฌ ๋ฐฐ์ ๊ธฐ๋ฆ์น ์ ๋๋ก ํด๋ด
์๋ค~
์์ฃผ ์น๊ตฌ๋ค ์ด์ ๋ถ๋ฌ ๋ชจ์๋ณด์ธ์!๐
์ค๋ ๊ตฌ๋ ์๋ถ๋ค์ ์ค์ด์ ๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด ์์ธ ์ฌ๋์ ๋์น ์ฑ์ จ์ ์๋ ์๊ฒ ์ฃ ?ใ
์ค๋์ ํ๋์ค ๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด ์์ธ ์ค์์ ์ํธ๋ฆฌ๊ธ ์์ธ์ ์๊ฐํ๋ ค๊ณ ํฉ๋๋ค.
์ด ์์ธ์ ์ฅํ ํก์์ค(Jeantet-Pansiot) ๋ผ๋ ๋๋ฉ์์ ๋ง๋๋ ๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด(Bourgogne) ์ค๋จ ๊ผฌ๋จ๋ ๋(hautes-Cotes de Nuits) ์์ธ์ ๋๋ค.
์ฅํ ํก์์ค๋ ์ ๋ช ์์ธํ๋ก ๊ฐ ๋ก๋ฒํธํ์ปค๊ฐ ๋ณด์ด๋ฉด ์ฐ๋ค๊ณ ํ๋ ์์ด๋๋ฆฌ์ธ๋ฐ์~
๊ทธ ์์ด๋๋ฆฌ์์ ๋ง๋๋ ๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด์ ์ค๋จ ๊ผฌ๋จ ๋ ๋ ์ง์ญ์์ ์์ฐ๋ ํฌ๋(ํผ๋ ธ๋์ 100%)๋ก ๋ง๋๋ ์์ธ์ ๋๋ค.
์๋ ์์ธ์ ๋ฏธ์๊ทธ๋ก(Domain Michel Gros)์์ ๋ง๋๋ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง์ ์ค๋จ ๊ผฌ๋จ ๋ ๋ ์ ๋๋ค.
๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด ์์ธ์ ๋ผ๋ฒจ์ ๋ถ์ด ์๋ ์ง์ญ์ ๋ฐ๋ฅธ ๋ฑ๊ธ์ฒด๊ณ(AOC)๊ฐ ์ข์ ์ง์ญ์ ๊ฐ๋ฅดํฌ ์๋ก,
[๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด(๋ ์ง์ค๋ ) - ๋ง์(๊ผฌ๋ฎค๋ ) - ๋ฐญ(๋๋ฆฌ๋ง)] ์์ผ๋ก ๋น์ธ์ง๋๋ฐ,
์ค๋จ ๊ผฌ๋จ ๋ ๋์ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด์ ๊ฐ์ ๋ฑ๊ธ์ ์ํธ๋ฆฌ ๋ ๋ฒจ์ด์์.
๋ฌผ๋ก ํ์ง์ ๋ง์๋จ์, ๋ฐญ๋จ์ ์์ธ๋ค ๋ณด๋ค ๋ณตํฉ์ ์ธ ๋ฉด์ด๋ ๊ตฌ์กฐ, ์ฌ์ด ๋ฑ์ด ๋จ์ด์ง ์ ๋ฐ์ ์์ง๋ง ๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด ํผ๋ ธ์ ์ ๋ ฅ์ ์ถฉ๋ถํ ๋ณด์ฌ์ค ์ ์๋ ๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด ์น๊ณ ๋ ๊ฐ์ฑ๋น ์ข~์ ํผ๋ ธ๋์๐ท๋๋๋ค.
๋ธ๊ธฐ, ์ฒด๋ฆฌ, ํฌ๋๋ฒ ๋ฆฌ์ ๊ฐ์ ์ํผํ ๋ถ์ ๊ณผ์ค์ ํฅ์ ์ข์ํ๊ณ
๋ฌต์งํ๊ณ ๋ซ์ ํ๋์ ์ซ์ดํ์๋ ๋ถ๋ค!
๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด ์์ธ์ด ๊ถ๊ธํ์ ๋ถ๋ค!
๋ถ๋ฅด๊ณ ๋ด ํผ๋ ธ๋์๋ ๋ค์ํ ๋๋ฉ์์ ๋์ค๋ '์ค๋จ ๊ผฌ๋จ ๋ ๋'๋ก ์ ๊ทผํด ๋ณด์๋ ๊ฑด ์ด๋จ๊น์?
์ง๋ ์ฃผ์ ๋จํธ ์์ผ์ ๊ธฐ๋ ํ์ฌ ์ ๋ผํธํ ํ๋ ์น ๋ ์คํ ๋์ธ '์ฝํฐ๋จํ'์ ๋ค๋ ์์ด์.๐
๋ง์ ๊ธฐ๋ ์ํ๊ณ ๋ฐฉ๋ฌธํ๋๋ฐ, ๋ฉ๋ด๋ ๋๋ฌด ํ๋ฅญํ๊ณ
์๋น์ค๋ ํ๋ฅญํ๊ณ ..
์์์ด ํ๋ ํ๋ ์์๊ณ , ๋ง์๊ณ ..
๊ฒ๋ค๊ฐ ์์ธ ํ์ด๋ง๋ ๋๋ฌด ์ข์์ด์!
๊ทธ๋์ ์ค๋ ์ค๋น๋ง์ ์๊ฐํ ๊น ํ๋ค๊ฐ.. ์ฌํด๋ ์ด๋ฏธ ์์ฝ์ด ๋ถ๊ฐ๋ฅํ ๊ณณ์ด๋ผ ๋ค์ ๊ธฐํ์ ์๊ฐํ๋ ค๊ตฌ์.
๊ทธ๋์ ๋ง์ธ๋ฐ.. ์์ฆ์ ๋จน๋ ๊ฒ๋ ๋๋ฌด ํ๋ค์ง ์๋์?ใ ใ
์ ๋ช
๋ ์คํ ๋๋ค์ ๋ฏธ๋ฆฌ 2-3์ฃผ ์ ์, ์ฌํ ๊ณณ๋ค์ 1-2๊ฐ์ ์ ์ ์์ฝํด์ผ ๋จน์ ์ ์๋ค๋..
๊ทธ๊ฒ๋ ์์ฝ ์ดํ์ ํตํด์ ์ ์ฐฉ์์ผ๋ก ๋ ๊น์งํ๋ ๋์ ์ฌ๋ผ์ง๋..
ํด.. ๋จน๊ณ ์ด๊ธฐ ์ด๋ ต๋ค๋ ๋ง์ด ์์ํ ์๋ฏธ๋ก๋ ๋ง์์ง๊ณ ์๋ค์ ใ ใ
ํน๋ณํ ์์ฝ ํ์ด ์๋ค๋ฉด, ์ค๋น๋ง์์ ๋ง์ด ๊ณต์ ํ๋ ค๊ณ ํฉ๋๋ค~
๊ตฌ๋
์๋๋ ์ค์ด์ ๋น๊ทผ์๊ฒ ๊ณต์ ํ์ค ๋ด์ฉ์ด ์์ผ์๋ค๋ฉด?? ์ธ์คํ๊ทธ๋จ ํตํด์ ๋จ๊ฒจ์ฃผ์ธ์.
์ธ์คํ๊ทธ๋จ ํ๋ก์ฐ๋ ๋ถํ๋๋ ค์๐๐ป
๋๊ธ
์๊ฒฌ์ ๋จ๊ฒจ์ฃผ์ธ์