🥖알고보니 '베지밀'이 만든 이 동네 빵집

🍸99층 스벅에서 마시는 칵테일

"A-32번 고객님, 주문하신 칵테일 나왔습니다."

앞으로 스타벅스에서 이런 안내를 듣게 될지도 모릅니다. 지난 12일 스타벅스 코리아가 국내 일부 매장에서 칵테일을 선보인다고 밝혔거든요.

🍸테스트 매장은 딱 2곳

부산 해운대 엑스더스카이점을 확정 짓고, 제주 지역 내 매장 한 곳도 고려 중이라고 합니다.

스타벅스 코리아에 따르면 99층에 위치한 해운대 엑스더스카이점과 주요 관광지인 제주 지역 내 매장에서 칵테일에 대한 고객 니즈가 있었다고 해요.

🤔술을 파는 스벅? 처음은 아니에요

사실 스타벅스 코리아는 지난해 7월 골프장에 자리한 경기도 여주자유CC점에서 별다방 라거(맥주)를 판매한 적 있어요.

2019년 4월 상하이 이펑 와이탄위안에서는 아시아 최초로 카페와 바를 결합한 스타벅스 리저브 카페 앤드 바 믹사토가 오픈했죠.

이번 스타벅스 코리아의 칵테일 도입은 치열해진 국내 카페 시장에서 새로운 경험을 전하기 위한 시도로 보입니다. 칵테일을 파는 스타벅스! 아직은 낯설지만 한편으론 기대되기도 하네요.

🍔성수동에 진출한 미국 최고 햄버거

미국 최고의 햄버거가 성수동에 진출했습니다. 브랜드명은 '보어드앤헝그리(Bored&Hungry)'. 지루한듯 눈이 풀린 원숭이 캐릭터가 특징이에요.

🍔이 원숭이의 정체는?

보어드앤헝그리는 세계 최초 NFT* 레스토랑으로 유명합니다. 많은 팬덤을 보유한 'BAYC(Bored Ape Yacht Club, 지루한 원숭이들의 요트 클럽)' NFT를 기반으로 탄생한 햄버거 매장이거든요. 필리핀, 싱가포르까지 사업을 넓혔죠.

*NFT(Non-Fungible Token): 대체 불가능한 토큰의 약자로, 디지털 예술 작품의 원본성을 증명하는 용도로 사용되기도 함.

물론 햄버거 맛도 훌륭합니다. 미국 굿모닝 아메리카에서 2022 베스트 버거 1위를 수상했을 정도에요. 패티를 바삭하게 구워낸 미국식 스매쉬 버거 스타일이죠.

🗺️성수동에서 파는 메뉴는?

2022 베스트 버거로 선정된 OG 챔피언 버거를 비롯해 옥수수 알갱이를 떼먹는 재미가 있는 콘립, 해장용으로 좋다는 한우 스튜 등을 판매합니다.

쉐이크쉑을 시작으로 파이브가이즈, 이제는 보어드앤헝그리까지 해외 브랜드들이 진출하며 한국 햄버거 시장의 경쟁은 그 어느 때보다 치열해졌습니다.

레드오션 시장에 패기있게 도전한 이 글로벌 원숭이가 얼마나 많은 손님을 사로잡을지 궁금하네요.

🍙CU가 대용량 삼각김밥을 출시한 이유

지난 5일 CU가 출시한 삼각김밥 '슈퍼라지킹'이 핫합니다. 편의점 업계 최초의 대용량 삼각김밥으로, 일반 제품 4개를 합친 사이즈거든요. 가격은 5900원! 하루 평균 발주량이 3만 개에 달한다고요.

🍙먹는 방법은?

도시락 김 2봉과 일회용 비닐장갑이 함께 담겨 있습니다. 직접 밥에 김을 붙이거나 잘게 부셔서 고명처럼 얹어 먹으면 되죠.

김치볶음 참치마요, 동원 고추참치, 크랩 참치마요, 간장바싹 불고기까지 4가지 스테디셀러 맛을 골라 먹는 재미도 쏠쏠합니다.

✨빅사이즈로 경쟁하는 편의점 업계

대용량 푸드로 재미를 본 건 CU뿐만이 아닙니다. GS25는 지난해 5월 일반 컵라면보다 8배 양이 많은 점보 도시락 라면을 출시했죠. 각종 먹방 콘텐츠에서 소개되며 출시 1년도 안돼 판매량 270만 개를 달성했습니다.

GS25는 성공에 힘입어 공간춘쟁반짬짜면, 오모리점보도시락 등 대용량 컵라면 후속작들을 내놨고요.

대용량 푸드는 비주얼 자체만으로 인스타그래머블하다는 장점이 뚜렷합니다. 구매 이후 자연스레 SNS 바이럴까지 유도할 수 있죠. 대중에게 주목받아야 하는 편의점들에겐 탐나는 제품일 수밖에 없겠네요.

지난주 주말, 회현역 인근에서 우연히 특이한 빵집을 방문했습니다. 매장명은 '넬보스코 남촌빵집'인데요. 두유 반죽으로 만든 빵과 두유 병 음료를 판매하는 이곳! 알고보니 베지밀 제조사 '정식품'이 2021년에 론칭한 베이커리라고 합니다.

넬보스코는 이탈리아어로 '숲 속에서'라는 뜻이에요. 1973년 창립 이래 웰빙 식품을 고수해 온 정식품의 경영철학에 맞춰 두유 베이스의 빵을 판매하는 매장 콘셉트와도 잘 어울리죠.

💡손님으로서 좋았던 점

살짝씩만 티낸 베지밀 감성

매장 곳곳에서 '두유'를 강조하는 장치들이 호기심을 자극해요. 100% 원액 두유를 사용한 반죽으로 만들었다는 안내 문구와 냉장 진열대에 자리한 판매용 두유가 대표적이죠.

보다 보면 '혹시 베지밀에서 운영하나?'라는 생각이 들 정도에요. 실제 그렇다는 걸 알게 되면 공간이 더 재밌게 느껴지기 시작하죠.

최상의 빵 맛을 실현하는 서비스

베이커리의 핵심 경쟁력은 '맛있는 빵' 아닐까요? 넬보스코 남촌빵집에는 빵을 가장 맛있게 먹을 수 있도록 돕는 서비스들이 가득합니다.

'빵 시간표'가 첫 번째! 50여 가지 빵을 나오는 시간대별로 정리했어요. 이를 참고하면 좋아하는 빵들이 갓 구워져 나올 때를 공략할 수 있죠. 다른 메뉴들까지 한 눈에 볼 수 있으니 새로운 빵을 고르고 싶을 때도 유용하고요.

'인기 메뉴 TOP 5 안내판'이 두 번째! 메뉴명, 이미지, 간단한 맛 설명으로 구성된 대형 안내판이에요. 두유 반죽 빵이 생소한 손님들에겐 고민을 덜어줄 미식 안내서가 되겠죠.

세 번째 포인트는 매장 중앙에 비치된 '미니 오븐'입니다. 구매한 메뉴를 따뜻하게 뎁혀 먹도록 지원하죠. 매번 따끈따끈한 빵을 판매할 수 없는 현실을 고려해 적절한 해결책을 마련했네요.

세월감을 더하는 레트로 인테리어

2021년 오픈했지만 세월감이 느껴지는 인테리어가 돋보여요. 전체적인 우드 톤 컬러, 정감 있는 폰트로 쓰여진 미니 메뉴판처럼요. 마치 동네의 오래된 대규모 빵집을 연상시키죠.

오랜 업력을 자랑하는 정식품 이미지와 연결되도록 의도한 장치인 듯합니다. '두유 빵'이라는 제품 카테고리와도 잘 어울리고요.

메뉴, 서비스, 인테리어까지 여러모로 기억에 남는 넬보스코 남촌빵집! 유구한 F&B 브랜드도 충분히 새로워질 수 있음을 보여주는 사례네요.