시장은 무너지는데, 셰프는 더 잘나는 이유

오마카세 3년의 기록, 예약 전쟁에서 폐업 전쟁까지. 목차 [항목1] 오마카세 열풍, 그때는 그랬다 /// [항목2] 지금 무너지고 있다 /// [항목3] 왜 갑자기 꺾였는가 /// [항목4] 그런데 어떤 셰프는 여전히 잘 나간다 /

줄세우기가 돈이 되는 이유

웨이팅·결제·포인트·CRM, 오프라인 매장 안의 데이터 전쟁. 목차 [항목1] 웨이팅 : 줄서기가 데이터가 된다 /// [항목2] 결제 단말기 : 오프라인의 관문 /// [항목3] 포인트 : 재방문을 설계하는 방법 /// [항목4] CRM :