🥕 오! 당신이 반할 그 맛 #54 - 날 추울 때는 역시 쌀국수~

안녕하세요! 
눈이 쏟아지는 1월 중순입니다. 

구정이 다가온다고 또 이렇게 추워졌네요 ㅠ.ㅠ 
다들 감기 안 걸리게 조심하셔요! 

서울을 잘 지키고 있던 당근은
겨울에 딱! 어울리는 음식과 재밌는 내츄럴와인 꿀팁을 가져왔답니다! 

오늘도 끝까지 재밌게 읽어주세요! 🙏

🥕 오늘의 먹을 거리 - 성수동 쌀국수 맛집 BEP 

쌀국수를 좋아하시거나 성수동을 좀 아시는 분들이라면 한번쯤 드셔보셨을 바로 그 쌀국수!! 

BĒP 입니다!! 

진짜 제 성수 시절 최애 맛집 ㅠㅠ 
국물 안 좋아하는 저도 1/2호점 돌아가며 찾게 만든 맛집이에요.. 

긴 말없이 사진 갈게요.

차돌 쌀국수! 
사진만 봤는데 속이 풀리는 기분 뭘까요? 

이건 클래식한 양지 쌀국수! 

국물이 일단 깔끔한데 깊이있어서 정말 속이 풀려요 최고..! 

친구랑 가서 쌀국수 한그릇에 사이드 하나 시켜먹으면
1인당 만원이 안 넘거나 초반대이니 진짜 성수에서 보기 힘든 가격이에요! 

근데 진짜 너무 맛있기 때문에.... 
진짜 꼭 가주셔라... 이렇게 외쳐봅니다..! 

저는 가면 짜조는 무조건 시켜먹구요... 스프링롤도 깔끔하니 맛있어요!! 
새우가 통으로 듬뿍 들어가있어서 진짜 맛있습니다. 

300미리 정도의 귀여운 베트남 맥주들도 준비되어 있으니 꼭 드셔보세요.. 
더 잘 들어간답니다!! 

그리고 2호점은 성수연방점에 있는데,,, 
전 유독 2호점에 가면 분짜가 땡기더라구요. 

지난 번에 소개한 글이 있으니 링크 걸어둘게요! 

벱 성수연방에서 분짜먹은 썰 푼다 👈

그리고 잠깐 앞광고 타임! 
이번주 토-일 22일과 23일 저녁 BĒP와 Mulatàs가 재밌는 팝업을 준비했습니당 🥕

맛있는 오리엔-탈 푸즈와 내츄럴 와인 3종을 준비하였으니
구독자님의 주말 계획 세우실 때 꼭 참고해주세요 🥺

팝업에서만 맛 볼 수 있는 메뉴들도 있으니까 놓치지 마세요!! 
(제가 정말 좋아하는 음식점이라 사장님께 부탁부탁해서 만들어진 맛있고 귀한 기회입니다!!)

워크인과 예약 모두 가능하지만 공간이 협소해서 예약 추천드려요!!! 
자세한 정보는 뮬라타 인스타그램을 참고하세요~ 

🍷 뮬라타 인스타그램 

🥘 BEP 인스타그램 

🥕 오늘의 내츄럴 와인 - Rue de la soif

오늘의 내츄럴 와인은 모두가 한번쯤은 봤지만 맛보기 힘들었던! 바로 그 와인!
브랜든 트레이시의 Rue de la soif 입니다. 

네 저도 시음을 해보았읍니다... 

가히 한국의 내츄럴와인 붐을 일으킨 장본인이라고 말할 수 있을 거 같아요! 프랑스 도로를 연상시키는 라벨이 이쁘죠. 

브랜든 트레이시는 양조사의 이름이자 와이너리 이름입니다! 본인의 이야기가 담긴 와인을 만드는 분이죠 ㅎㅎ 펑크록 밴드 보컬 출신이라 와인들이 다 굉장히 재밌어요! 

Rue de la soif 는 갈증의 거리라는 뜻으로 시원하게 마실 수 있는 와인을 만들고 싶었다고 해요! 그래서 그런가 슈냉블랑이 들어간 이번 버전도 정말 glou glou! 마시기 쉬웠답니다. 

아니 이런 역광 사진..!? 
잔에 담긴 와인과 병 바닥 부분을 잘 봐주세요! 

잘 보시면 잔에 올라오는 자잘한 기포가 보이시나요!? 
휘 들 라 스와프는 바로 펫낫이랍니다! 

라벨은 알지만 펫낫인건 잘 모르시더라구요! 이 라벨이 붙은 건 들어간 포도 품종은 다를 수 있어도 펫낫이니 충분히 안정화 시키고 오픈해주시는게 좋아요! 

🍷 펫낫에 대한 자세한 설명은
오당맛 52화에서 >> 클릭 

또한 필터링을 거치지 않은 내츄럴 와인이기 때문에 
역시나 바닥에 약간의 침전물이 있답니다! 그래서 드시기 전에는 세워서 보관해주시는게 좋아요~~ 

필터링에 관한 이야기는 다음에 풀어볼게요! 

오늘의 팁! 
와인은 그렇게 예민하다면서, 왜 내츄럴 와인은 이런 투명한 병에 판매되나요? 

그것은 바..로....! 

내츄럴 와인은 주로 오래 보관하지 않기 때문이죠! 

보통 컨벤셔널 와인은 셀러링이라고 해서, 와인 셀러에 조금 더 오래 보관하고 먹는 경우가 있어요. 그만큼 코르크 마개나 이산화황, 병 모양과 컬러 등등을 와인의 맛을 잘 살려주는 방향으로 만들고요! (갈색이나 녹색은 자외선을 차단해준답니다!) 

그런데 내츄럴 와인은 대부분이 농사부터 양조까지 화학약품을 쓰지 않다보니, 애초에 오랜 보관이 쉽지 않아요. 그리고 오래 보관한다고 맛이 더 좋은 방향으로 바뀌지 않고요! 

오히려 보관을 잘못했다가 맛이 변해버리면... 어우.. ㅠ... 

덕분에(?) 내츄럴 와인은 그냥 투명한 병을 사용하는 경우가 많답니다! 
또한 필터링 하지 않은 슬러지를 육안으로 확인하여 구분하기도 쉽고요. 

요즘 수입사들은 유통도 정말 많이 신경쓰니까 레스토랑이나 샵에서 만나는 내츄럴 와인들은 대부분 지금이 최적의 시음 시점이라고 생각하시면 됩니다! (햇빛 받는 자리에 있는 와인들은 빼고요 ㅠㅠ) 

다음 와인샵에 방문하시면 투명한 병에 담긴 내츄럴 와인을 선택해보세요! ㅎㅎ 

🥕 당근의 TMI 

저... 신년 맞이 사주를 봤어요... 

저에게 말로 밥 먹고 살면 돈 잘 벌거라며 유튜브를 추천하시더군요! 

뉴스레터.. 이렇게 쓰는데.. 말로 밥 벌어먹고 사는 것,, 가능할까요? ㅋㅋㅋ 
오당맛 유튜브 일단 시작하고 보라는 뜻인가 싶기도 하구요!? 

저는 맨날 사고칠 생각만 하네요 ㅋㅋ 

위에서도 말했지만.. 
이번 주말 저는 성수동 벱을 지킬 예정입니다! 

나들이 계획이 있으신 분들은 놀러오셔서 맛난 저녁과 네츄럴 와인 즐기고 가셔요! 
(아직 뉴스레터에 소개하지 않은 맛있는 페어링 와인을 준비했답니다!) 

👉 BĒP 과 mulatàs 의 팝업 정보 보러가기  👈

읽어주셔서 감사합니다.
오늘의 소식이 맛있었다면, 댓글을 남겨주세요 🙏

그럼 오늘도 행복한 하루 되세요 😆