[마케팅레시피] Recipe.16 제로(ZERO)🥗

오늘의 레시피는 제로(ZERO)🥗입니다!

🛒재료준비 | 제로(ZERO)

올해에도 식품 업계에서 제로(ZERO) 열풍이 이어지고 있어요. 설탕을 뺀 '제로슈거'와 칼로리를 덜어낸 '제로칼로리' 등 다양한 제로 제품들이 시장에서 뜨거운 호응을 얻고 있어요. 특히 MZ세대를 중심으로 헬시 플레서(Healthy+Pleasure) 트렌드에 힘입어 더 많은 제로 상품을 찾고 있으며, 이에 '제로슈머(zero+consumer)'이라는 신조어까지 등장하며 관련 시장이 급성장하고 있어요.

🥚재료다듬기 | 제로 슈거

식품업계 제로 열풍에서 최고 인기는 '제로 슈거'에요! 제로 슈거 제품은 설탕이 아닌 알룰로스, 스테비아 등 인공 감미료를 첨가해 맛을 내므로 혈당과 칼로리 걱정을 덜어줘요. 또 맛도 기존 제품과 큰 차이가 없다 보니 음료를 고를 때 무가당 제품을 선택하는 이들이 갈수록 많아지고 있어요!

이에 다양한 제로 슈거 제품들이 출시되고 있는데, 그 대표적인 것이 제로 칼로리 탄산음료에요. '코카콜라 제로'를 시작으로, '칠성사이다 제로', '환타 제로', '탐스 제로' 등 연이어 제로 칼로리 음료가 출시되었어요!

소주 업계도 제로 슈거 제품들이 나오고 있어요! 기존 소주 제품과 달리 과당을 사용하지 않은 제로 슈거 소주인 '처음처럼 새로'와 리뉴얼 된 '진로 제로 슈거'가 그 예로 볼 수 있어요.

🥚재료다듬기 | 제로 칼로리

칼로리가 낮거나 없는 제로 칼로리 제품들도 출시되며 다이어터에게 선풍적인 인기를 끌고 있어요. 동원홈푸드는 2020년부터 선보인 ‘비비드키친 저칼로리 소스’ 제품군이 최근까지 마켓컬리, 쿠팡, SSG 등 주요 온라인몰에서 약 70만 개 이상 판매되는 등의 성과를 얻었어요. 또 동원F&B는 ‘보성홍차 아이스티 제로’는 누적 판매량 1,500만 병, 이는 매출액 200억 원의 성과를 얻었어요.

🍳재료볶기 | 제로(ZERO) 트렌드의 확산

제로 열풍은 ‘건강’을 추구하는 MZ세대 소비자가 늘어난 영향이에요. 건강과 면역에 대한 관심이 높아졌고, 젊은 세대를 중심으로 즐기면서 건강관리를 하자는 ‘헬시 플레져’가 트렌드로 자리 잡으면서 당류와 칼로리가 적은 제로 식품을 소비하는 이들이 늘어났어요!  먹고 싶은 음식을 억지로 참기보다는 특정 성분을 빼거나 대체한 제품을 찾는 빈도가 높아진 것이에요. 직장인 김 모(33) 씨의 경우 “탄산음료를 좋아해서 하루에 콜라 한두 캔은 마시는데 제로 콜라가 나온 후로는 제로 콜라만 마신다”며 “왠지 일반 탄산음료보다는 당이 없는 제로 슈거를 마시면 건강이 덜 나빠질 것 같은 생각이 든다”라고 했어요. 이들은 칼로리, 영양성분까지 확인하여 제로 슈거, 칼로리 제품을 선택해요.

🍽 레시피더하기

건강에 대한 관심이 날로 확대되고 있는 만큼 제로 열풍은 일시적 흐름이 아닌 업계의 상수가 될 가능성이 높다는 분석이 나와요. 제로 제품의 인기가 건강을 중시하는 소비 흐름을 토대로 나타난 현상인 만큼 제로 열풍이 장기간 지속될 수 있기 때문이에요. 하희지 현대차증권 연구원은 “소비자들이 식품 소비에 있어 건강을 고려하는 비중은 점점 커지고 있어 기존의 설탕 성분을 인공감미료로 대체한 제로 음료에 대한 관심은 지속해서 증가할 것”이라고 분석했어요. 앞으로도  다양한 형태의 제로슈거 제품이 출시되고 소비될 것 같아요!

여러분들도 제로(ZERO)를 통해 맛과 건강을 동시에 잡는 것은 어떤가요?
다음에 더 맛있는 레시피로 돌아오겠습니다!