🍕 ‘이재모 피자’는 어떻게 부산 상권을 살리는 연 매출 450억의 로컬 기업이 됐을까?

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‘이재모 피자’는 어떻게 부산 상권을 살리는 연 매출 450억의 로컬 기업이 됐을까?

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부산 여행을 다녀온 사람들에게 "뭐가 제일 맛있었어?"라고 물으면 돼지국밥이나 밀면 대신 '피자'라는 의외의 대답이 돌아올 때가 점점 많아집니다. 바로 부산의 랜드마크가 된 '이재모 피자' 이야기인데요.

최근 이재모 피자의 성장세는 그야말로 압도적입니다. 연 매출 450억 원을 돌파한 것은 물론이고, 온라인 예약 플랫폼 '캐치테이블'의 부산 지역 웨이팅 순위 상위권을 이재모 피자 매장이 휩쓸고 있습니다. 주말이면 매장 한 곳당 평균 2,000팀의 웨이팅이 발생할 정도라니 실로 대단한 인기죠.

이런 웨이팅 덕분에 '부산 상권'이 들썩이고 있습니다. 입장 대기에만 수 시간이 걸리니 웨이팅을 걸어둔 채 매장 근처를 구경하는 것입니다. 그래서 이재모 피자가 부산 상권을 살린다고 이야기하는 지역민도 생겨났죠. 제가 부산 여행 중 만난 택시 기사님께서도 이런 말씀을 하시기도 했고요.

부산 향토 피자 브랜드가 전국구 사랑을 받는 탄탄한 브랜드로 성장할 수 있었던 비결은 무엇일까요. 세 가지 관점에서 들여다보았습니다.

우리는 흔히 브랜드의 성장을 고민할 때 '화려한 마케팅'이나 '무한한 점포 확장'을 우선순위에 두곤 합니다. 하지만 이재모피자의 성공 공식은 이와 달랐습니다.

외식업의 본질인 '품질과 가격'을 고집하고, 무리한 확장 대신 '희소성'을 지켜냈으며, 요란한 홍보 대신 묵묵한 '사회 환원'으로 지역 사회에 대한 진정성을 증명했죠.

'빠른 팽창'보다 '단단한 깊이'를 선택한 이재모피자의 철학은, 찐팬을 구축하고 대체 불가능한 브랜드를 만들고 싶은 기획자와 마케터에게 의미있는 인사이트를 전달한다고 생각합니다. 진정한 브랜드의 힘은 꾸밈이 아니라 아니라, 본질을 밀어붙이는 뚝심에서 나온다는 사실을 말이죠.

NEW INPUT

일상에서 알게 된 인풋 소스를 나눕니다. 또한 생각노트 오카방 등에서 공유된 멤버분들의 인풋 소스도 공유해 드리고자 하는데요. 좋은 인풋 소스 얻으시고 영감 받아가세요.

1️⃣ 대전 여행객의 양손을 가볍게 만들다, '빵당포'

빵을 보관할 수 있는 '빵당포' 모습 (출처 : 경향신문)

대전을 방문하는 여행객들의 필수 코스인 성심당. 하지만 여행객들에게는 한 가지 고충이 있었습니다. 웨이팅이 긴 탓에 빵과 케이크를 일찍 구매하는 것이 낫지만, 그러면 남은 일정 내내 무거운 빵 봉투를, 특히 상하기 쉬운 케이크를 들고 다녀야 한다는 점이었죠. 최근 이런 딜레마를 해결한 '빵당포(빵 보관 서비스)'가 등장해 화제를 모으고 있습니다.

한남대 학생들의 아이디어에서 출발해 성심당과 은행동 상권회가 함께 선보인 '빵당포(공식 명칭:으능이랑 성심이랑 상생센터)' 공간은 소정의 금액을 내면 냉·난방 시설이 완비된 공간에서 상주 직원이 빵의 신선도를 유지하며 안전하게 빵을 보관해 줍니다. 케익과 빵을 적정 보관 온도에 맞게 구분해 보관하며, 기본 3시간 보관 기준으로 케익 한 상자에 3천 원, 빵 대형 봉투 한 개에 2천 원이죠.

저는 이 서비스를 보며 두 가지 생각이 들었습니다.

저는 빵당포 사례를 보며, 일상의 불편함을 그저 불평으로 넘기지 않고 집요하게 관찰할 때, 꼭 필요한 아이디어가 세상에 나올 수 있음을 다시 한번 느꼈습니다. 이 아이디어로 인한 지역 상생 효과도 쏠쏠하다고 하는데요. 실제로 빵당포 덕분에 이곳에 빵을 보관하고 성심당 주변을 관광하는 사람이 많아졌다고 합니다.(관련 기사) '관광객-성심당-지역 상권'이 모두 윈윈하는 멋진 아이디어에 박수를 보내봅니다. 저도 대전 성심당에 들르면 꼭 이용해볼 예정이고요.

2️⃣ 방치된 사진첩을 나만의 여행기로, 자동 여행 기록 앱 'Skrap'

스마트폰 사진첩을 무심코 올려다볼 때가 있습니다. 수천, 수만 장의 일상적인 사진들이 켜켜이 쌓여있지만, 정작 그 안에서 '여행'의 기억만 골라보려면 끝없는 스크롤의 늪에 빠지곤 하죠. 마음먹고 날을 잡아 폴더를 정리하고 기록해 보려 해도, 막상 수많은 사진을 분류하는 일은 생각보다 엄청난 에너지를 요구해 다음으로 미루게 됩니다.

최근 이런 귀찮음을 영리하게 해결해 주는 앱을 발견했습니다. 바로 갤러리 속 사진을 자동으로 여행 스크랩북으로 만들어주는 'Skrap'이라는 앱입니다. 이 앱은 사용자가 직접 사진을 고르고 텍스트를 입력하는 노동을 요구하지 않습니다. 그저 스스로 사진 데이터를 분석해 앨범 속에 방치되어 있던 '여행'의 순간들만 쏙쏙 뽑아내어 타임라인 뷰로 보여주죠. 5분도 채 안 돼서 제 여행 기록이 모두 정리되었습니다.

이 서비스를 보며 기록의 장벽을 낮추는 '제로 에포트(Zero-Effort)' 설계의 힘을 느꼈습니다. 훌륭한 서비스는 고객에게 무언가를 새롭게 쓰라고 강요하지 않습니다. 그저 고객이 이미 가지고 있는 파편화된 흔적들을 아름다운 스토리로 '재해석'해 줄 뿐이죠. 기술로 귀찮음을 덜어내고, 그 자리를 추억의 감성으로 채워 넣은 이 앱의 접근 방식은, 앞으로 아카이빙 서비스들이 나아가야 할 뚜렷한 방향성을 보여주는 듯합니다. 그동안의 여행 기록을 한 번에 정리하고 싶다면 이 앱을 강력하게 추천드립니다.

3️⃣ 발급 중단 예정 카드를 모아보다, '카드캡터 체리피커'

재테크에 관심이 많은 분이라면 한 번쯤 혜택이 너무 좋아 카드사가 손해를 본다는 일명 '혜자 카드'에 대해 들어보셨을 겁니다. 이런 카드들은 보통 소문이 날 즈음이면 카드사에서 슬그머니 발급을 중단(단종)해 버리곤 하죠. 최근 이렇게 발급이 중단될 위기에 처한 알짜 카드의 단종 일정만 모아 캘린더 형태로 보여주는 '카드캡터 체리피커'라는 흥미로운 웹사이트를 발견했는데요.

가장 먼저 무릎을 쳤던 건 서비스의 '네이밍'입니다. 90년대 인기 애니메이션 제목(카드캡터 체리)에, 자신의 실속만 쏙쏙 챙기는 소비자를 뜻하는 마케팅 용어 '체리피커(Cherry Picker)'를 절묘하게 결합했죠. 기업 입장에서는 얄미울 수 있는 체리피커라는 단어를, 오히려 소비자 입장에서는 현명하게 혜택을 사냥하고 카드를 수집하는 즐거운 게임처럼 승화시킨 작명 센스가 돋보였습니다.

기획 관점에서 이 사이트는 '정보 비대칭의 반전'을 보여주기도 합니다. 과거에는 카드사들이 홈페이지 구석에 숨겨놓은 단종 공지 사항을 소비자가 우연히 발견해야만 카드 막차를 탈 수 있었습니다. 하지만 이 서비스는 카드사마다 파편화된 '단종(발급 중단)'이라는 데이터를 긁어모아 직관적인 달력으로 큐레이션 했습니다. 공급자가 감추고 싶어 하는 정보가, 오히려 소비자를 강력하게 끌어들이는 트래픽의 무기가 된 셈이죠.

이 작은 웹사이트를 보며, 서비스가 반드시 거창한 기술을 필요로 하는 것은 아니라는 생각이 들었습니다. 대중의 아주 뾰족한 결핍을 찾아내고, 흩어진 정보를 하나의 뚜렷한 목적성으로 엮어내며, 그것을 위트 있는 이름표로 포장하는 것. 작고 날렵한 틈새 서비스가 살아남고 사랑받을 수 있는 치트키가 아닐까 싶었습니다.

BOOK

재밌게 읽은 책을 짧은 후기와 함께 나눕니다. 뉴스레터 구독자만을 위한 책 신간 증정 이벤트도 준비중이니 기대해 주세요 🎁

《뉴욕의 감각》

💭 15년 차 아트 디렉터가 10년간 뉴욕에 머물며 수집한 영감의 기록입니다. 화려한 랜드마크부터 골목에 숨겨진 명소까지 52곳 이상의 공간을 거닐며, 뉴욕이라는 도시가 어떻게 세계 최고의 '브랜드'가 되었는지 분석합니다. 감각적인 사진과 함께 펼쳐지는 뉴요커들의 라이프스타일은 디자인, 아트, 브랜딩, 공간 기획 등 새로운 감각과 아이디어가 필요한 분들께 색다른 자극이 될 거예요.

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#브랜딩 #공간기획 #라이프스타일

《커뮤니티 빌더들》

💭 '고객을 소비자가 아닌 함께 성장하는 파트너로 만드는 법'을 다룬 실전 커뮤니티 가이드북입니다. 커뮤니티 전문가인 저자가 오늘의집 '오하우스', 나이키 'NRC' 등 성공적인 커뮤니티 사례를 분석하고, 기획부터 운영까지의 전 과정을 낱낱이 공개한 책인데요. 브랜드 찐팬을 모으고 커뮤니티를 기획하는 분들께 실무적으로 큰 도움이 되는 책입니다.

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#커뮤니티마케팅 #팬덤마케팅 #찐팬만들기

《매출의 설계자들》

💭 '당신의 지갑을 여는 42가지 심리 트리거'라는 부제처럼, 소비자의 구매 결정 이면에 숨겨진 심리적 요인들을 파헤친 책입니다. 행동경제학과 심리학을 바탕으로 사람들이 왜 공짜 앞에서 이성을 잃는지, 타인의 시선에 어떻게 흔들리는지를 7가지 코드(프레임, 숫자, 감정 등)로 명쾌하게 풀어내는데요. 소비자의 숨은 본성을 이해하고 실질적인 매출 증대 전략을 설계하고 싶은 분들께 추천합니다.

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#행동경제학 #소비심리 #마케팅전략

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23.08.21 뉴스레터 바로가기

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