🥕 오! 당신이 반할 그 맛 #25

구독자 님 안녕하세요! 
오늘은 딱 하루밖에 없는 2021년의 6월 2일, 첫번째 수요일입니다~! 

믿겨지시나요.... 
벌써 6월..... 6월이라뇨....... 

네 그렇습니다. 
이 사진을 꼭 써보고 싶었어요... ㅋㅋㅋㅋ 

시간이 참 빠르죠? 

같이 맥주를 열심히 마시던 친구들과 우연히 날짜를 세어보니 
첫 맥주 드링킹 이후 벌써 3년이더라구요~ 그래서 기념 맥주를 만들었습니다!!! 

이번 뉴스레터에서는,, 친구들과 만든 기념맥주를 만드는 과정을 소개해드리려고 해요! 
마시기 쉬운 맥주,, 만들기도 생각보다 쉽고 재밌답니다?! ㅎㅎ

이전에 맥주 양조법을 간단히 소개해드린 적이 있는데, 
오늘은 그것보다는 조금 가볍게~ 소개해볼게요! 

🥕 이번주 당근의 특집 - 기괴한 맥주를 만들어보자!! 

기념 맥주라더니 기괴한 맥주...? 
왜 기괴한 맥주일지 아래에서 확인해보세요!

먼저 재료부터 보여드릴게요~ 

사진을 보니 기억나시나요!? 
양조의 4가지 준비물과 4단계 양조 방법!! 

준비물 먼저 복습해볼까요? 

맥주 양조를 위한 최소한의 준비물: 물, 맥아(보리), 홉, 효모

사진 속 맥아들과 함께 저희는 여기에 5번째 재료! 
부재료라고 부르는 맛을 더할 재료를 총 3가지 넣었어요. 

네 그렇습니다. 기괴한 맥주인 이유...

3명이 맥주 마신지 3년이기 때문에 각자 원하는 재료를 블라인드로 넣기로 했어요!! 
그래서 기괴한 맥주가 되었습니다. 

저는 신 음식을 좋아해서 레몬 퓨레를 준비했어요! 
친구들 부재료는 나중에 공개됩니다..! 

다시 양조로 돌아가서, 
잘 갈아준 맥아와 물을 양조기기에 옮겨담고 우려냅니다 ~~~ 

브루5150 이라는 맥주 공방인데요, 
자동화기기가 준비되어 있어서 정말 할 일이 없어요~! 

3중으로 되어 있는 기계가 알아서 순환하면서 맥아를 잘 우려내줍니다. (2단계: 매싱)
이때는 식혜 냄새가 나요!!! 알콜은 0입니다. 

색이 맑은 이유는 연한색의 맥아만 사용해서 그래요! 
맥아 색에 따라 맥주의 색을 조절할 수 있답니다~~ 

약 1시간 정도 매싱이 진행되는 동안, 뭘 하나요? 

네. 먹고 마십니다. 

피자 배달도 시켜먹고,, 맥주도 마시고,, 와인도 마시고,, 
참 쉽죠...? 

같은 기기에서 매싱이 끝나면 3단계! 보일링 단계가 진행됩니다. 
바로 이때부터 부재료를 넣을 수 있어요~ 

그래서 레몬 퓨레를 넣고 함께 끓여줬답니당. 
1시간 정도 보일링을 진행했고 그 시간동안 역시... 먹고 마셨습니다. 

그렇게 약 2시간의 매싱과 보일링이 끝나면, 
22~24도 정도로 온도를 낮춰 발효통으로 즙을 옮겨요~ 

혹시 맥아 찌꺼기나 퓨레 건더기가 들어갈 수 있으니 간단히 체로 거르면서 통을 옮겨줘요

그럼 여기서 잠깐!
발효조로 옮기는데 왜 온도를 낮출까요? 

발효를 위해 효모(이스트)를 넣어주는데, 
효모를 죽이지 않고 열심히 일하는 환경을 만들어주기 위해서에요!!!

효모님들이 열심히 일하셔야 알콜 도수가 생성되는데 온도가 너무 높으면 효모가 바로 죽어서 
그냥.. 비싼 식혜를 마시게 됩니다. 

열심히 분해한 맥아의 당분을 효모님들이 드시고 알콜로 다시 태어나는 거에요!! 

중간에 비밀 부재료를 2개 넣었어요! 
그리고 일주일동안 효모님이 열심히 일을 하셨으니.. 병에 넣어줘야겠죠? 

과학시간에나 보던 싸이펀을 통해!! 
최대한 건더기가 생기지 않게 옮겨줍니다~~ 

그렇게 옮긴 맑은 맥주를 다시 병에 옮겨줘요. 
이때 설탕을 넣어 탄산을 만들어줍니다~! 

근데 왜 병이 찌그러졌나요?

탄산화가 진행되면서 병이 부풀어오르는데 그 여유공간을 미리 만들어주는거에요! 
여유공간이 없으면... 병이 터질 수도 있어요!! (다행히 아직 저도 경험하진 못했습니다만 미리 조심 조심!!)

이렇게 만든 맥주입니다!! 

처음보다는 색이 조금 더 진해졌죠? 
비밀리에 첨가된 2개의 부재료맛이 더해져서 기괴한 맥주가 생각보다 잘 나왔어요!! 

이렇게 쉽게 맛있는 맥주가 되어버리다니,,,,, 

그래서 여기서 깜짝 이벤트!!! 

지난주 오당맛의 인스타그램 개설 소식을 전해드렸는데요~~ 
이에 맞춰서 진행되는 팔로우 이벤트!!! 

📍 오늘부터 6월 10일 목요일까지
오당맛 인스타그램을 팔로우 해주시는 분들 중
추첨을 통해 1분께 기괴한 맥주 1병을 선물🍻로 드릴게요! 📍

더 많은 분들께 드리고 싶지만 수제맥주는 1회로 만드는 양이 제한되어 있어서 부득이 ㅠㅠ
앞으로 더 좋은 기회를 만들도록 노력할게요! 

선물 방식은 택배는 어렵고,, 서울 어딘가에서 픽업하시는 형태로 전달될 것 같아요. 
1병이라고 했지만 1리터라 매우 넉넉히 드실 수 있을거에요! 

오당맛 인스타그램 팔로우 하고 이벤트 참여하러 가기!! 

많은 참여 부탁드립니다 ㅎㅎ

🥕 혹시~! 
지난 양조법 소개를 못 읽어보셨거나 더 자세히 알고 싶으신 분들은 여기서(링크) 확인해보세요! 

🥕 이번주 당근의 TMI

쉽게 전달해보려고 했는데 양조 방법이 요리 레시피와는 또 달라서 어떨지 모르겠네요!!
재밌게 읽으셨길 바랍니다!! 

그리고 다음은 돌아온 지역 특집 2탄! 
강북의 그 어딘가를 소개합니다~! 

많이 기대해주세요! 
어딘지 궁금하시다면,,, 따끈따끈한 오당맛의 인스타그램을 팔로우해보시겠어요..? 

조금 더 소통도 쉽게 하구 뉴스레터보다는 가볍게 하지만 빠르게 소식을 전달할 예정이에요!!  
(소개되지 않은 맛집, 술집, 핫플 등등!!)

인스타에서도 함께 해요!! 

📷 오당맛 인스타그램 바로가기

다음주 목요일까지 팔로 이벤트까지 있으니 일석이조겠죠!? 
맥주 진짜.. 맛있게 잘 나왔으니까... 많이 참여해주세요 (제발..!)

그럼 오늘도 맛있는 하루 되세요!!!!!! 🤩

읽어주셔서 감사합니다.
오늘의 소식이 맛있었다면, 댓글을 남겨주세요 🙏

그럼 오늘도 행복한 하루 되세요 😆