“왜 어떤 브랜드는 명절마다 매출이 폭발할까?”라는 질문, 진지하게 고민해보신 적 있으신가요? 답은 생각보다 단순합니다. 지금 아니면 못 산다는 긴박감, 나눌 수 있는 선물이라는 이유, 그리고 사진이 잘 받는 패키지가 만나면 사람들은 움직입니다. 데이터도 이를 뒷받침합니다.
위 그래프는 이런 사례들을 한 눈에 보여주는 비교 자료입니다. 스타벅스는 가을 시즌 메뉴 효과로 FY23 4분기 매출이 전년 대비 11% 증가(94억 달러)하며 분기 최대 실적을 냈고, 맥도날드는 ‘어덜트 해피밀·맥립’ 같은 한정 프로모션이 깔린 2022년 4분기 글로벌 동일점 매출이 12.6% 상승했습니다. 유통 리테일도 예외가 아닙니다. 이마트는 올해 추석 축산 선물세트 사전예약 매출이 67.5% 증가했다고 공식 발표했습니다.
어떻게 이런 수치가 나올 수 있었는지, '왜' 나왔는지. 지금부터 상세히 알아보겠습니다.
시즌 상품 공략은 많은 대형 브랜드가 애용하는 전략입니다. 왜 한정판이 실제 매출 상승으로 이어질까요?
1️⃣ 결정이 쉬워집니다. 선택지가 너무 많을수록 사람은 미룹니다. “2주 한정”, “선착순 500세트” 같은 문구는 망설임을 줄여 결제 타이밍을 앞당깁니다.
2️⃣ 구실이 생깁니다. 명절·연말엔 ‘누군가에게 건넬 선물’이 필요합니다. 선물세트는 포장 자체가 메시지가 되어, 고르는 피로를 크게 낮춥니다.
3️⃣ 보이는 게 팔립니다. 전용 컬러·머그·띠지 같은 패키지 요소는 사진을 빛나게 합니다. 사진은 곧 인증샷(UGC)이고, UGC는 광고비 없이 도달을 넓힙니다. 이 흐름은 체인 레스토랑뿐 아니라 대형마트도 동일합니다.
실제로 국내 유통업계는 올해 추석을 앞두고 5만 원 이하 가치형 선물세트 비중을 확대했습니다. 값만 낮춘 게 아니라 “고르게 쉬운 구색”을 넓혀 선택을 단순화한 것이죠.
☕ 카페: 시즌 레시피 + 전용 패키지 → ‘보이는 수요’ 창출
스타벅스의 가을 메뉴는 이제 하나의 ‘계절 신호’가 됐습니다. 펌킨 스파이스 라떼처럼 기다림이 있는 레시피에, 컵슬리브·머그 등 사진발 좋은 패키지를 묶어 매장을 ‘가볼 이유’로 만듭니다. 그 결과가 앞서 언급한 분기 매출 +11%(FY23 Q4)입니다. 중요한 점은 맛의 혁신만이 아니라, 보이는 경험을 기획했다는 사실입니다.
🍔 QSR: 추억 소환형 LTO + 굿즈/번들 → 단기 트래픽 극대화
맥도날드의 ‘어덜트 해피밀’이나 시즌 한정 ‘맥립’은 이야기가 있는 복귀형 메뉴입니다. “그때 그 맛”을 다시 꺼낼 때, 구매는 ‘새로움’과 ‘기억’ 두 축으로 동시 유입됩니다. 2022년 4분기 글로벌 동일점 +12.6%라는 숫자는, 올바른 타이밍의 LTO가 트래픽을 얼마나 강하게 끌어올리는지 잘 보여줍니다.
🎁 리테일: 사전예약 + 양극화 구색 → 예측 가능한 수요 확보
올해 이마트가 공개한 데이터는 선물세트 시장의 핵심을 보여줍니다. 사전예약 기간 동안 축산 선물세트가 67.5% 증가했습니다. 미리 혜택을 주고, 가성비(3~5만 원대)와 프리미엄(10만 원 이상)을 동시에 늘린 전략이 맞아떨어진 셈입니다. 이렇게 되면 재고 리스크는 줄고, 매출 예측은 쉬워집니다.
한정판은 ‘팔리는 속도’가 매력인 만큼, 재고·CS 리스크도 함께 움직입니다. 사전예약 비중을 키우면 과잉 생산을 줄일 수 있고, 패키지 부자재는 공통 규격으로 묶어 다른 시즌에도 재활용하세요. 매장별 자율성을 살리되, 가격표·카피·해시태그는 키트화(ZIP) 해서 통일 배포하면 가맹점의 퀄리티 편차를 최소화할 수 있습니다. 마지막으로, 전용 랜딩에는 환불·교환 기준을 명확히 적어 CS 비용을 줄이세요.
그로우잇은 캠페인을 한 번의 아이디어가 아니라, 체크리스트로 움직이는 운영 시스템으로 보고 전략을 설계합니다. 위 7단계 표는 단순한 요약이 아니라 주차별 일정, 산출물, 지표, 책임자(R)를 명확하게 파악할 수 있는 실행 매뉴얼입니다. 각 단계는 “왜 이 액션이 필요한가”를 먼저 설명하고, 그다음 디자인·카피·랜딩페이지 제작 등 상세 액션이 이어집니다. 왜 해야 하는지 목적을 설정함으로써 캠페인이 길어져도 흔들리지 않고, 매장 수가 늘어나도 품질이 일정하게 유지될 수 있습니다.
KPI를 어렵게 쓰지 않는 이유는 매장이 바로 이해해야 움직이기 때문입니다. 마케팅 전략을 설계하고, 실행하고, 결과를 체계화하는 과정 속에서 각 지표의 위치(GA4, POS/PG, 네이버/아임웹, 인스타그램)를 표로 고정해두면, 누가 봐도 같은 화면에서 같은 숫자를 보게 됩니다. 숫자는 복잡해서 실패하는 게 아니라, 흩어져서 실패합니다. 그로우잇은 이 점을 이해하고 한눈에 볼 수 있도록 체크리스트를 공유하고, 흩어진 숫자를 모으는 역할을 합니다.
표로 시작해 표로 끝낸다. 표는 책임과 일정을 분명히 만들고, 숫자는 다음 액션을 분명히 만듭니다. 이 두 가지를 체크리스트와 대시보드로 연결해, 시즌 캠페인을 ‘아이디어’가 아니라 ‘운영’으로 완성합니다.
짧은 기간에 결과가 보이는 전략은 많지 않습니다. 한정판과 시즌 전략은 그중에서도 가장 단순하면서 강력합니다. 이번 시즌, 그로우잇과 함께 시작해보세요.
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