πŸ› οΈ(곡지) μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„Έκ°€ μƒˆλ‘œμ›Œμ§‘λ‹ˆλ‹€

μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„Έκ°€ λ¦¬λΈŒλžœλ”©μ„ κ²°μ‹¬ν•œ 이유

2024.10.14 | 쑰회 2.58K |
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from.
그둜슀쿨

μ•ˆλ…•ν•˜μ„Έμš”! κ΅¬λ…μžλ‹˜,

였늘의 μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„Έμ˜ μ€‘μš”ν•œ 곡지사항이 μžˆμ–΄ μ±…μ†Œκ°œκ°€ μ•„λ‹Œ λ‹€λ₯Έ 이야기λ₯Ό 해보렀고 ν•΄μš”.

κ·Έλ™μ•ˆ λ§€μ£Ό 1κΆŒμ”©, 총 60ꢌ의 λ§ˆμΌ€νŒ… λ„μ„œλ“€μ„ μ—„μ„ ν•΄ κ΅¬λ…μžλ‹˜κ»˜ κ·Όμ‚¬ν•œ λ©”λ‰΄λ‘œ μ†Œκ°œν•΄λ“œλ Έμ—ˆμ£ . 1주년을 κΈ°λ…ν•˜λ©° 메인 쉐프 κ³ λƒ₯이와 보쑰 쉐프듀이 ν•¨κ»˜ λͺ¨μ—¬ μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„Έμ˜ ν–₯후에 λŒ€ν•œ 이야기λ₯Ό λ‚˜λˆ λ³΄μ•˜λŠ”λ°μš”.

고민끝에 μƒˆλ‘œμš΄ λ³€ν™”κ°€ ν•„μš”ν•œ μ‹œκΈ°λΌλŠ” 결둠을 λ‚΄λ¦¬κ²Œ λ˜μ—ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.


1. β€˜μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„Έβ€™κ°€ λ³€ν™”λ₯Ό κ²°μ‹¬ν•˜κ²Œ 된 λ°°κ²½

크게 3κ°€μ§€ μ΄μœ κ°€ μžˆμ—ˆμ–΄μš”.

1️⃣ β€˜μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„Έβ€™λΌλŠ” λ„€μ΄λ°μ—μ„œ μ˜€λŠ” ν•œκ³„λ₯Ό κ·Ήλ³΅ν•˜κΈ° μœ„ν•΄

μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„ΈλŠ” β€˜μ˜€μ§ λ§ˆμΌ€ν„°λ₯Ό μœ„ν•œ 뢁 μΉ΄μš΄μ…€λ§β€™μ΄λΌλŠ” λ©‹μ§„ 의미λ₯Ό λ‹΄κ³  μžˆμ§€λ§Œ μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„Έλ₯Ό κ²€μƒ‰ν–ˆμ„ λ•Œ μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„Έ λ‰΄μŠ€λ ˆν„°κ°€ μ•„λ‹Œ μŒμ‹μ λ§Œ λ³΄μ—¬μ„œ 아쉬움이 항상 μžˆμ—ˆλ‹΅λ‹ˆλ‹€. 더 λ§Žμ€ κ΅¬λ…μž λΆ„λ“€μ—κ²Œ μ‰½κ²Œ λ‹€κ°€κ°ˆ 수 μžˆλŠ” 저희 λ‰΄μŠ€λ ˆν„°λ§Œμ˜ κ³ μœ ν•œ λΈŒλžœλ“œ 넀이밍을 κ°–κ³  μ‹Άμ—ˆμ–΄μš”.

 

2️⃣ νŠΈλ Œλ””ν•œ 인상을 남기기 μœ„ν•΄

λˆ„κ΅¬λ³΄λ‹€ νŠΈλ Œλ“œμ— λ―Όκ°ν•œ λ§ˆμΌ€ν„°λ“€μ΄ λ³΄λŠ” λ‰΄μŠ€λ ˆν„°μΈ 만큼, λ””μžμΈμ—λ„ λ³€ν™”κ°€ ν•„μš”ν•˜λ‹€λŠ” 생각이 λ“€μ—ˆμ–΄μš”. 기쑴의 둜고, κ³ λƒ₯이 캐릭터뢀터 λ ˆν„° ν…œν”Œλ¦ΏκΉŒμ§€ 보닀 더 μ‹ μ„ ν•œ λͺ¨μŠ΅μœΌλ‘œ λ‹€κ°€κ°€κ³ μž λ””μžμΈ μ€‘μ‹¬μ˜ λ¦¬λΈŒλžœλ”©μ„ κ²°μ‹¬ν•˜κ²Œ λ˜μ—ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 색닀λ₯Έ μ»¨μ…‰μœΌλ‘œ μ°Ύμ•„λ΅™κ² μŠ΅λ‹ˆλ‹€. κΈ°λŒ€ν•΄μ£Όμ„Έμš”!

 

3️⃣ λŠμž„μ—†μ΄ λ°œμ „ν•˜λŠ” λ‰΄μŠ€λ ˆν„°λ‘œ λ‚˜μ•„κ°€κΈ° μœ„ν•΄

1λ…„ λ§Œμ— κ΅¬λ…μž 5,000λͺ…을 λ‹¬μ„±ν–ˆλ‹€λŠ” μ μ—μ„œ μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„ΈλŠ” λ‹¨μ‹œκ°„ μ•ˆμ— λ†€λΌμš΄ μ„±μž₯을 이룬 λ‰΄μŠ€λ ˆν„°μž…λ‹ˆλ‹€. λ¬Όλ‘  μ§€κΈˆκ³Ό 같은 λͺ¨μŠ΅μœΌλ‘œ κ΅¬λ…μžλ‹˜μ„ 찾아가도 μ’‹κ² μ§€λ§Œ, 이번 κΈ°νšŒμ— 더 λ‚˜μ€ λͺ¨μŠ΅μ„ λ³΄μ—¬λ“œλ¦¬κ³  μ‹ΆμŠ΅λ‹ˆλ‹€. (저희가 μš•μ‹¬μ΄ λ§Žμ€ νŽΈμ΄λΌμ„œμš”!😼) 기쑴에 κ΅¬λ…μžλ‹˜λ“€μ΄ λ§Œμ‘±ν•˜μ‹œλŠ” 메뉴λ₯Ό μ†Œκ°œν•˜λŠ” 포맷은 μœ μ§€ν•˜λ˜ μ•„μ‰¬μš΄ 뢀뢄이 μžˆλ‹€λ©΄ 과감히 바꿔보렀고 ν•΄μš”.

 

2. μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„Έκ°€ μΉ΅ν…ŒμΌλ°” <λ§›ν‹°λ‹ˆ>둜 μƒˆλ‘­κ²Œ λŒμ•„μ˜΅λ‹ˆλ‹€

Q. μ™œ μΉ΅ν…ŒμΌλ°”μΈκ°€μš”?

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μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„Έκ°€ λ§ˆμΌ€νŒ… μ±…μ˜ ν•΅μ‹¬λ§Œ μš”λ¦¬ν•΄ λŒ€μ ‘ν•˜λŠ” κ³΅κ°„μ΄μ—ˆλ‹€λ©΄, μΉ΅ν…ŒμΌλ°”λŠ” 바텐더와 μ†Œν†΅ν•˜λŠ” μž¬λ―Έλ„ ν•¨κ»˜ μžˆλŠ” κ³΅κ°„μ΄μ—μš”. 더 ν”„λΌμ΄λΉ—ν•œ 고민을 λ‚˜λˆŒ μˆ˜λ„, μΉ΅ν…ŒμΌμ„ μŒλ―Έν•˜λ©° 더 κΉŠμ€ μΈμ‚¬μ΄νŠΈμ— κΈ°λΆ„ μ’‹κ²Œ μ·¨ν•΄λ³Ό μˆ˜λ„ 있죠. κ΅¬λ…μžμ™€ 더 κ°€κΉŒμ›Œμ§€λ©΄μ„œ 깊이 μžˆλŠ” λ§ˆμΌ€νŒ… μ˜κ°μ„ μ „ν•΄λ“œλ¦¬κ² λ‹€λŠ” 취지와 λ”±! λ§žμ•„ μΉ΅ν…ŒμΌλ°”λ₯Ό μ„ νƒν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

μΉ΅ν…ŒμΌμ€ μ—¬λŸ¬ μ’…λ₯˜μ˜ μˆ μ„ λ°”νƒ•μœΌλ‘œ λ‹€μ–‘ν•œ μž¬λ£Œλ“€μ„ μ„žμ–΄ λ§ˆμ‹œλŠ” μΌμ’…μ˜ μš”λ¦¬μ— κ°€κΉμŠ΅λ‹ˆλ‹€. 개인의 μ·¨ν–₯에 λ§žμΆ”μ–΄ λ…νŠΉν•œ λ§›κ³Ό 빛깔을 λ‚Ό 수 있죠. λ§›ν‹°λ‹ˆλ„ λ§ˆμΌ€νŒ…λΏ 만 μ•„λ‹ˆλΌ λΈŒλžœλ”©, 데이터, νŠΈλ Œλ“œ λ“± 폭 넓은 주제의 책을 λ‹€λ£° μ˜ˆμ •μ΄μ—μš”. λ‹€μ±„λ‘œμš΄ 뢁 μΉ΄μš΄μ…€λ§ μ½˜ν…μΈ λ₯Ό κΈ°λŒ€ν•΄μ£Όμ„Έμš”.

λ§€μ£Ό μ›”μš”μΌ, ν•œ ꢌ의 책을 λΈ”λ Œλ”©ν•œ λ§›ν‹°λ‹ˆμ˜ μΉ΅ν…ŒμΌμ„ λ§ˆμ‹œλ©΄ 머리가 λ§λž‘ν•΄μ Έμ„œ 업무 λŠ₯λ₯ μ΄ 200% μƒμŠΉν•˜μ§€ μ•Šμ„κΉŒμš”?

 

Q. μ™œ λ§›ν‹°λ‹ˆμΈκ°€μš”?

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λ§›ν‹°λ‹ˆλŠ” μΉ΅ν…ŒμΌμ˜ 왕이라고 λΆˆλ¦¬λŠ” λ§ˆν‹°λ‹ˆπŸΈμ—μ„œ λ”°μ˜¨ μ΄λ¦„μ΄μ—μš”. β€˜λ§›β€™μžˆλŠ” λ§ˆμΌ€νŒ… μΈμ‚¬μ΄νŠΈλ₯Ό 책을 톡해 바텐딩 ν•΄μ£ΌλŠ” λ‰΄μŠ€λ ˆν„°λΌμ„œ λ§›ν‹°λ‹ˆλ‘œ μ •ν–ˆμŠ΅λ‹ˆλ‹€.

μ—¬λ‹΄μœΌλ‘œ μ˜ν™” 007 μ‹œλ¦¬μ¦ˆμ™€ ν‚ΉμŠ€λ§¨μ—μ„œ λ§ˆν‹°λ‹ˆλ₯Ό λ§ˆμ‹œλŠ” μž₯면이 λ“±μž₯ν•˜κΈ°λ„ ν–ˆλŠ”λ°μš”. λ§ˆν‹°λ‹ˆλŠ” μ„Έκ³„μ μœΌλ‘œ 유λͺ…ν•œ μΉ΅ν…ŒμΌμ΄κΈ°λ„ ν•΄μš”. μž¬λ£ŒλŠ” 단 3κ°€μ§€λ‘œ 기본에 μΆ©μ‹€ν•˜λ˜ μ“°λ©΄μ„œλ„ ν–₯κΈ‹ν•˜κ³  κΉ”λ”ν•œ λ§›μœΌλ‘œ μ˜€λž«λ™μ•ˆ μ‚¬λž‘λ°›κ³  있죠.

이처럼 λ§›ν‹°λ‹ˆλ„ λ§ˆμΌ€ν„°λ“€μ—κ²Œ 널리, 였래 μ‚¬λž‘λ°›λŠ” λŒ€ν‘œμ μΈ λ‰΄μŠ€λ ˆν„°λ‘œ κ±°λ“­λ‚˜λŠ”κ²Œ λͺ©ν‘œμ—μš”.

 

Q. κΈ°μ‘΄ μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„Έμ˜ 쉐프 β€˜κ³ λƒ₯이’ λŒ€μ‹  μƒˆλ‘œμš΄ 주인μž₯이 μ˜€λ‚˜μš”?

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λ„€ λ§žμŠ΅λ‹ˆλ‹€. μƒˆλ‘­κ²Œ μ—¬λŸ¬λΆ„μ„ λ§žμ΄ν•  λ§›ν‹°λ‹ˆμ˜ 주인μž₯은 β€˜λ‘œμ‹œβ€™(Rossi)μž…λ‹ˆλ‹€. λ§ˆν‹°λ‹ˆμ˜ 재료 쀑 ν•˜λ‚˜μΈ, λ² λ₯΄λ¬΄νŠΈλ₯Ό νŒλ§€ν•˜λŠ” μ΄νƒˆλ¦¬μ•„ μ£Όλ₯˜νšŒμ‚¬ β€˜λ§ˆν‹°λ‹ˆ μ•€ λ‘œμ‹œβ€™μ—μ„œ β€˜λ§ˆν‹°λ‹ˆβ€™κ°€ λ‚˜μ™”λ‹€λŠ” μ„€. μ•„μ‹œλ‚˜μš”? κ·Έ 짝꿍인 β€˜λ‘œμ‹œβ€™μ—μ„œ λ”°μ˜¨ μ΄λ¦„μ΄μ—μš”. λ§›ν‹°λ‹ˆμ˜ λ©”μΈλ‘œκ³ μ—λ„ λ‘œμ‹œμ˜ 얼꡴이 λ“€μ–΄κ°ˆ μ˜ˆμ •μ΄λžλ‹ˆλ‹€.

γ…‘

이제 κ·Έλ™μ•ˆ μ •λ“€μ—ˆλ˜ μ˜€λ§ˆμΉ΄μ„Έμ˜ 쉐프 κ³ λƒ₯μ΄μ™€λŠ” μž‘λ³„μ„ κ³ ν•  μ‹œκ°„μ΄κΈ°λ„ ν•œλ°μš”. κ³ λƒ₯이가 μƒˆλ‘œμ˜¨ 주인μž₯ β€˜λ‘œμ‹œβ€™μ—κ²Œ νŽΈμ§€μ™€ ν•¨κ»˜ νŠΉλ³„ν•œ 선물을 λ„˜κ²Όλ‹€κ³  ν•˜λŠ”λ° 같이 λ³΄μ‹œκ² μ–΄μš”?

(νŽΈμ§€λ₯Ό λ³΄μ—¬λ“œλ¦° 건 κΌ­ λΉ„λ°€λ‘œ ν•΄μ£Όμ„Έμš” 🀫)

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1λ…„ κ°„μ˜ λ§ˆμΌ€νŒ… μΈμ‚¬μ΄νŠΈκ°€ λ‹΄κΈ΄ ν™©κΈˆ λ ˆμ‹œν”ΌλΆ
1λ…„ κ°„μ˜ λ§ˆμΌ€νŒ… μΈμ‚¬μ΄νŠΈκ°€ λ‹΄κΈ΄ ν™©κΈˆ λ ˆμ‹œν”ΌλΆ

 

3. <λ§›ν‹°λ‹ˆ> 미리 λ‘˜λŸ¬λ³΄κΈ°

λ‹€μŒμ£ΌλΆ€ν„° μ˜€ν”ˆν•  λ§›ν‹°λ‹ˆλ₯Ό μ œλŒ€λ‘œ 즐기기 μœ„ν•΄, 미리 ν•¨κ»˜ λ‘˜λŸ¬λ³ΌκΉŒμš”?

[μ–΄μ„œμ˜€μ„Έμš”. 무엇을 λ“œλ¦΄κΉŒμš”?]

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μ˜€λŠ˜μ€ μ–΄λ–€ 이야기가 μžˆλŠ” λΆ„κ»˜μ„œ μ°Ύμ•„ μ˜€μ…¨μ„κΉŒμš”? λ…μž μ—¬λŸ¬λΆ„λ“€μ€ 고민을 ν•¨κ»˜ λ‚˜λˆ„λŠ” μ‹œκ°„! μ €λŠ” 무슨 μΉ΅ν…ŒμΌμ„ μ€€λΉ„ν•˜λ©΄ 쒋을지, 곰곰이 λ ˆμ‹œν”Όλ₯Ό λ– μ˜¬λ €λ³΄λŠ” μ‹œκ°„μ΄μ—μš”. πŸ’­

 

[κ·Έλ ‡λ‹€λ©΄, 이 메뉴가 μž…λ§›μ— λ”±!]

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고민을 λœμ–΄ 쀄, 였늘의 메인 메뉴가 λ‚˜μ˜€λŠ” μ‹œκ°„μ΄μ—μš”. μ–΄λ–€ 책을 μ€€λΉ„ν–ˆμ„κΉŒμš”? μ™œ 이 책이 도움이 될 것 같은지 κ°„λ‹¨ν•˜κ²Œ μ„€λͺ…ν•΄λ“œλ¦΄κ²Œμš”. 더 μœ μ΅ν•œ λ§ˆμΌ€νŒ… μΈμ‚¬μ΄νŠΈκ°€ 될 κ±°μ˜ˆμš”!

 

[였늘의 메뉴 μ‹œμŒν•˜κΈ°]

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였늘 μ€€λΉ„ν•œ 메뉴λ₯Ό 미리 ν›‘μ–΄λ³΄λŠ” μ‹œκ°„μ΄μ—μš”. (ν–₯λΆ€ν„° 천천히 μŒλ―Έν•΄ λ³΄μ„Έμš”!) μ˜€λŠ˜ λ‹€λ£° λ‚΄μš©λ“€μ˜ λͺ©μ°¨λ₯Ό κ°€λ³κ²Œ μ½μœΌλ©΄μ„œ μ›Œλ°μ—… ν•΄λ΄μš”. 😌

 

[였늘의 μΉ΅ν…ŒμΌμ—λŠ” 이런 이야기λ₯Ό λ‹΄μ•˜μ–΄μš”]

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였늘의 μΉ΅ν…ŒμΌμ— λŒ€ν•œ 전체적인 λ‚΄μš©μ„ μ„€λͺ…ν•΄ λ“œλ¦¬λŠ” μ‹œκ°„μ΄μ—μš”. κΌ­! μ•Œμ•„μ•Ό ν•˜λŠ” μ€‘μš”ν•œ λ‚΄μš©λ“€λ‘œ 담을 μ˜ˆμ •μ΄λΌμ„œ, 제일 μ€‘μš”ν•œ μ‹œκ°„μ΄λžλ‹ˆλ‹€.

 

[ν•¨κ»˜ 보면 더 λ§›μžˆλŠ” νŽ˜μ–΄λ§ μΆ”μ²œ]

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메인 메뉴와 곁듀여 보면 쒋을, 읽을거리λ₯Ό μ œκ³΅ν•΄ λ“œλ¦¬λŠ” μ‹œκ°„μ΄μ—μš”. 였늘의 μ±…κ³Ό κ΄€λ ¨λœ λ‹€λ₯Έ λ„μ„œ, νŠΈλ Œλ“œ, 아티클, μΌ€μ΄μŠ€ μŠ€ν„°λ”” λ‚΄μš©μ„ λ“œλ¦΄κ²Œμš”!


λ§›ν‹°λ‹ˆλŠ” μ£Ό 1회, λ§€μ£Ό μ›”μš”μΌ μ˜€ν›„ 1μ‹œμ— 문을 μ—΄ μ˜ˆμ •μ΄μ—μš”.

λ§›ν‹°λ‹ˆ ν•„μ§„ μ—λ©˜νƒˆ, 리코타, 블루
λ§›ν‹°λ‹ˆ ν•„μ§„ μ—λ©˜νƒˆ, 리코타, 블루

μƒˆλ‘œμš΄ ν•„μ§„ μ—λ©˜νƒˆπŸ§€, λ¦¬μ½”νƒ€πŸ­, 블루❄️가 ν•œ νŒ€μ΄ λ˜μ–΄ μ—¬λŸ¬λΆ„μ„ λ§žμ΄ν• κ²Œμš”.

(와인과 μΉ΅ν…ŒμΌ μ•ˆμ£Όλ‘œ 제격인 μΉ˜μ¦ˆμ—μ„œ 각각 이름을 λ”°μ™”λ‹΅λ‹ˆλ‹€)

λ‹€μ–‘ν•œ μ΄μ•ΌκΈ°λ“€λ‘œ λ§›μžˆλŠ” μΉ΅ν…ŒμΌμ„ λ‚΄μ–΄λ“œλ¦΄ 생각을 ν•˜λ‹ˆ, 벌써 두근두근 μ„€λ ˆλŠ” κ±° 있죠? λ§›ν‹°λ‹ˆμ˜ λ‰΄μŠ€λ ˆν„°κ°€ κΆκΈˆν•˜λ‹€λ©΄, μ•„λž˜ 'κ΅¬λ…ν•˜κΈ°' λ²„νŠΌμ„ 눌러 λ§€μ£Ό λ§Œλ‚˜μš”!

혼자 νž˜λ“€μ–΄ν•˜λŠ” 일은 그만! μ—¬λŸ¬λΆ„μ˜ 이야기λ₯Ό 듀어쀄 λ§›ν‹°λ‹ˆκ°€ μžˆμž–μ•„μš”πŸ˜Š λ‚΄ 고민을 κ³΅μœ ν•˜κ³  λ‹€λ₯Έ λ§ˆμΌ€ν„°λ“€μ˜ 고민도 λ‚˜λˆ„λ©΄μ„œ ν•¨κ»˜ μ„±μž₯ν•˜κΈΈ λ°”λž„κ²Œμš”.


λ‹€μŒ λ©”λ‰΄λŠ” 고객을 팬덀으둜 λ§Œλ“œλŠ” λΈŒλžœλ”© 법칙을 μ•Œλ €μ£ΌλŠ” <덕후가 λΈŒλžœλ“œμ—κ²Œ>κ°€ κ΅¬λ…μžλ‹˜μ„ 기닀리고 μžˆμ–΄μš”.

λ‹€μŒμ£Όμ— 또 λ§Œλ‚˜μš”! πŸ€—

 

λ‹€κ°€μ˜¬ λ‰΄μŠ€λ ˆν„°κ°€ κΆκΈˆν•˜μ‹ κ°€μš”?

μ§€κΈˆ κ΅¬λ…ν•΄μ„œ μƒˆλ‘œμš΄ λ ˆν„°λ₯Ό λ°›μ•„λ³΄μ„Έμš”

βœ‰οΈ

이번 λ‰΄μŠ€λ ˆν„° μ–΄λ– μ…¨λ‚˜μš”?

λ§›ν‹°λ‹ˆ λ‹˜μ—κ²Œ β˜•οΈ 컀피와 βœ‰οΈ μͺ½μ§€λ₯Ό λ³΄λ‚΄λ³΄μ„Έμš”!

λŒ“κΈ€

μ˜κ²¬μ„ λ‚¨κ²¨μ£Όμ„Έμš”

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