안녕하세요! 구독자님~~
여러분의 행복한 와인생활을 위해 오늘도 달려온 세모와입니다!
매번 구매할 때에 추천해주는 와인만 마시며, 아직 내가 어떤 와인을 좋아하는지 찾지 못하신 분들!! 너무 많으실 거예요 😭😭 그런 우리 구독자 여러분들을 위해! 와인샵에 가서 내가 원하는 스타일의 와인만 탁탁 보며, 그리고 더 정확히 추천을 받고 골라 마시기 위해! 그리고 그 와인을 가지고 최고의 음식을 곁들이기 위해!! 오늘 살짝의 꿀팁들을 와방방 알려드리려 해요
➡️ 오늘의 가벼운 와인 상식 퀴즈 (같이 풀어보아요~😆)
❓️마리아쥬??
구독자님은 마리아쥬에 대해 알고 계신는가요 ??
간단하게 말해드린다면 와인을 근사한 분위기의 레스토랑에서, 혹은 🥃바에서 늦은 🌉🌆🌇저녁 야경을 바라보며 마시기도, 편안히 🏠집에서 좋아하는 영화를 보며 와인을 오픈하고, 음식은 스테이크와 🍝파스타, 혹은 🧀치즈와 크래커 등 간단한 핑거푸드와 곁들이기도 하는데, 이렇게 🍷와인과 음식을 맞추어 먹고 마시는 것을 ‘마리아쥬(marriage)’라 해요.
또한, 마리아주는 오랜 기간을 거쳐 사람들은 자연스레 본능적으로 더 맛있는 음식을 찾고, 더 좋은 조화를 찾아내기 시작했어요. 그리고 드디어! 20세기 초에 한 요리사에 의해 처음으로 와인과 음식의 페어링에 관한 논의가 📃기록되었어요! 그렇게 본격적으로 마리에쥬에 관한 📖분석과 토론, 👨🍳외식산업에서의 발전이 함께 이루어져 지금까지 오게 됐답니다!! 🙂
➡️ 음식과 와인을 함께 맞춰가는 방법
이제 본격적으로! 음식과 와인의 페어링 방법을 알아볼거예요! 어렵지 않으니 함께 천천히 가볼까요?
구독자님 페어링을 고민할때 가장 크게 범위를 좁히는 방법은 바로 🍇품종을 선택하는 거예요!
와인과 음식은 우리와 마찬가지로 각각의 성격과 개성, 그리고 특징들을 지니고 있어요. 그만큼 서로가 어느정도 비슷한 결을 지닌 페이링을 맞추어줘야 와인과 음식이 지닌 서로의 👃향미를 더욱 조화롭게 느끼게 해 줄 수있어요! 산뜻한 🥗샐러드에 우리가 상큼한 맛과 시트러스를 지닌 소비뇽 블랑이나, 산뜻한 느낌의 샤르도네를 즐기는 이유가 바로 이거예요!
이렇게 좋은 시너지를 보여 음식과 와인을 모두 훌륭하게 하는 반면, 어떤 조합은 오히려 서로의 풍미를 🤔반감시키거나, 😫부정적인 향미를 부각시키는 경우도 있어요. 한쪽의 향이 강하고, 한쪽이 너무 약하거나, 한쪽의 맛이 너무 자극적인 경우는 피하는게 좋아요 🙂
자! 품종을 정하셨나요? 위에 말씀드렸듯, 와인 품종들은 각자의 개성과 특징이 확실히 있는 만큼, 같은 품종이라도 각 국가와 지역, 생산자별로 그 느낌은 각양각색이에요 🙂
그래서 실은.. 혼자 어느 정도 파악하고 고르기에는 지역에 관한 공부가 불가피해요😥😥하지만! 우리에겐 와인을 고르거나, 주문할 때 성공으로 한 걸음 이끌어 주시는 소믈리에와 어드바이저분들이 계세요! 코난 같은 추리력으로 항상 열심히 추천해주시지만, 해당 품종의 어떤 느낌을 원하는지 더욱 정확히 이야기해드리면 해 드릴수록 더 근접한 와인을 추천해주신답니다 😎
또, 와인에서 빠질 수 없는 건 바로 향이죠!
산뜻하고 향도 가벼워 정말 간단한 크래커와 마시기 좋은 와인이 있는가 하면, 묵직하고 진하고, 👃코끝을 아릿하게 만드는 농진하고 쎄~한 향들도 지니고 있어요. 원하는 향의 강도와, 화이트라면 레몬, 청사과와 은은한 💐꽃향기 가득한 산뜻한 향을 원하는지, 🍍파인애플, 망고, 붉은 사과가 펼쳐지는 묵직하고 부드러운 향을 원하는지 이야기 해 주시는 것도 좋아요!
반대로 레드는 가벼운 걸 원한다면 🍒빨간 체리, 🍓딸기, 라즈베리 등과 향신료의 향미가 있고(없는 경우도 O), 묵직해질수록 말린 과실 혹은 자두, 블랙/레드커런트와 각종 향신료 등 아주 많은 향미가 있어요. “와인 테이스팅 휠”을 참고하시면 아주 좋아요!
이제 음식을 👩🏫맞춰볼게요. 와인을 먼저 고르고 음식을 골라도, 음식을 먼저 고르고 와인을 골라도 문제없어요! 더 생각나고, 😋더 먹고 싶은 건 그때그때, 사람마다 다른 거니까요
음식을 생각할 땐 🍽음식의 전체적인 느낌을 먼저 생각해볼게요! 묵직하고 시큼한 맛의 소스와 향신료가 뿌려지고 육류가 있는 자극적인 요리, 아삭한 양배추에 상큼한 유자 드레싱이 올려진 샐러드부터, 🥩육류에서도 🐔가금류와 육고기 등 아주 다양한 음식들이 있어요. 그리고 아주 간단히 즐길 크래커와 작은 조각 치즈들과 같은 핑거푸드까지도요 🙂 와인을 먼저 고르셨다면, 생각하는 혹은 설명받은 와인의 바디감과 타닌 등 와인의 강함 정도에 맞추어 생각하시면 돼요!
그럼에도 어려우신 분들을 아래 디테일 페어링 꿀팁을 챙겨가세요~
추천 음식들이 모든 음식에 대한 추천이 될 수 없고, 무조건적으로 완벽한 와인의 추천일 순 없어요!
각 국가와 지역, 생산자가 추구하는 와인의 느낌이 너무 각양각색이기 때문이에요
하지만! 간단하게 알아봄으로 어떤 느낌으로 맞추어야 하는지 감을 잡으시길 바라는 마음으로 간단히 적어본 추천 스타일 리스트랍니다!
그렇게 하나씩 하나씩 경험해 나가는게 앞으로의 와인 생활에 있어 가장 큰 도움이 되실 거예요 😊
세모와는 새로운 이야기와 맛있는 와인들을 데리고! 또 돌아올게요.
오늘도 반가웠어요!
다음에 또 봐요!
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