💬 숯불성화는 어떻게 1년 만에 월 3억 매출을 올렸을까

숯불성화 서동우 대표 인터뷰. 최근 외식업 어렵다는 말이 많은데 이분은 아닌 것 같아요. 숙성 소고기 전문점 숯불성화 서동우 대표 이야기입니다. 이번 주는 숯불성화가 창업 1년 만에 어떻게 월 3억 원 넘게 매

💬 ‘월 10억 매출’ 서령에 대한 오해와 진실

서령 김재성 본부장 인터뷰. “처음 하는 이야깁니다.” 서령 김재성 본부장이 괜히 하는 말이 아닙니다. 인터뷰 내내 깜짝 놀랐어요. 사실 <오프라인 그라운드>는 서령을 꽤 잘 안다고 자부했거든요. 여러 번 서

💬 상권 분석할 때 흔히 하는 실수 7가지

부자창업스쿨 이홍규 대표 인터뷰. ‘이 콘텐츠 하나로 상권 분석 완벽 정리!’를 외치며 호기롭게 나섰습니다. 하지만 인터뷰를 진행하며 실시간으로 알 수 있었어요. 단순히 정리할 수 있는 문제가 아니라는 사실을요.

💬 테이블 8개로 월 억대 매출, 공탄의 디테일

공탄 김경환 대표 인터뷰. 오프라인 공간에 가면 짐짓 진지하게 분석하곤 합니다. 오프라인 비즈니스 스터디를 하며 생긴 습관이죠. 이제 정답률도 꽤 높은 것 같아요. 전문가와 티키타카가 되거든요. 그런데 난제

💬 장사하는 사람들 사이에서 더 유명한 고깃집, 난로연

난로연 윤희원 대표 인터뷰. “아직 부족해요.” 용산 남영동 고깃집 난로연은 윤희원 대표 말마따나 대박집이 아닙니다. 오픈 2년 차, 고래 싸움에 새우등 터지기 딱 좋은 곳에서 나름의 생존법을 쌓아가고 있는