[마이크로 트렌드 #003] 파리바게트 USA, 바다이끼 젤리, 얼음 욕조, 야구르트 소다

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오늘 [마이크로 트렌드#003]에서는 파리바게트 USA, 바다이끼 젤리(SeaMoss Gummies), 야구르트 소다(Probiotic Soda), 아이스 배스 (Cold Plunge)에 대해 다룰 예정입니다.

안녕하세요. 사이드 비즈니스 빌더와 트렌드 비즈니스 플레이북을 운영하고 있는 알렉스 입니다.

트렌드 #009: 파리바게트 USA - 야심찬 확장 🥐🇺🇸

Why It Matters?

고품질 베이커리 경험을 찾는 소비자들이 늘어나는 가운데, 파리바게뜨의 야심 찬 미국 내 성장 전략은 베이커리 카페 분야에 대한 트랜드가 상승한 다는 것을 확인할 수 있습니다.

유명 베이커리 카페 체인인 파리바게트는 2030년까지 미국 내에 1,000개의 베이커리 카페를 오픈할 계획으로 미국 내 입지를 야심차게 확장하고 있습니다. 이러한 성장은 단순한 숫자에 그치는 것이 아니라 5백만 달러 이상의 수익을 창출하는 성공적인 프랜차이즈 모델을 활용하여 미국 전역에서 입지를 굳히기 위한 전략적 움직임입니다.

전통적인 베이커리 제품이 아닌 디저트형 베이커리에 초점을 맞춘 브랜드의 전략과 공격적인 확장 계획은 파리바게뜨를 미국 식품 산업 풍경에서 중요한 플레이어로 위치시킵니다.

Big Picture

https://www.spcmagazine.com/paris-baguette-in-the-spotlight-as-a-global-brand-in-north-america/

성장 궤도 📈: 2030년까지 1,000개의 베이커리 카페를 열겠다는 파리바게뜨의 대담한 목표
미국 전역적 존재감 🗺️: 이미 27개 주에서 운영 중인 약 130개의 매장을 가지고 있으며, 브랜드는 전국적으로 발자국을 빠르게 넓혀가는 중

스포트라이트: 150번째 매장 기념 🎉

현재 27개 주에서 운영 중인 파리바게트는 2030년까지 캘리포니아, 플로리다, 뉴욕, 텍사스 등 주요 주를 중심으로 1,000개의 베이커리 카페를 구축 하겠다는 확장 전략을 세우고 있습니다. 국내에서 뿐만이 아니라, 미국에서도 동일한 프랜차이즈 모델은 이미 성공을 입증했습니다.

파리바게트는 2023년 말까지 캘리포니아, 플로리다, 뉴욕, 텍사스 등, 2023년 중반까지 66개의 신규 계약을 체결하고 기존 매장의 고객 수가 10% 이상 증가하는 등 성공적인 확장을 진행하고 있습니다.

북미에서 150번째 매장의 개장은 단순한 숫자 이상의 의미를 가집니다. 미국 내에서 브랜드의 급가속 되고 있는 성장과 미국 소비자들 사이에서의 인지도 향상을 증명하고 있습니다.

제품 전략: 베이커리에 집중 🥖

파리바게트의 매출의 약 80%가 빵, 과자, 케이크에서 나옵니다. 고품질의 베이커리 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 그 중요성을 부각시킵니다. (국내와는 달리, 퀄리티가 매우 뛰어나기 때문입니다.)

올해 하반기에 160개의 추가 프랜차이즈 계약을 체결할 예정으로, 파리바게트는 더욱 빠른 확장을 준비하고 있습니다.

파리바게트는 로케이션 확장뿐만이 아니라, 매장 재설계, 새로운 음료 제품, 가을을 맞아 호박을 테마로 한 시즌 메뉴 등을 통해 고객 경험을 향상시키고 있습니다. 이러한 접근 방식은 미국 소비자의 변화하는 취향을 충족시킬 뿐만 아니라, 독특하고 시의적절한 제품 선택을 제공함으로써 시장 위치를 강화하는 방식을 사용하고 있습니다.

Trend #010: 바다이끼 젤리의 물결을 타고: 해조류 젤리의 부상 🌊

Why It Matters

웰니스 트렌드가 들끓는 가운데, 해조류 젤리가 인기 있는, 편리한 형태의 찬사를 받는 슈퍼푸드로 현장에 등장했습니다. 유명인사와 인플루언서들이 이 트렌드에 동참하면서, 이 젤리들은 인기를 얻고 있지만, 인기와 함께 검증도 따릅니다. 📈

Big Picture

영양 밀도가 높은 해조류는 갑상선 관련 병질 개선, 해독 능력에 이르기까지 다양한 건강 혜택을 제공한다고 알려져 있습니다. 그러나 젤리 형태로의 변환은 추가된 설탕과 잠재적인 영양소 손실 가운데 이러한 혜택의 보존에 대한 의문을 제기합니다. 🍬

Digging Deeper

🔍인기 정점: 해조류 젤리에 대한 검색과 소셜 미디어 버즈가 급증하며, 관심이 24% 증가했다는 것을 보여줍니다. 유명인사와 인플루언서들이 이 트렌드를 확대하고 있으며, 이는 해조류가 식단 루틴에서 주류를 이루고 있음을 시사합니다.
🌿건강 후광: 체중 감소, 갑상선 기능, 해독을 위해 마케팅되는 해조류 젤리는 원재료와 관련된 건강 주장의 물결을 타고 있습니다. 그러나 이러한 혜택 중 일부에 대한 과학적 근거는 여전히 논란의 여지가 있습니다.

🏭제조 과정의 문제: 해조류를 맛있는 젤리 형태로 변환하는 과정은 영양소 파괴를 이르킬 수 밖에 없습니다. 해조류를 슈퍼푸드로 만드는 그 영양소가 사라진다면, 그냥 맛있는 과자를 먹는 것과 다를 바가 없기 때문입니다. 또한, 비슷한 맥락으로, 설탕과 방부제 추가 또한 이 슈퍼푸드에 대한 것을 희석시킬 수 있습니다.

씨모스 젤리가 바다의 보물에서 유행하는 간식으로 전환됨에 따라, 제조 과정이 주목받고 있습니다. 비판자들은 젤리를 만드는 데 필요한 열과 가공이 해조류의 주요 영양소를 상당 부분 제거할 수 있으며, 설탕과 방부제 추가는 건강 혜택을 더욱 감소시킬 수 있다고 주장합니다.

Conclusion

해조류 젤리 트렌드는 편리한 형태로 건강과 웰빙을 추구하는 현대인의 욕구를 상징합니다. 동시에 유행하는 슈퍼푸드에 대해 비판적인 시각을 유지하고, 특히 제조 과정과 건강 주장에 대해 주의를 기울일 것을 상기시킵니다.

Trend #011: 프로바이오틱 소다의 인기 급증 🌟

Why It Matters

건강과 웰니스가 주목받는 시대에서 프로바이오틱 소다는 기능성 음료 분야에서 눈에 띄는 존재로 부상했습니다. 2022년 2억 1040만 달러에서 2032년까지 4억 4380만 달러로 급증할 것으로 예상되며, 시장의 7.7% CAGR은 단순한 트렌드를 넘어서 소화에 좋은 음료로의 중요한 변화를 시사합니다. 📈

Big Picture

북미가 전 세계 시장 점유율의 25.6%로 선두를 달리고 있으며, 유럽이 23.2%로 바짝 뒤쫓고 있습니다. 야쿠르트 혼샤, 다논, 네슬레, 펩시코와 같은 주요 기업들은 소비자들이 단순히 갈증을 해소하는 것 이상의 약속을 하는 음료에 대한 선호도가 높아지는 것을 타겟으로 하고 있습니다. 🌍

건강 혜택에 대한 스포트라이트:

프로바이오틱 소다는 소화 건강 증진, 면역 체계 강화, 설탕 섭취 감소라는 세 가지 이점을 제공합니다. 이는 다양한 인구 통계에서 몰아치는 의식 있는 소비 트렌드와 일치하는 소다에 대한 현대적인 트위스트입니다. 💊

Insight

프로바이오틱 소다의 성공은 즐거움과 기능성을 결합한 제품으로 소비자가 넘어가는 더 넓은 변화를 강조합니다. 시장이 확장됨에 따라, 전통적인 탄산 음료에 대한 유익한 대안을 찾는 건강 의식이 높은 소비자들을 매료시킬 수 있는 맛, 공식, 그리고 마케팅 전략에서 혁신의 기회가 증가하고 있습니다. 🥤

Conclusion

프로바이오틱 소다의 부상은 지나가는 유행 이상의 것입니다—웰니스를 식단 선택의 최전선에 두는 진화하는 소비자 정신을 반영합니다. 시장이 계속해서 성장함에 따라, 현대 소비자의 까다로운 취향과 건강 선호를 충족시키는 더 많은 참가자와 혁신을 보게 될 것입니다. 🚀