안녕하세요, 밥온랩 대표 배성은입니다.
비비고의 시스템부터 마켓컬리의 퀄리티와 속도, 메디쏠라의 건강 간편식까지. 14년간 HMR 트렌드의 중심에서 제가 배운 것은 '현장의 언어'였습니다.
간편식 시장은 갈수록 커지지만, 기획자와 개발자의 고민은 더 깊어지고 있습니다.
내 메뉴는 정말 맛있는데, 간편식으로 어떻게 차별화 할 수 있을까?
공장은 왜 내 마음 같지 않을까?
소비자는 왜 한 번 사고 등을 돌릴까?
자주 바뀌는 식품 법령 누가 좀 챙겨줬으면 좋겠다.
이 질문들에 대한 해답을 찾기 위해, 제가 겪은 수많은 성공과 뼈아픈 시행착오를 5가지 핵심 카테고리로 정리해 매주 전해드리려 합니다.
- [기획: 시장조사와 아이데이션] 온 오프라인 제품의 트렌드와 지속 가능한 아이템 발굴하는 안목을 공유합니다.
- [설계 : 한 끗의 기술] 다양한 원료 와 공정 표준화로 간편식 품질의 격을 확보하는 실무기술을 다룹니다.
- [소: 협상의 기술] 공장과 유통사와 건강한 파트너십을 맺는 커뮤니케이션 노하우를 나눕니다.
- [생존:리스크 예측과 방어] 생산, 운영, 법규 대응 까지. 현장에서 마주할 리스크 예측하고 최선의 의사결정 기준을 제시합니다.
- [안목:고객의 페인포인트]고객들은 어떤 제품을 원할까? 라는 질문의 답을 채우기 위해 소비자의 불편함을 히트상품의 기회로 만드는 전술을 제안합니다.
다음 주 목요일, [기획: 시장조사와 아이데이션] 편으로 첫 인사이트를 전달드립니다!
이 5가지 중 지금 가장 고민되는 파트는 무엇인가요?
답장이나 댓글로 남겨주시면 컨텐츠에 반영하겠습니다!
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