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YEASTY LETTER "효모의, 효모에 의한, 효모를 위한"
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#24. 고급 알코올(Higher Alcohols) (2)
풍미와 이취 사이, 고급 알코올을 다루는 실전 팁
2025.04.07
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조회 104
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#23. 고급 알코올(Higher Alcohols) (1)
고급? 아니, 그 미묘한 경계
2025.03.04
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조회 197
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#22. 왜 맥주 효모는 달콤한 과일향을 만드는 걸까?
과일향이 강한 맥주를 좋아하시나요?
2025.02.18
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조회 134
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#21. 효모의 응집은 '사회적 행동'이 아닐까
효모는 왜 뭉쳐야 하는 걸까?
2025.02.18
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조회 104
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#20. 효모의 Flocculation에 대해서 (6)
효모의 응집에 영향을 주는 요인들
2025.02.18
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조회 72
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#18. 효모의 Flocculation에 대해서 (4)
다양한 FLO 유전자와 그 기능에 대해 알아보자
2025.02.18
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조회 56
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#17. 효모의 Flocculation에 대해서 (3)
마음 통하는 친구끼리 유전자도 통한다?
2025.02.18
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조회 59
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#16. 효모의 Flocculation에 대해서 (2)
효모가 응집되는 원리에 대해 알아보자
2025.02.18
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조회 83
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#15. 효모의 Flocculation에 대해서 (1)
효모 Flocculation(응집 능력)의 기초 이해
2025.02.18
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조회 90
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#14. 고성능 액체 크로마토그래피(HPLC)란?
한 방울도 놓치지 않을 거예요..
2025.02.18
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조회 253
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#13. 권장 효모 피칭량
도대체 효모는 얼마나 넣어줘야 하는 걸까?
2025.02.18
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조회 89
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#12. 에일과 라거 효모의 차이와 유전체 분석
그리운 내 고향 파타고니아 (feat. 라거효모)
2025.02.18
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조회 76
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#11. 발효와 부패의 차이
어떻게 부패까지 사랑하겠어, 발효를 사랑하는 거지
2025.02.14
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조회 100
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#10. 발효란 무엇인가?
끓다, 거품이 일다, 분노하다, 삶다, 빛나다.
2025.02.14
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조회 98
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#9. 효모의 당분 섭취 (4)
맥즙을 끓여 놓았는데 왜 먹지를 못하니..
2025.02.13
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조회 59
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#8. 효모의 당분 섭취 (3)
맥즙을 끓여 놓았는데 왜 먹지를 못하니..
2025.02.13
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조회 91
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#7. 효모의 당분 섭취 (2)
맥즙을 끓여 놓았는데 왜 먹지를 못하니..
2025.02.13
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조회 70
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#6. 효모의 당분 섭취 (1)
맥즙을 끓여 놓았는데 왜 먹지를 못하니..
2025.02.12
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조회 104
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#5. 효모의 Free Amino Nitrogen(FAN) 섭취 (2)
효모를 위한 식단 관리(aka. 단백질)
2025.02.12
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조회 105
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#3. Free Amino Nitrogen(FAN)는 무엇인가?
발효를 깨우는 단백질 한 잔의 비밀
2025.02.12
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조회 124
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