🍽️정관장의 디저트 '홍마카세'

정관장의 디저트 '홍마카세'

'정관장'이 젊은층과 친해지기 프로젝트를 시작했습니다. 지난달 29일 브랜드 대표 상품인 홍삼으로 2030대의 할매니얼* 입맛을 겨냥한 '정관장 수제약과'를 출시했죠.

*할머니 세대의 취향을 선호하는 밀레니얼

🤔어떤 맛일까요?

홍삼과 벌꿀을 섞은 홍삼봉밀농축액을 베이스로 4가지 맛을 선보였습니다.

🥮 허니레드진생: 조청+홍삼봉밀절편 토핑
🥮 시트러스유즈: 유자청+유자채
🥮 진저츄: 생강+조청+대추
🥮 인절미쇼콜라: 콩가루+초코 커스터드 크림

🍧약과만 있는 건 아니에요

지난달 14일엔 저칼로리 아이스크림 브랜드 '라라스윗'과 함께 6년근 홍삼농축액을 가미한 아이스크림 마카롱을 출시했습니다.

지난해 11월엔 홍삼 양갱 프리미엄을 출시해 한 달 만에 1만 개를 완판시켰고요.

약과, 마카롱, 양갱까지 '홍마카세'를 방불케 하는 정관장의 홍삼 디저트 라인업! 이는 F&B 시장의 주요 소비층인 젊은 세대와 친해지기 위한 시도로 보입니다. 홍삼은 할매니얼 입맛에 맞는 전통 디저트와도 잘 어울리는 재료이니까요.

미국에서 명랑한 명랑핫도그

핫도그 전문 브랜드 '명랑핫도그'가 미국에서 프랜차이즈 사업을 확대한다고 밝혔습니다. 2016년 부산대 1호점을 시작으로 국내 550여 개 매장까지 확장, 미국에서도 14개 매장을 운영 중입니다. 특히 미국에선 웨이팅해야 할 정도로 북적인다고 하는데요.

🥖명랑핫도그의 계획은?

현재 진출한 애틀란타, 캘리포니아, 애리조나, 네바다, 사이판 등을 넘어 워싱턴, 괌 지역에도 출점할 예정입니다.

미국 명랑핫도그 본사의 직접 투자로 매장 수를 늘려갈 계획이죠.

🌭핫도그 아닌 콘도그?

사실 명랑핫도그는 미국에서 '콘도그'라고 불립니다. 콘도그는 기름에 튀긴 옥수수 반죽을 나무 꼬치에 끼워서 파는 미국 음식인데요. 한국식 핫도그의 모습도 이와 유사해서 '코리안 콘도그'라고 불리죠.

기존 콘도그와는 비주얼이 상이하고, 여러 토핑과 소스를 추가할 수 있어서 인기라고 합니다.

F&B 업계에서 해외 브랜드는 주목받기 용이하죠. 다른 국가의 개성 있는 음식을 맛볼 수 있다는 점이 매력적이니까요. 그 메뉴가 기존에 즐겨 먹던 음식과 연결된다면 더 눈길이 갈 수밖에 없겠죠. 명랑핫도그가 '한국식 콘도그'로 미국 소비자들을 사로잡은 것처럼요.

예능으로 대박난 GS25

KBS 요리 경연 프로그램 '신상출시 편스토랑'의 흥행으로 'GS25' 편의점이 함박웃음 짓고 있습니다. 지난 1년 8개월 동안 GS25가 출시한 편스토랑의 우승 메뉴 31종이 누적 매출액 500억 원을 돌파했거든요.

🍽️가장 핫한 메뉴는?

'찬또떡갈비치즈버거' 등 트로트 가수 이찬원 출연자의 우승 메뉴 7종이 가장 높은 매출액을 달성했습니다. 누적 판매량만 무려 1500만 개!

배우 류수영 출연자의 '어남선생명란제육김밥'과 배우 이상엽 출연자의 '깻잎페스토순대국밥' 2종도 지난달 기준 매출 2위에 올랐죠.

🤝GS25의 큰 그림

GS25는 긍정적인 매출 효과를 고려해 편스토랑과의 편의점 단독 제휴를 이어간다고 발표했습니다.

월 단위로 진행하던 상품 출시 주제를 '모두의 한끼'라는 연간 콘셉트로 확장하는 방안도 모색 중입니다. 상세 콘셉트를 오는 4월 편스토랑 방송에서 정식 공개할 예정이죠.

편스토랑 우승 메뉴는 GS25에겐 욕심날 만한 아이템입니다. 검증된 맛은 물론 출시 전부터 높은 화제성까지 갖춘 상품이니까요. F&B 브랜드들이 SNS에서 유행하는 레시피를 제품화하는 것과 같은 맥락이죠.

구독자님 서울 종로구 서순라길을 가보신 적 있나요? 거리를 따라 수제맥주 펍들이 즐비합니다. 이 상권에서 유독 긴 웨이팅을 자랑하는 맥주 펍이 있습니다. 바로 '서울집시' 브루어리의 매장인데요. 시원한 맥주 한 잔에 이색적인 안주들을 맛볼 수 있죠.

💡손님으로서 좋았던 점

🍽️내 취향을 찾아주는 큐레이션

수제맥주 입문자들을 위한 큐레이션 서비스를 제공합니다. 선호하는 스타일(라거/에일), 즐겨 먹는 맛 등을 직원분께 말씀드리면 적절한 맥주를 추천받을 수 있어요. 각 맥주의 맛부터 재료, 레시피까지 듣는 재미가 쏠쏠하죠.

🍽️실험적인 안주들

다른 곳에서 맛보기 어려운 안주 라인업을 자랑합니다. 맥주와 어울리는 자극적인 맛이 포인트! 탑처럼 쌓여진 매콤한 감자 샐러드, 고기를 듬뿍 넣은 사천식 라구 파스타 등이 대표적입니다.

🍽️술 마실 맛 나는 인테리어

우드 톤앤매너와 은은한 조명이 독일의 오래된 펍을 연상시킵니다. 춥지 않은 계절엔 서순라길이 한눈에 보이는 창가 자리가 명당이에요. 접이식 창문을 열면 고즈넉한 거리를 안주삼아 맥주를 마실 수 있습니다.