🍕무엇이든 피자로 만들어주는 식당?

🍕무엇이든 피자로 만들어주는 식당?

수박, 오레오, 엽떡, 순대, 오이소박이, 초밥까지?

어떤 재료든 손님 요청에 따라 피자로 만들어주는 피자집이 등장했습니다. 이곳은 바로 경기도 의정부의 금성피자. 요즘 인스타그램에서 '커스텀 피자'로 유명한 곳이죠.

🍕이 식당의 정체는?

오픈한 지 두 달만에 커스텀 피자로 핫플이 됐습니다. 기본 고정 메뉴 외에 사전 예약제로 운영하는 커스텀 피자가 이곳의 시그니처에요.

손님이 직접 원하는 식재료를 챙겨오면, 어울리는 토핑을 더해 맛있는 피자로 구워냅니다. 예컨대 달콤한 오레오에는 고구마 무스를 올려서 디저트 콘셉트의 피자를 만들었죠.

손님들의 이색 재료로 피자를 개발하는 영상들을 올린 것이 강력한 마케팅이 됐습니다. 커스텀 피자를 맛보는 게 하나의 챌린지처럼 주목받으며 손님이 늘었거든요.

커스텀 피자는 오픈 초반 매출이 저조하던 때, 준비한 식재료가 아까워서 피자 굽기를 연습하던 사장님이 떠올리신 아이디어라고 합니다. 피자에 대한 진심이 수많은 국내 피자집들 사이에서 핫플로 거듭난 계기가 됐네요. 구독자님은 어떤 커스텀 피자를 주문하고 싶으신가요?

🍜명동 관광객의 입맛을 공략한 너구리

명동역 9번 출구 인근 호텔스카이파크 1층에 특별한 라면 가게가 오픈했습니다. '너구리의 라면가게'라는 곳인데요. 실제 사장님도 '너구리'입니다. 구독자님이 알고 계시는 그 라면 '너구리' 말이죠.

🍜어떤 라면가게일까요?

농심과 호텔스카이파크 명동 3호점이 함께 선보인 코너입니다. 명동의 해외 관광객들을 대상으로 너구리의 글로벌 인지도를 높이기 위한 공간이라고요.

진열대에는 너구리 외에도 농심의 40여 가지 라면이 있습니다. 즉석조리기에서 직접 끓여먹을 수 있죠. 파, 양파, 콩나물, 계란 등 7가지 무료 토핑을 가미해 나만의 라면을 만드는 재미가 쏠쏠합니다.

짜파게티, 너구리, 육개장 등 농심의 인기 컵라면을 본따 만든 대형 테이블도 손님들에게 재미를 선사하죠. 이용 편의성을 높이기 위해 영어, 중국어, 일본어에 능통한 직원들이 상주하고요.

호텔스카이파크 측은 관광객들의 반응이 좋아서 향후 다른 호텔에도 농심의 라면가게를 확대할 계획임을 밝혔죠.

다양한 맛과 개성을 앞세워 전세계에서 주목받고 있는 K-라면! 명동 관광객의 입맛을 공략할 40가지 K-라면의 활약이 기대되네요.

🍸한식을 명품 디저트로 만든 루이비통

서울 강남구에 위치한 루이비통 도산 카페가 한식 재료 기반의 여름 신메뉴들을 공개했습니다.

🍸어떤 메뉴들일까요?

참외 스무디, 오미자 라임 에이드, 쑥 아이스 라떼 등의 음료부터 망고와 홍시로 만든 빙수, 수박 슬러시 등 시원한 디저트까지 다양합니다.

루이비통이 재해석한 한식 메뉴들도 있습니다. 한과를 기반으로 만든 약과 페이스트리와 약과 아이스크림 등이 대표적이죠.

✨루이비통의 한식 사랑

지난 1월에는 한국의 겨울 대표 간식 '붕어빵'을 내놓기도 했습니다. 가격은 6개에 2만 원, 9개에 3만 원이었는데요.

팥 외에도 애플잼, 초코 등을 채운 특색 있는 맛과 루이비통 로고가 박힌 고급스런 패키지가 주목받았죠.

붕어빵부터 여름 음료까지, '루이비통 감성이 담긴 한식 디저트'라는 점은 소비자들의 관심을 유도하기에 충분했습니다. 가격이 프리미엄이어도 루이비통 도산의 한식 메뉴들이 매번 화제가 되는 이유일테죠.

이 한 그릇을 먹기 위해서라면 저는 여름에도 언덕을 오릅니다. 그 식당의 이름은 '도동집'. 서울역 11번 출구를 나와서 언덕을 걸으면 이곳에 도착할 수 있죠. 서울역 직장인들 사이에서는 맛집으로 유명한 곳입니다.

💡손님으로서 후킹했던 점

낮에는 국수집, 밤에는 퓨전 주점?

메뉴 구성을 보면 식사류부터 안주까지 다양합니다. 따뜻한 면요리인 도동탕면과 비빔면 스타일의 도동비면을 비롯해 안주로 제격인 명란계란말이, 불고기 파전, 소고기 숙주볶음, 어묵탕 등이 있어요.

점심에는 도동면 시리즈가 인기입니다. 개인적으로 추천드리는 건 '도동탕면'이에요. 매콤한 육수와 함께 소고기, 목이버섯, 생면 등 다채로운 식감을 맛보실 수 있거든요.(서울역 쪽에서 외근이 있으면 점심시간에 달려갈 정도로 좋아하는 메뉴입니다.)

반대로 저녁에는 불고기 파전, 어묵탕 등 요리를 안주 삼아 술을 마시는 손님이 많고요.

재료 관리에 효율적인 메뉴 구성

도동집의 메뉴들을 보면 '재료 관리'에도 효율적일 것 같다는 생각이 듭니다. 메인 재료가 비슷한 요리가 많기 때문인데요. 예컨대 도동면 시리즈, 불고기 파전, 불고기 샐러드 등 불고기용 소고기로 만들 수 있는 메뉴가 다양합니다.

하나의 메인 재료로 여러 가지 요리를 낼 수 있다 점에서 전략적인 메뉴 구성이라고 할 수 있죠.

공간 활용을 극대화한 테이블 배치

매장이 협소하지만 공간을 최대한 활용한 좌석 배치도를 자랑합니다. 6인용 테이블 2개를 매장 중앙에 세로로 놓고, 매장 좌우측 벽에 4인용 테이블을 밀착시켰어요. 버려지는 공간 없이 매장을 100% 활용하는 배치도입니다.

손님 입장에서도 식사하거나 이동하는 데 크게 불편함이 없고요.