🍧CU 1위 아이스크림과 인터뷰했습니다

🍜애슐리 메뉴가 가득한 대규모 식품점

지난달 31일 강남에서 오픈 1시간 만에 매출 1000만 원을 달성한 식품 판매점이 있습니다. 판매완료된 식품 수만 2600개에 달해요. 이곳은 바로 '델리 바이 애슐리', 구독자님이 아시는 그 뷔페 '애슐리'가 맞습니다.

🥄어떤 식품점일까요?

델리 바이 애슐리는 이랜드리테일의 식품 판매점 '이랜드킴스클럽'이 선보인 균일가 즉석조리식품 전문점입니다. 판매점별로 현장에서 셰프들이 직접 요리한 제품을 내놓는 것이 특징인데요.

150여 가지 메뉴를 즉석조리식품으로 상품화해 판매하는 델리 전문 매장이죠. 당연히 그중엔 애슐리 퀸즈의 인기 메뉴들도 있습니다. 게다가 전 제품 3990원대 균일가를 자랑해요.

지난 3월 강서점에 최초로 오픈했고 이후 부천점도 추가 출점했습니다. 약 4개월 만에 2개점의 누적 판매량은 50만 개를 넘어섰죠.

이번에 선보인 델리 바이 애슐리 강남점(3호점)은 역대급 대규모 매장입니다. 평수만 무려 100평에 달한다고요.

킴스클럽 관계자는 "매주 고객의 현장 반응을 반영해 새로운 메뉴를 꾸준히 선보일 예정"이라고 밝혔습니다.

애슐리에서 즐겨 먹던 메뉴를 소량씩 부담 없는 가격으로 맛보고 싶은 소비자들에게 매력적일 만하네요.

🍫고디바가 만든 빵집은 어떨까요?

프리미엄 초콜릿 브랜드 '고디바'가 이제는 베이커리 사업에도 도전합니다. 오는 6일 더현대서울에 '고디바 베이커리'를 오픈할 예정이에요. 도쿄에 이어 전 세계 두 번째로 문을 여는 고디바의 빵집이죠.

🍞어떤 베이커리일까요?

고디바 베이커리는 지난해 도쿄 유라쿠초에서 전 세계 최초로 공개됐습니다. 오픈과 동시에 매장 앞에는 긴 웨이팅 줄이 펼쳐졌는데요.

고디바의 빵집답게 진한 초콜릿을 녹여낸 디저트들이 인기였습니다. 초콜릿 크림을 가득 채운 빵, 초콜릿 칩을 더한 바 등이 대표적이었죠.

🥯한국에선 어떨까요?

더현대서울에서도 고디바 초콜릿을 더한 여러 가지 빵을 판매할 예정입니다. 시그니처 메뉴 고디바 소라빵을 비롯해 초콜릿을 입힌 크루아상, 고디바의 인기 메뉴 소프트 아이스크림을 채운 아이스크림 빵처럼요.

사실 고디바에게 빵집은 욕심날만한 사업 아이템입니다. 고디바하면 생각나는 프리미엄 초콜릿을 활용해 메뉴를 개발하기에도 좋고, 요즘엔 다양한 빵이 디저트로도 인기 있으니까요.

'고디바 초콜릿으로 만든 빵'이란 타이틀만으로도 빵 덕후들의 이목을 끌기엔 충분하겠죠.

🍚한국민속촌이 이마트 피코크와 손잡은 이유

이마트 PB(자체 브랜드) 피코크가 한국민속촌과 만났습니다. 컬래버레이션의 일환으로 전통 먹거리 상품 '조선미식' 5가지를 출시했어요.

🍚한국민속촌의 맛은?

메뉴 구성부터 살펴보죠. 새참 찹쌀 도나쓰, 고봉 팝콘, 장터 버섯 된장 술밥, 둥근달 수수팥 호떡, 곤장맛 매운 치즈떡볶이가 있습니다. 한국 전통 음식의 맛을 현대적으로 재해석했다고요.

고전적인 단어를 제품명에 활용한 재치도 돋보여요. 예컨대 고봉 팝콘은 고봉밥처럼 푸짐한 양을, 곤장맛 매운 치즈떡볶이는 곤장처럼 매콤한 맛을 의미하죠.

🤔어떤 계기로 만났을까요?

이번 조선 미식은 한국민속촌 50주년을 기념해 성사된 협업입니다. 한국민속촌 측은 잊혀져가는 전통 먹거리에 대한 소중함을 알리기 위해 기획했다고 취지를 밝혔어요.

이마트 피코크 입장에서도 그동안 전통문화를 재치있게 알려온 한국민속촌의 이미지가 한식 상품을 함께 만들 파트너로서 매력적이었겠죠.

구독자님은 편의점에서 어떤 아이스크림을 즐겨 드시나요? 요즘 CU에선 이 아이스크림이 핫하다고 합니다. 2017년 국내 최초 저칼로리 아이스크림을 선보이며 창업한 '라라스윗'의 제품들이죠.

활약이 대단해요. 저당류 초코바는 올해 초 약 4개월간 유명 아이스크림들을 제치고 판매량 부분에서 1위를 차지했습니다.

2022년에 출시한 모나카의 경우 약 1년 만에 누적 판매량 500만 개 돌파, 컬리와 B마트의 베스트셀러에도 올랐어요.

이처럼 라라스윗 제품들이 흥행하는 비결은 '독특한 기획 방식'에 있습니다. 소비자 입맛에 맞는 디저트를 만들기 위해 오디션과 진로 상담회까지 연다고 하는데요.

과연 어떤 기획 방식일지 궁금하시다면 이 아티클을 추천드립니다. 제가 라라스윗과 나눈 인터뷰 내용이 담겨 있어요.