안녕하세요 FoodnB뉴스맛집 입니다.
2022년이 시작되었습니다. 새해 계획 세우신거 다들 꼭 이루는 한해가 되시길 바라며
저 또한 올해 다양한 계획을 세웠는데 그중에 하나가 바로 뉴스레터 구독자 분들을
대상으로 오픈채팅방을 운영을 해보는것 입니다.
https://open.kakao.com/o/gmvyXISd
오픈채팅방을 만든 이유는 아래와 같이 정리해보았습니다.
1)뉴스레터에 못들어간 기사를 공유하고
2)기사 이외에 다양한 관련 자료를 공유하며
3)외식산업에 관한 다양한 이야기도 나누고
4)업무에 도움이 필요한 내용은 서로서로 돕습니다.
지속적으로 외식산업에 관하여 소통하고 싶은분들은 편하게 입장해주세요
감사합니다.
1.[fn이사람] “커피 시작으로 ‘구독혁명’ 일으킬 것”
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1)"커피란 습관 같은 것이다. 세계커피협회 통계를 봐도 커피 소비량은 단 한 번도 감소한 적이 없다. 사람이 끊기 어려운 것이 습관이다.
2)B2B 서비스인 블리스는 지난 2019년 베타서비스를 시작한 이후 2000% 성장했다. 고객 유지율은 99.8%를 기록했으며 삼성, 카카오 등 대기업을 비롯한 1500여곳을 고객사로 두고 있다.
3)현재 확장해 나가고 있는 커피 구독 서비스를 넘어 모든 것을 구독화하는XaaS(Everything as a Service)'가 목표다.
2.[단독] 밀키트 1위 프레시지, 테이스티나인·허닭 인수
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1)4일 투자은행(IB)업계에 따르면 프레시지는 지난주 테이스티나인, 허닭 경영권을 포함한 최대주주 지분 일부를 인수하는 주식매매계약(SPA)을 체결했다
2)두 회사가 인정받은 합산 기업가치는 2000억원 규모다
3)앵커PE가 닥터키친에 이어 테이스티나인과 허닭을 사들인 것은 볼트온 전략(유사업체 혹은 연관 업종 기업을 추가로 인수)으로 투자 기업가치를 끌어올리기 위해서다.
3."전문점 뺨치게 고급스럽다"…집밥족 늘자 인기폭발한 냉동피자
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1)4일 시장조사업체 칸타에 따르면 지난해 풀무원의 냉동피자 시장 점유율은 23.5%를 기록해 오뚜기에 이어 2위에 올랐고 전년(13.8%) 대비 9.6%포인트 증가했다. 온라인 시장에선 점유율 37.6%로 선두를 달리고 있다.
2)국내 냉동피자 시장은 코로나19 확산 이후 ‘집밥’ 수요가 늘고 에어프라이어가 대중화되면서 매년 빠르게 성장하고 있다. 지난해 냉동피자 시장 규모는 1218억원으로 전년(1093억원) 대비 11.4% 커졌다.
3)후발주자 공세에 2018년 60%대에 달했던 오뚜기의 점유율은 지난해 11월 누적 기준 40.8%로 떨어졌다.
4.[단독] 파파이스, 한국시장 재진출...신라교역과 독점 프랜차이즈 계약
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1)1972년 미국 뉴올리언스에서 설립된 파파이스는 전 세계 25개 이상 나라에서 3400개 이상 레스토랑을 보유하고 있는 세계에서 가장 큰 치킨 퀵서비스 레스토랑 중 하나다.
2)국내에선 대한제당의 계열사인 TS푸드앤시스템이 1994년부터 마스터 프랜차이즈로 운영하며 한때 200여개까지 매장을 늘렸다.
3)신라그룹이 경쟁 업체들을 따돌리고 마스터 프랜차이즈 계약을 따낼 수 있었던 것은 이미 포화된 한국 패스트푸드 시장에서 파파이스만의 차별화된 브랜드 전략을 제시한 것이 인정받았기 때문으로 풀이된다.
5.”경영진이 모르는 브랜드여야 OK”…’더현대 서울’은 어떻게 미래형 리테일 매장이 됐나-인터비즈
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1)경영진도 모르는 오로지 2030 소비자들을 타깃으로 준비한 결과 더현대 서울 지하2층 ‘크리에이티브 그라운드’가 탄생한것이다.
2)약점을 강점으로 만들려면 분명한 포지션이 있어야 한다는 대전제가 깔렸다. 더현대 서울의 생존 포인트는 ‘글로벌 포지셔닝’에 있었다.
3)명품 매장 대신 오히려 MZ세대를 타깃으로 한 하위 브랜드 섭외와 고객을 위한 휴게공간 구성 등에 더욱 집중하게 된 게 지금의 더현대 서울을 만들수 있는 배경이 됐다.
파파이스가 다시 돌아옵니다. 작년부터 인가 버거 프랜차이즈가 상당히 많이 생기고 오픈또한 많았는데요 현재 트랜드임은 확실한거 같습니다. 고든램지 버거가 3만원인데 줄서서 먹는다고 하잖아요...아 생각해보니 쉑쉑도 줄서서 먹었네요..ㅎㅎㅎ
과연 파파이스가 예전의 명성을 되찾을수 있을까요? 오늘 점심은 햄버거가 먹고 싶네요ㅋ
오늘은 여기까지 할께요
감사합니다 ~ 다음엔 더 좋은 기사들 요약해서 올께요
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