μλ
λ³΄λ€ 9μΌμ΄λ μ΄λ₯΄κ² μ€μ
μ°μ λμ΄ λ΄λ Έλ€κ³ νλ€.
κ°μμ΄ μ¬λΌμ‘λ€κ³ λ§νμ§λ§, λλ μμ§ν μ§κΈ μ΄ κ³μ μ μ°Έ μ’μνλ€.
λ€μν μ·μ κ²Ήμ³μ λ§μκ» μ
μ μ μκ³ , μ λΉν μμνλ©΄μλ λ°μ€ν νμ΄μ΄ κ°λνκΈ° λλ¬Έμ΄λ€.
κ°μκ³Ό κ²¨μΈ μ¬μ΄, μ½ λμ΄ μ‘°κΈ μ°¨κ°μμ§λ λ°λμ΄ λΆλ λ μ΄λ©΄ 무μ보λ€λ μμΈ-μμ£Ό 무κ²κ³ λλΌμ΄ν΄μ λ€μ λ μμΉ¨ μ μμ΄ ν ν ν΄μ§λ λ λ μμΈ-μ΄ μκ°λλ€.
λ΄κ° μ²μ μμΈμ λ§λ¬λ κ²μ λ€λ¦ μλ <μ μ λ¬Όλ°©μΈ>μ΄λΌλ μΌλ³Έ λ§νμ± μ΄μλ€. μ΄ μ± μμλ μμΈμ λ§μλ μκ° νκ²½μ΄ λ³΄μ΄κ±°λ μ΄μΌκΈ°κ° λ€λ¦¬λ λ±μ λͺ¨μ΅λ€μ΄ λ±μ₯νλ€. κ·Έλμ λλ μμΈμ λ§μ€ λ, κ·Έ λ§μ΄ μ΄λ€ μ§, μμΈμ λ΄λ©΄ μμ μ΄λ€ μ΄μΌκΈ°κ° μλμ§ μμμΌ νλ€κ³ μκ°νκ³ , κ·Έλ κ² λμκ² μμΈμ κ΅μ₯ν κ³ κΈμ κ³ κΈμ΄ λν΄μ§ μ μ΄ λμλ€.
νμ§λ§ μ΄μ κ·Έλ° μκ°μ μμ ν μ¬λΌμ Έ λ²λ Έλ€.
μ΄μ λμκ² μμ΄ μμΈμ λ§₯μ£Όλ₯Ό λ§μκΈ°μ λ무 μΆμ΄ λ κ·Έ λμ μ μ°Ύκ² λλ μ μ΄ λμλ€.
νΉν μ€νμΈμ μμ λ¬΄λ ΅ μμΈμ μ°Έ λ§μ΄ λ§μ ¨λ€. 10μ-11μ μ¬μ΄μ λ§λ리λλ μ§λκΉ¨λΉκ° μμ£Ό λ΄λ¦΄ μ λλ‘ μ°¨κ°μ΄ λ μ¨μκΈ°μ μμΈμ κ³μ μμ΄ κ°μλ€. μΆμ΄ λ μ΄ λ§κΈ°λ νμ§λ§ μ λ ΄νλ©΄μ μλ λ§μλ°, μ κΈ°μ΄λ λΉ λ₯΄κ² μ¬λΌμμκΈ° λλ¬Έλ μλ€.
μ€νμΈ μμΈμ 2016λ μ κΉμ§λ§ ν΄λ 'μ λ ΄ν κ°κ²©μΌλ‘ λ§μ€λ§ν μμΈ'μ΄λΌλ 꼬리νκ° λ¬λ €μμλ€. κ±°κΈ°λ€ μ°λ¦¬λ μμΈμ΄λΌκ³ νλ©΄ λΉμ°νκ² νλμ€, μ΄ν리μλ§ λ μ¬λ ΈκΈ°μ μ€νμΈ μμΈμ΄ μΌλ§λ λ§μκ³ λλ¨νμ§ λͺ°λλ€. κ·Έλ¬λ μ€μ λ‘ μ€νμΈμ μΈκ³ 3μ μμΈ μμ°κ΅μ΄λ€. (νλμ€λ μ΄ν리μμ λΉν΄ μμ°λμ΄ λ§μ§λ μμ§λ§)
μ€νμΈ μμΈμ μ΄μΌκΈ°ν λ νμ’ λΆν° μ°μ§, λ±κΈκΉμ§ μ λ§ λ€μν κ²λ€μ μ΄μΌκΈ°νλ κ²½μ°κ° λ§λ€. νμ§λ§ μ€λμ κ°λ¨νκ² κ·Έλ₯ ν΄κ·Ό κΈΈμ μμΈμ΄ μκ°λμ νΈμμ μ λ€μ΄κ°μ λ, μ€νμΈ μμΈμ΄ λ μ’ λ₯ μμκ³ κ·Έ μ€μμ μ΄λ€ μμΈμ μ¬λ©΄ μ’μ μ§ μλ €μ£Όλ μ λμ μ΄μΌκΈ°λ₯Ό ν΄λ³ΌκΉ νλ€.
μ€νμΈ μμΈμ μ΅κ³ λ λΉμ° 리μ€ν(Rioja)μ λ¦¬λ² λΌ λΈ λμλ‘(Ribera del Duero)λ€.
리μ€ν(Rioja)λ μ€νμΈμ μ€λΆλΆμ μλ 리μ€ν μ§μμ μμΉνκ³ μλλ°, μ΄κ³³μ λ
λ λΉμ₯νκ³ λ μ¨λ λ무 μ’μμ μ μΌ λ§μ μ¬λλ€μκ² μλ €μ Έ μλ μ€νμΈ μ΅κ³ μμΈ μμ°μ§μ΄λ€.
λ¦¬λ² λΌ λΈ λμλ‘(Ribera del Duero)λ μ€νμΈ λΆμλΆμ μλ μΉ΄μ€ν°μΌ μ΄ λ μ¨ μ§μμ μ€μ¬λΆμ μμΉνκ³ μμ΄ μ¬λ¦μλ 건쑰νκ³ κ²¨μΈμλ μμ² μΆ₯λ€. κ³μ λλ¬Έμ μμΈμ΄ λ§μμμ§ κ±±μ λ μλ μμ§λ§ κ³μ λλΆμ μ΅κ³ μ μμΈμ΄ λμ€λ κ³³μ΄λ€.
리μ€νλ³΄λ€ ν λ¨κ³ μμ μλ μμΈμ΄ λ°λ‘ λ¦¬λ² λΌ λΈ λμλ‘ μμΈμ΄λΌκ³ μ΄μΌκΈ° ν μ λλ€. (μ΄κ±΄ λμ κ°μΈμ μΈ μκ²¬μ΄ μ²¨κ°λ κ²μ΄κΈ°λ ν΄μ μ λ΅μ μλλ€.)
κ·Έλ¬λ μ°λ¦¬κ° νΈμμ μμ νν λ³Ό μ μλ μμΈ μ€μλ 리μ€ν(Rioja)μ λ¦¬λ² λΌ λΈ λμλ‘(Ribera del Duero) μ§λ°©μ μμΈμ λ§λκΈ°κ° μ΄λ ΅λ€. λΉμΌ μμ΄λ€μ μ μ½κ² λ§λ μ μλ κ³³μ λμ§ μλμ§ μ λ§ μμ¬μΈ λ°λ¦μ΄λ€. λ μ§μμ μμΈμ΄ μλ€κ³ ν΄μ μ¬νΌνμ§ λ§κ³ , μμΈ λΌλ²¨μ μ΄λ κ² μ ν μλ κ²μ΄ μλμ§ νμΈν΄λ΄μΌ νλ€.
"Tempranillo (λμλΌλμ)"
'빨리, μ΄λ₯Έ'μ΄λΌλ μλ―ΈμΈ μ΄ λ¨μ΄κ° μ ν μλ€λ©΄ λ―Ώκ³ λ§μ
λ μ’λ€.
λΉμΈκ³ μ’μ μμΈμ΄λΌκ³ ν μλ μμ§λ§ μ¬μΈνκ³ μ’μ ν₯μ κ°κ³ μλ μ€νμΈμμλ§ λ§λ μ μλ ν¬λ νμ’
μ Tempranillo(λμλΌλμ)λΌκ³ λΆλ₯΄κΈ° λλ¬Έμ΄λ€.
λ€λ§, μ΄ κΈμ΄ μ ν μλ€λ©΄ μμΈμ λ΄ νμ 10-20λΆ μ λ μ§λκ³ λ§μλ κ²μ μΆμ²νλ€. κ·Έλ¬λ©΄ μμΈμ΄ 곡기μ λ§λλ©΄μ λμ± νλ―Έκ° κΉμ΄μ§κΈ° λλ¬Έμ΄λ€.
μ΄μ―€λλ©΄ μμΈμ΄ λ§μκ³ μΆμ΄μ§ κ² κ°μ μμΈ νλλ₯Ό μΆμ²νλ €κ³ νλ€.
μ€νμΈμ΄λ‘ μ«μ¬μ΄μ μλ―Ένλ El Coto(μ κΌ¬λ).
μ€νμΈμμ μ½κ² ꡬν μ μμλ λ§νΌ μ¦κ²¨ λ§μ
¨λλ°, νκ΅μμλ νν λ§λ μ μλ μμΈμ΄ λμ΄ μ’
μ’
ꡬ맀ν΄μ λ§μκ³ μλ μμΈμ΄λ€. (λ€λ§, νΈμμ μ μλκ³ λν λ§νΈλ₯Ό κ°μΌ λ§λλ³Ό μ μμ κ²μ΄λ€.)
리μ€ν μ§λ°© μμΈμ΄λ©΄μ λμλΌλμ 100%λ‘ λ§λ€μ΄μ Έ μμ΄ κ°λ³κ² λ§μ€ μ μμΌλ©΄μ μ
μμ μ¬μ΄μ΄ λκ»΄μ§κΈ°λ νλ κ·Έλ° μμΈμ΄λ€.
μμ μλ μΈ λ³μ μμΈ λͺ¨λ El Coto(μ κΌ¬λ)μμΈμ΄κ³ , λ€λ₯Έ μ μ μμ±μ μΌλ§λ νλμ§μ μ°¨μ΄λ€. μΌμͺ½μμ μ€λ₯Έμͺ½μΌλ‘ κ° μλ‘ μμ± κΈ°κ°μ΄ κΈΈμ΄μ§λ©΄μ κ·Έλ§νΌ λ νκΈ°κ° κΉκ³ μ¬μ΄μ΄ μ€λ λ¨μΌλ©°, λλΌμ΄ν¨λ κ°νκ² λκ»΄μ§λ€.
κ°μΈμ μΌλ‘ λ λ²μ§Έ μλ μμΈ-Coto de Imaz Reserva (κΌ¬λ λ° μ΄λ§μ¦ λ μΈλ₯΄λ°)-μ μ°Έ μ’μνλλ°, μ μμΈμ μ²μ λ§λ¬λ λλ λ°λ‘ λ§λ리λμλ€.
λ§λ리λμλ νκ΅μ²λΌ 6μ ν΄κ·Ό μκ°μ΄ μ§λλ©΄ λͺ¨λλ€ μ§μΌλ‘ κ°κΈ° μ μ μ ν μ νκ³ κ°λ ν¬μ₯λ§μ°¨ κ°μ κ³³μ΄ μλ€. λ°λ‘ μ° λ―Έκ² μμ₯ (Mercado de San Miguel).
μμλ μ€νμΈμ μμ λ κ·Έ λΆμκΈ°λ₯Ό λκ΅¬λ³΄λ€ μ¦κΈ°κ³ μΆμκΈ°μ ν λ² μ© μμ₯μ κ°μ λ§₯μ£Όμ ν¨κ» κ°λ¨ν μμ£Ό (μ€νμΈμμλ λ°λΉ μ€(Tapas)λΌκ³ λΆλ₯Έλ€)λ₯Ό λ¨Ήκ³€ νλ€.
κ·Έλ μ λ€λ₯Έ λμ λ€λ₯΄κ² λΉκ° λ΄λ Έκ³ , λΉλ₯Ό λ§μ μ‘°κΈ μμν΄μ Έμ μμ₯μ λμ°©νμ λ λ§₯μ£Όκ° μλ λ€λ₯Έ κ²μ΄ λ§μκ³ μΆμλ€.
μμ§ μμΈμ λ§μ λμ λ¨μ§ μμκΈ°μ λμ μκ° νλ‘λ λ§₯μ£Ό λμ μ μμΈμ λ¨Ήμ΄μΌ νλ€λ κ²μΌλ‘ νλ¬κ°μ§ λͺ»νμλ€.
μμ₯ λ΄λΆλ₯Ό μ μ²μμ΄ λμλ€λλ μ€μ μκ°μ μΌλ‘ μΉκ΅¬μ λ§μ΄ λ μ¬λλ€.
"μ° λ―Έκ² μμ₯μμ κΌ μ€λμ μμΈ(Vino tinto de hoy)μ λ§μ λ΄."
κ·Έλ¦¬κ³ λ°λ‘ λ μμ 보μ΄λ μμΈ ν맀λμ κ°μ 'μ€λμ μμΈ'μ μ£Όλ¬Ένλ€.
λ°λ‘ μμ λμ¬ μλ Cote de Imaz Reserva (κΌ¬λ λ° μ΄λ§μ¦ λ μΈλ₯΄λ°)λ₯Ό λ€κ³ λ° μμ λ°λΌμ£Όλλ°, μμΈμ ν₯μ΄ μ½λ₯Ό λ«κ³ 머리κΉμ§ λ€μ΄μμ λμ λͺ¨λ μ κ²½μ μ§μ€μν¬ μ λμλ€. κ·Έκ²μ΄ μ²μ λ§λ¬λ El Coto(μ κΌ¬λ)μμΈμ΄μλ€.
κ·Έλ¦¬κ³ μ΄ λ μκ² λμλ€.
μ½ λμ΄ μ°¨κ°μμ§λ λ μ λ§μλ μμΈμ μ΅κ³ μ μκ°μ μ μ¬ν΄μ€λ€λ κ²μ π·
μ΄λ² μ£Όλ κ³μ μ΄ λ μ¨κ° κ³μ λλ€κ³ νλλ°,
μ΄λ² μ£Όμλ ν λ² μμ£Ό λλΌμ΄νκ³ νλ―Έκ° κΉμ λ λ μμΈμ λ§μ
보λ κ²λ μ’μ κ² κ°λ€.
λκΈ 1κ°
μ견μ λ¨κ²¨μ£ΌμΈμ
μ₯μμ§
μ λ μλ¦°μ§ μ λͺ¨λ₯΄κ² μ΄μ¬ μ무λλ κ°μ΄ λ§μ€ κ°μ΄λκ° νμν κ±° κ°μμ! λ°λͺ¨μ€!
μ견μ λ¨κ²¨μ£ΌμΈμ