🥃 너와 나 사이 지금 시작하는 것들에 대하여

가격은 단일 사이즈, 500엔이에요.

구독자님, 세상엔 역시나 무엇 하나 함부로 말하면 안되는 걸까요? 얼마 전 중국에서는 커피에 우리 입맛으로는 도저히 상상도 할 수 없는 재료들을 얹어 마시는 스타일이 인기라는 뉴스를 본 것도 같은데, 사실 그 기이함 어쩌면 조금 많이 남다른 다양성이었을지도 모르겠어요. 얼마 전 '스타벅스 재팬'이 자사 처음으로 수프 메뉴를 판매한다고 발표했거든요. 그런데 이게 자세히 살펴보면 수프는 수프인데 커피를 수프처럼 '브루잉'한 잘라말해 '수프같은 커피' 곧 얼마 전 놀라며 손사래쳤던 중국의 그것과 무엇이 다를까도 싶어져요. brew, 사실 끓이다란 뜻이기도 하잖아요. 지난 11월 14일부터 일본 전국 스타벅스 매장에서 바리스타가 직접 내려주는 '수프치노'가 판매되고 있어요. 그리고 가장 주력 메뉴로 등장한 건 다종의 버섯을 듬뿍 활용한 '트러플 스푸치노'인데요. 송로버섯, 일본에선 버섯 중에 버섯이라 불리는 포르치니 버섯 그 외 각종 기타 버섯등을 재료로 살짝 태운 베이컨과 야채로 만든 브이용 풍미를 더해 깊이가 있는 커피의 맛을 낸다고 하거든요. 거의 요리 아닌가요.

다만, 바리스타의 실력이 드러나는 건 여기, 아마 이거일 거에요. 정교한 스팀 작업으로 부드럽고 세밀한 거품을 얹어 완성되는 게 바로 '트러플 스푸치노'라는 것. 실제로 마셔보면(?) 버섯 특유의 향이 커피 맛을 더울 살려주는 느낌이라고도 하는데, 두유 오트 밀크로 커스터마이즈도 가능하고, 오늘의 커피가 더이상 매일의 커피일 수 없다고 말하는 시대에 어쩌면 대안으로 등장하고 있을까요. 그러고 보면 수프를 담아 먹는 것도 어쩐지 수프'컵'이란 게 있었고, 식습관의 양식이란 것도 사실 세월 따라서이니까요. 무엇보다 바쁜 아침 대용으로는 조금 더 든든하겠죠? 구독자님, 아침은 먹었나요? 아니 마시나요? 그럼 오늘도 시작해볼께요.