세번째 뉴스레터💌
저번 주 '나혼자 산다' 보셨나요? 샤이니 키 님이 이사를 했는데, 이사한 집에서 요리를 해드시더라구요. 그리스식 쌈장으로 유명한 '차지키 소스'를 야무지게 해 드시던데 너무 먹어보고 싶어서 직접 만들어 보려 했지만... 자취생 냉장고에 '레몬딜' 따위가 있을리가 없...지요.... 그래서 대체 레시피를 찾던 중 '박민혁 셰프'님의 차지키 소스에는 쪽파가 들어 가더라구요! 요 레시피를 응용해서 저도 한번 만들어 봤습니다!!>_<
3 세번째 건강식
- <<차지키 소스>> 그리스식 쌈장
INGREDIENTS
그릭요거트 200g, 오이1개, 쪽파(다진대파)3T, 다진마늘1T,
꿀2T, 올리브오일 2T, 레몬즙2T(라임주스), 후추 살짜쿵, 식초0.5T, 소금 0.5T
RECIPE
1. 오이를 잘 씻어서 오이탕탕이 처럼 마구 때려(?)주고
식초와 소금을 넣고 5~10분간 절여준다
2. 절여진 오이의 물기를 쫙 뺀다.
3. 그릭요거트, 다진마늘, 쪽파(다진대파), 올리브오일, 꿀(없으면 알룰로스로), 올리브오일, 레몬즙, 후추를 넣고 쉐킷쉐킷 섞어준다.
HOW TO EAT
-호밀빵(통밀빵)에 발라먹어도 좋고, 빵을 바삭하게 구워 발라 먹어야 더 맛있습니다
-고기나 채소, 버섯 등 여러가지 다 찍어 먹어도 좋습니다
-오이는 채칼을 이용해 썰면 절이는 데 시간이 줄어듭니다.
REVIEW
-간단한 아침식사나 건강 간식으로 딱 좋을 것 같습니다.
-대파를 넣으니 약간 건강한(?) 대파크림치즈베이글 맛이 났습니다.
-후기들을 보니 레몬딜을 넣으면 더 맛있다고 해서 한번 더 만들어 봐야 할 것 같습니다
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<<상식 한 스푼>>
'차지키 소스'의 효능!
차지키 소스란?
그리스와 중동 지역에서 많이 먹는 요거트 기반의 소스로, 마늘, 오이, 올리브 오일, 허브(주로 딜이나 민트), 레몬즙 등이 들어갑니다.
차지키 소스의 효능
- 소화 촉진 – 요거트 속 프로바이오틱스가 장 건강을 돕고 소화를 원활하게 해줍니다.
- 면역력 강화 – 마늘과 요거트의 항균 성분이 면역력을 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 체중 관리 – 칼로리가 낮고 단백질이 풍부해 포만감을 오래 유지하는 데 좋아 다이어트에 유리합니다.
- 항산화 효과 – 올리브 오일과 허브 속 항산화 성분이 노화 방지와 혈액순환을 돕습니다.
- 수분 공급 – 오이 함량이 높아 수분을 보충하는 데 유리합니다.
어떻게 활용할까?
- 쌈장 대용 – 고기와 곁들이면 한국식 쌈장처럼 활용 가능!
- 샐러드 드레싱 – 상큼하고 건강한 소스로 샐러드에 활용
- 딥 소스 – 빵, 나초, 채소 스틱을 찍어 먹기
- 그리스식 랩 – 피타 브레드, 치킨, 야채와 함께 싸먹기
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![[2nd뉴스레터] 진서연 야채찜 / 자연식물식 만들기의 썸네일 이미지](https://cdn.maily.so/y6y1qic575cr2njcmmk2s13amyn0)
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