열한번째 뉴스레터💌
안녕하세요! 오늘 서울 낮 기온이 30도 안팎이었는데, 진짜 여름이 성큼 다가온 느낌이더라구요. 이럴 땐 시원~한 메밀소바 한 그릇 먹으면 딱 인데 또 우리 다이어터들은 그럼 안되잖아요! 전 샐러디에 가면 너무 풀떼기만 먹기엔 좀 속이 허하고 주로 우삼겹 메밀면 누들볼을 먹거든요. (면이랑 고기 다 먹을수 있음ㅋㅋㅋ) 요거 집에서도 가능한 레시피 들고 왔으니 한번 꼭 만들어서 드셔보시길 권장드립니다:)
11 열한번째 건강식
<우삼겹 메밀면 샐러드>
INGREDIENTS
오이 1개, 집에 남은 야채들 두 주먹, 우삼겹 150g (차돌박이), 메밀면 1인분,
간장2, 알룰로스2, 들기름1, 통깨2, 다진마늘 0.5, 레몬즙 0.5
RECIPE
1. 우삼겹(차돌박이)를 소금 후추 살짝뿌려 잘 구워줍니다.
2. 메밀면 1인분을 끓는 물에 넣고 6-7분정도 삶아서 찬물샤워 시켜주세요
면을 충분히 익힌 후 찬물에 식혀야 쫄깃탱탱한 면발을 드실 수 있습니다
3. 간장, 알룰로스, 들기름, 통깨, 다진마늘, 레몬즙 넣고 쉐킷쉐킷해주시고
통깨는 반 정도는 빻아서 넣어주세요 그래야 더 고소합니다!
4. 그릇에 냉장고 속 남은 야채들 채 썰어서 깔고 오이 얇게 썰어 올린 후
메밀면과 고기까지 담아주면 완성!
5. 소스는 취향껏 뿌려주시고 중간중간 간 보면서 재료를 가감해주셔도 됩니다!
HOW TO EAT
-쓱싹 비벼서 한입에 호로록 드시면 감칠맛 폭발입니다.
-소스 재료는 입맛에 맞게 재료를 추가하거나 빼주셔도 됩니다.
-여기에 마무리로 견과류까지 뿌리면 우삼겹 메밀면 샐러디와 매우 비슷합니다
REVIEW
-여름에 먹기 딱 좋은 건강식 인 것 같습니다.
-재료를 사 두고 여러 번 해 먹을 수 있으니 경제적입니다.
-맛있어서 많이 먹게 되는 함정이 있습니다.
<<상식 한 스푼 >>
메밀면의 주요 효능
1. 혈관 건강 개선
- 메밀에는 루틴(Rutin)이라는 플라보노이드 성분이 풍부합니다. → 혈관을 튼튼하게 하고, 혈압을 낮추며, 혈액 순환을 개선해줍니다. → 고혈압, 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
2. 당뇨 예방 및 혈당 조절
- 메밀은 혈당지수(GI)가 낮아 혈당을 급격히 올리지 않음 → 당뇨 환자나 인슐린 저항성이 있는 사람에게 좋은 식품입니다.
3. 풍부한 식이섬유
- 변비 예방, 장 건강 개선에 도움 → 포만감을 주어 다이어트 식품으로도 적합합니다.
4. 글루텐 프리 (Gluten-free)
- 메밀은 곡물이지만 글루텐이 없음 → 글루텐 민감성, 셀리악병이 있는 사람도 섭취 가능합니다
5. 항산화 작용
- 메밀에 들어 있는 폴리페놀과 비타민 E는 항산화 작용을 하여 → 노화 방지, 세포 손상 보호, 면역력 강화에 도움을 줍니다.
6. 단백질 함량 높음
- 식물성 식품 중 아미노산 조성이 우수하며 → 근육 유지, 에너지 보충에 좋습니다.
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