고작 몇년만에 연매출 1.4조원 달성한 쿠키 비즈니스:Crumbl

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트렌드 딥다이브 #002: 크럼블 쿠키

미국을 강타한 달콤한 센세이션, 크럼블 쿠키!

단순한 디저트를 넘어 하나의 문화 현상으로 자리 잡은 비결은 무엇일까요?단순한 디저트를 넘어 하나의 문화 현상으로 자리 잡은 비결은 무엇일까요?

빠르게 변화하는 트렌드 속에서, 수백만 명의 상상력과 식욕을 사로잡은 디저트 브랜드, 크럼블 쿠키. 하룻밤 사이 성공 신화를 쓴 듯, 매주 새로운 맛 출시와 식품업계 최고의 소셜 미디어 마케팅으로 업계를 강타했습니다. 이들의 성공은 우연이 아닌, 치밀하게 계산된 전략의 결과물입니다.

고메 쿠키 전문점이라는 컨셉 자체는 새로운 것이 아닙니다.

그러나 Crumbl은 단 몇 년 만에 10억 달러(1.4조 원)가 넘는 프랜차이즈 연 매출을 달성하며 전례 없는 성공을 거두었습니다. 이는 소셜 미디어를 통해 식욕을 자극하고, 평범한 과자를 바이럴 센세이션으로 만든 "경험 중심" 전략이 적중했기 때문입니다.

식품 및 마케팅 업계에서 Crumbl은 희소성의 힘, 참신함을 통한 브랜드 충성도 구축, 그리고 현대 소비자 욕구 자극의 중요성을 보여주는 매력적인 사례입니다. 그러나 이 쿠키 자이언트의 영향력은 단순한 비즈니스 영역을 훨씬 뛰어넘습니다.

Crumbl의 부상은 소셜 미디어 시대에 우리가 음식을 발견하고, 상호 작용하고, 소비하는 방식에 대한 더 큰 문화적 변화를 보여줍니다. 이는 행동, 선호도, 심지어 사회학적으로도 변화하는 모습을 보여주는 현상입니다. 트렌드에 관심 있는 사람, 푸디, 기업가 또는 단순히 단 것을 좋아하는 이들이라면 누구나 크럼블 쿠키 열풍에 관심을 가질 만합니다.

Crumbl Cookies: 소셜 미디어로 전국을 휩쓴 바이럴 센세이션 - 그 이면을 파헤치기.

Crumbl 쿠키의 드라마틱한 성장: 소셜 미디어를 연료로 삼은 바이럴 센세이션

디저트 업계에 비교적 최근에 등장한 Crumbl 쿠키는 독특한 비즈니스 모델과 소셜 미디어 활용의 정석을 보여주며 전 세계를 강타했습니다. 2017년 사촌인 Jason McGowan과 Sawyer Hemsley가 설립한 이 회사는 유타주 로건에서 단 한 개의 매장으로 시작하여 불과 6년 만에 미국과 캐나다 전역에 900개가 넘는 매장을 운영할 정도로 성장했습니다. 정말 스타트업에게 유의미한 이정표라고 볼 수 있습니다.

성장의 비결: "드롭 전략"과 "소셜 미디어 인게이지먼트"의 시너지

Crumbl의 급격한 성장의 핵심 요인 중 하나는 매주 바뀌는 다양한 쿠키 메뉴입니다. 매주 4가지 새로운 맛을 출시하여 고객들에게 희소성과 흥미를 불러일으키고 있습니다.

패션업계의 "드롭(Drop)"과 같은 한정판 출시 전략에서 영감을 얻은 이 전략은, "FOMO(Fear of Missing Out)" 심리를 자극하여 성공을 거두었습니다. 이는 제한된 시간 또는 수량으로 제공되는 제품에 대한 소비자의 갈망을 증폭시키는 효과적인 마케팅 전략입니다.

Crumbl은 소셜 미디어 플랫폼, 특히 틱톡을 핵심 마케팅 채널로 활용하여 매주 맛 출시에 대한 하이프를 구축했습니다.

700만 명이 넘는 팔로워를 보유한 브랜드의 틱톡 계정은 유행하는 트렌드 음악에 맞춰 쿠키가 만들어지는 매혹적인 비디오를 특징으로 합니다. 이러한 '푸드 포르노' 콘텐츠는 브랜드 게시물을 열렬히 기대하고 자발적으로 참여하는 Z세대와 밀레니얼 세대에게 큰 반향을 불러일으켰습니다. 이는 타겟 고객층의 특성에 맞는 플랫폼 선정과 콘텐츠 제작이 얼마나 중요한지를 보여주는 사례입니다.

"컬트" 적인 추종과 자발적 바이럴: 팬덤 경제의 좋은 예시

Crumbl의 소셜 미디어 전략은 매주 새로운 맛을 기다리고 리뷰하는 열정적인 팬 커뮤니티를 형성했습니다. 마치, 스탠리 텀블러 처럼 말이죠.

스포일러와 리뷰를 전담하는 인플루언서와 전용 계정이 등장하면서 브랜드의 바이럴 성장을 더욱 가파르게 만들었습니다. 이는 "팬덤 경제"의 전형적인 모습으로, 열정적인 팬들이 자발적으로 브랜드 홍보대사 역할을 하며 브랜드 가치를 높이는 현상을 보여줍니다.

Crumbl의 상징적인 분홍색 패키지와 보기만 해도 먹고 싶어지는, 즉 미적으로 침샘을 자극하는 쿠키 비주얼은 인스타그램에서 공유하기 좋은 매력에 큰 기여를 했습니다.

덕분에 고객들은 열심히 자신의 Crumbl 경험을 소셜 미디어에 공유하고 있습니다. 자발적인 UGC(User-Generated Content) 콘텐츠가 계속해서 생성되고 있는 것이죠.

이는 "인스타그래머블(Instagrammable)"한 요소가 바이럴 마케팅에 얼마나 효과적인지를 입증합니다. 덕분에 브랜드는 광고비를 추가로 사용하지 않고, 도달 범위를 확대함과 동시에 "컬트"와 같은 추종을 육성했습니다.

Crumbl이 특별한 이유 네 가지: "경험"을 판매하다

1. 주간 로테이션 메뉴

Crumbl의 가장 큰 특징은 매주 4-5가지 신제품을 출시하는 주간 로테이션 메뉴입니다. 정통 초콜릿칩과 설탕 쿠키 외에 새로운 맛을 선보이면서 신선함과 희소성을 동시에 제공합니다. 한정판 출시는 고객들의 반복 방문과 소셜 미디어 참여를 이끌어냈습니다. 이는 고객에게 지속적인 새로움을 제공하며, "재방문"을 유도하는 강력한 동기가 됩니다.

2. 창의적이고 과감한 맛

Crumbl은 기존 쿠키를 뛰어넘는 파격적인 맛으로 유명합니다. 케이크, 파이, 시리얼 등 다른 디저트에서 영감을 얻은 켄터키 버터케이크, 키라임파이, 비스코프 라바 등이 대표적입니다. 프로스팅, 시럽, 토핑 등을 활용해 복합적인 맛을 구현하며, 향수와 최신 식품 트렌드를 반영했습니다. 이는 단순한 쿠키를 넘어 "미식 경험"을 제공한다는 점에서 차별화됩니다.

3. 초대형 쿠키 사이즈

Crumbl 쿠키는 일반 쿠키보다 훨씬 큰 5.5-6온스 입니다. 그리고, 그만큼 칼로리도 큽니다. 무려 720칼로리입니다. 빅맥이 590칼로리니 몇 배는 더 거대하죠. 시그니처 핑크박스는 이 초대형 쿠키를 나란히 담을 수 있게 설계되었습니다. 쿠키의 압도적인 크기는 "가심비(가격 대비 만족)"를 중시하는 소비자들에게 어필하며, 나눠 먹거나 선물하기에도 적합합니다.

4. 오픈 키친 컨셉

크럼블 매장에서는 직원들이 실시간으로 쿠키를 반죽하고 구우며 데코레이팅하는 모습을 고객들이 지켜볼 수 있습니다. 이 같은 투명한 제조 과정은 브랜드 신선도와 제품에 대한 신뢰도를 높이고, 고객에게 "보는 재미"라는 부가적인 가치를 제공합니다.

논란과 성장통: "지속 가능성"에 대한 고민

성공에도 불구하고 Crumbl은 여러 논란과 성장의 고통을 겪었습니다.

비즈니스 모델과 마케팅 전략의 유사성을 주장하며 경쟁사와 상표권 침해 소송에 휘말리기도 했고, 여러 Crumbl 프랜차이즈가 아동 노동법 위반 혐의로 벌금을 부과받았습니다. 이는 빠른 성장의 이면에 발생할 수 있는 윤리적 문제들을 보여주며, "지속 가능한 성장"에 대한 고민의 필요성을 시사합니다.

많은 사람들이 Crumbl 쿠키의 품질과 맛에 대해서도 의문을 제기했으며, 일부 비평가들은 지나치게 달거나 반죽이 질기거나 압도적이라고 묘사하기도 했습니다. 하지만 Crumbl 브랜드에 충성하는 팬 베이스는 이에 굴하지 않고, 지속적인 확장과 성공을 이끌어내고 있습니다.

이만큼 컬트같은 팬 베이스는 회사의 성장에 중요합니다!

이는 강력한 브랜드 로열티가 기업의 위기 극복에 얼마나 중요한 역할을 하는지 보여주는 사례입니다.

Crumbl의 미래: "데이터"와 "경험" 기반의 혁신

Crumbl 쿠키는 앞으로 영국 및 기타 시장에 진출할 계획을 세우며 해외 진출을 목표로 삼고 있습니다. 회사의 공동 창립자인 McGowan과 Hemsley는 제품의 완성도를 높이고 소셜 미디어 트렌드를 활용하기 위해 노력한 것이 성공의 원동력이라고 말합니다.이는 "데이터 기반 의사 결정"의 중요성을 강조합니다.

소비자 선호도와 소셜 미디어 트렌드가 변화함에 따라, Crumbl은 바이럴 모멘텀을 유지하기 위해 전략을 조정하기 시작 할 필요가 있습니다. 하지만, 회사가 향수(크고 달고, 건강에 나쁜 쿠키에 대한 향수)를 불러일으키고, 온라인에 공유 가능한 경험을 구축하며, 컬트적인 팔로워를 육성할 수 있는 능력은 끊임없이 변화하는 바이럴 음식 트렌드의 세계에서 장기적인 성공을 할 수 있는 비결을 가지고 있다는 것을 시사합니다.

결론적으로, Crumbl Cookies의 성공은 컬트적인 팔로워를 구축한 소셜 미디어의 힘, 그리고 공유할 수 있는 특별한 경험에 대한 소비자의 욕구를 활용하는 방법에 대한 케이스 스터디로 볼 수 있습니다.

결론: Crumbl 쿠키 성공 요인 심층 분석: "데이터"와 "커뮤니티"의 힘

데이터 기반 제품 개발: Crumbl은 단순한 감이 아닌 철저한 데이터 분석을 통해 신제품을 개발합니다. A/B 테스트, 고객 피드백, 판매 데이터 등을 종합적으로 분석하여 성공 가능성이 높은 맛을 예측하고 출시합니다. 이러한 데이터 중심 접근 방식은 신제품 성공률을 높이고, 고객 만족도를 극대화하는 데 기여했습니다. "데이터는 새로운 석유"라는 말처럼, 데이터를 전략적으로 활용하는 것이 얼마나 중요한지 보여줍니다.
인플루언서 마케팅의 전략적 활용: Crumbl은 단순한 제품 홍보를 넘어, 브랜드 스토리와 가치를 전달하는 데 인플루언서를 적극 활용합니다. 특히, 각 지역의 유명 인플루언서와 협력하여 지역 특색을 살린 메뉴를 개발하고, 이를 통해 지역 커뮤니티와의 유대감을 강화했습니다. 또한, 인플루언서와의 장기적인 파트너십을 통해 브랜드 충성도를 높이고, 지속적인 홍보 효과를 창출했습니다. 이는 인플루언서 마케팅의 핵심은 "진정성"과 "지속성"임을 시사합니다.
커뮤니티 참여 유도: Crumbl은 고객과의 소통을 중요하게 생각하며, 다양한 채널을 통해 적극적으로 고객 의견을 수렴합니다. 신메뉴 아이디어 공모, 쿠키 이름 짓기 콘테스트 등 고객 참여형 이벤트를 통해 브랜드에 대한 애착을 높이고, 브랜드 홍보대사를 양성합니다. 이는 "양방향 소통"을 통해 강력한 커뮤니티를 구축하는 전략의 중요성을 보여줍니다.
가맹점주와의 긴밀한 협력: Crumbl은 가맹점주를 단순한 사업 파트너가 아닌, 브랜드 성장의 동반자로 여깁니다. 정기적인 교육 프로그램, 마케팅 지원, 운영 노하우 공유 등을 통해 가맹점의 성공을 적극적으로 지원합니다. 또한, 가맹점주와의 열린 소통을 통해 현장의 목소리를 반영하고, 함께 성장하는 상생 모델을 구축했습니다.
지속적인 혁신: Crumbl은 현재의 성공에 안주하지 않고, 끊임없이 새로운 도전을 시도합니다. 쿠키 외에도 아이스크림, 브라우니 등 다양한 디저트 라인업을 확장하고 있으며, 배달 서비스, 구독 모델 등 새로운 판매 채널을 개척하고 있습니다. 이러한 혁신적인 시도는 Crumbl이 변화하는 시장 환경에 발맞춰 지속적으로 성장할 수 있는 원동력이 되고 있습니다.

결론: 컬트적인 팬덤을 구축한 Crumbl의 성공은 시사하는 바가 크다.

Crumbl Cookies의 성공은 소셜 미디어의 힘, 그리고 공유할 수 있는 특별한 "경험"에 대한 소비자의 욕구를 활용하는 방법에 대한 케이스 스터디로 볼 수 있습니다. 데이터 기반 제품 개발, 전략적 인플루언서 마케팅, 커뮤니티 참여 유도, 가맹점주와의 긴밀한 협력, 그리고 지속적인 혁신은 Crumbl을 단순한 쿠키 가게를 넘어 하나의 문화 현상으로 만들었습니다.

Crumbl의 사례는 "경험 중심" 마케팅, "데이터 기반" 의사 결정, "팬덤 경제"의 중요성을 강조하며, 앞으로도 많은 기업들에게 영감을 줄 것입니다.

핵심 인사이트:

경험 중심 마케팅: 단순히 제품을 판매하는 것이 아니라, "경험"을 판매해야 합니다. Crumbl은 쿠키를 통해 "즐거움", "공유", "발견"의 경험을 제공합니다.
데이터 기반 의사 결정: 감에 의존하는 것이 아니라, 데이터를 기반으로 전략을 수립하고 실행해야 합니다. Crumbl은 데이터를 통해 고객의 니즈를 파악하고, 제품 개발 및 마케팅에 반영합니다.
팬덤 경제 활용: 열정적인 팬들은 자발적인 홍보대사 역할을 하며, 브랜드 가치를 높입니다. Crumbl은 소셜 미디어를 통해 팬들과 적극적으로 소통하며, 강력한 커뮤니티를 구축했습니다.
지속적인 혁신: 현재의 성공에 안주하지 않고, 끊임없이 새로운 도전을 시도해야 합니다. Crumbl은 새로운 맛, 새로운 제품, 새로운 판매 채널을 통해 지속적으로 혁신하고 있습니다.